Les poires séchées sont très utiles. Ces fruits sont utilisés dans la médecine populaire comme agent fixateur, désinfectant, antipyrétique. Ils ont seulement une douceur naturelle et ne contiennent pas de sirop de sucre. L'utilisation de poires séchées consiste à éliminer les métaux lourds et les toxines du corps humain.
Recette pour les poires séchées
Ingrédients
- poires fraîches - 4 kg;
- eau purifiée - 3 litres;
- sucre au goût.
Préparation
D'abord nous préparons des poires. Il est nécessaire d'utiliser des fruits qui ne sont pas stockés plus de deux jours. Il est préférable de choisir des variétés à chair ferme. La poire devrait être très mûre et sucrée. Excellent pour le séchage des types appropriés tels que "Victoria", "Ilyinka", "Forest Beauty".
D'abord, nous lavons bien les poires, les mettons dans un bol profond, et pèlons et noyons. Nous mettons un pot d'eau sur un grand feu et ajoutons du sucre au goût, parfois le remuer pour faire le sucre complètement dissous.
Pour que les poires sèchent plus vite et soient plus sucrées, faites-les bouillir pendant un moment dans de l'eau bouillante. Cela nous permettra d'économiser beaucoup de temps. Lorsque l'eau bout, jeter les poires et faire bouillir pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent molles. Nous sortons les fruits de la poêle et les mettons dans un bol. Des moitiés de poires cuites ont été placées sur des serviettes en papier, de sorte qu'elles se sont refroidies et que l'humidité s'est évaporée. Après cela, les couper en petits morceaux de pas plus de 7 millimètres. Les petites poires peuvent être laissées entières, mais elles seront séchées beaucoup plus longtemps que les morceaux.
Mettez les poires sur une plaque de cuisson en une seule couche, mettez dans le four et séchez à une température de pas plus de 60 degrés, de sorte que les morceaux de poires ne sont pas fissurés. Nous les faisons cuire au four pendant environ deux heures, après avoir élevé la température à 80 degrés et séché jusqu'à ce que le jus cesse de ressortir. Cela peut prendre environ 10 heures, donc poires doivent être pelleté toutes les deux heures.
Si elles ont commencé à s'assombrir à l'avance, la température dans le four est ramenée à 60 degrés. Après le temps, nous retirons les poires du four, les laissons refroidir et laissons reposer encore deux jours dans un endroit sec jusqu'à séchage complet, et seulement après cela, nous les mettons dans un bocal et ferment hermétiquement le couvercle.
Compote de poires séchées
Ingrédients
- poires séchées - 200 g;
- sucre - 100 g;
- acide citrique-1 g;
- eau - 1 litre.
Préparation
Sécher mes poires dans l'eau chaude, mettre dans une casserole et verser de l'eau froide. Porter à ébullition, faire un petit feu et cuire environ 40 minutes. Ajouter ensuite le sucre, bien mélanger jusqu'à dissolution complète et ajouter l'acide citrique. La compote est prête.