La saison des fraises touche à sa fin, et ceux qui n'ont pas encore pris soin des réserves de diverses délicatesses de ces baies magnifiques pour l'hiver, nous recommandons de se dépêcher. Après tout, très bientôt elle cessera de nous plaire avec son abondance.
La chose la plus simple que vous pouvez préparer à partir de fraises est une délicieuse confiture aromatisée. C'est de lui que nous parlerons plus loin dans nos recettes et offrirons plusieurs options pour préparer un tel régal.
Comment faire cuire une confiture de fraise "Pyatiminutka" - une recette avec des baies entières
Ingrédients
- fraises fraîches - 1 kg;
- sucre cristallisé - 0,8-1 kg;
- jus de citron - 35 ml
Préparation
Pour la confection de la confiture selon cette recette, nous choisissons seulement des baies fraîches entières, mûres et en même temps élastiques. Ils doivent d'abord être soigneusement lavés, puis débarrasser des sépales et mettre dans un récipient en émail. Choisir un récipient pour faire cuire la confiture, porter une attention particulière à son volume. Il devrait être au moins deux fois, et idéalement trois fois plus que le volume total estimé de fraises et de sucre. En outre, après avoir rempli les baies préparées avec du sucre, laissez-les pendant plusieurs heures pour séparer le jus.
Maintenant, nous plaçons le récipient avec la pièce sur la plaque et chauffons la masse à ébullition sur un feu de faible intensité. Ensuite, augmentez le feu au maximum et faites cuire la confiture avec une ébullition forte et bouillante pendant cinq minutes.
Si une confiture de ce genre n'a pas l'intention de se conserver longtemps, il suffit de la laisser refroidir, puis verser dans un pot et la mettre au réfrigérateur.
Lors de la préparation des friandises pour l'hiver, nous le verser jusqu'à ce qu'il soit chaud, selon les bocaux stérilisés préalablement préparés, est scellé avec des couvercles métalliques stériles et retourné sous la couverture jusqu'à ce qu'il se refroidisse complètement.
Délicieuse confiture de fraises sans infusion de baies
Ingrédients
- Fraise - 2 kg;
- sucre cristallisé - 1 kg;
- eau 125 ml.
Préparation
La confiture de fraises est particulièrement délicieuse, si vous la faites cuire en faisant du sirop , sans avoir recours à la cuisson des baies elles-mêmes. Ensuite, nous vous dirons en détail comment mettre en œuvre une telle idée.
L'étape initiale est complètement différente des actions préparatoires décrites dans la recette précédente. Des baies mûres, élastiques, de préférence de taille moyenne, bien lavées à l'eau froide courante, laissent égoutter, nettoient les sépales et les mettent dans un récipient approprié.
Dans une casserole ou une cuillère séparée, cuire le sirop de sucre. Pour ce faire, mélanger la quantité nécessaire d'eau et de sucre cristallisé, placer le récipient sur un feu modéré et le réchauffer, en remuant, à ébullition. Faire bouillir le sirop pendant sept minutes, sans cesser de remuer, puis verser sur la fraise et laisser refroidir complètement, en couvrant le récipient avec un couvercle. Après cela, nous filtrons les baies à travers un tamis, mis de côté, et le sirop est chauffé à nouveau à ébullition et cuire pendant cinq à sept minutes. Nous répétons la procédure deux fois de plus, après quoi nous versons la délicatesse dans des récipients en verre stériles préparés à l'avance, les couvrir avec des couvertures et les envelopper avec une couverture chaude jusqu'à ce qu'il se refroidisse complètement.
Comment faire cuire une confiture de fraise épaisse dans une multivariée?
Ingrédients
- Fraise - 0,6 kg;
- sucre cristallisé - 0,6 kg;
- jus de citron - 20 ml.
Préparation
Si vous avez une multivarka, vous pouvez y faire de la confiture de fraises. Le seul inconvénient de la méthode est qu'à la fois, une petite partie de la délicatesse est obtenue.
Donc, on lave, on triera, on nettoiera les baies, puis on les mettra en multi-dispositif, en versant du sucre. Réglez l'appareil pour le mode "Soupe", couvrez-le avec un couvercle, sans fermer la vanne, et réglez la minuterie pour cinquante minutes. Après trois minutes du début du processus, ouvrez le couvercle du multivarquet et mélangez la masse de fraise. Ensuite, préparez le bourrage dans le mode sélectionné avant le signal. Ensuite, ajoutez le jus de citron et prolongez le programme pendant encore cinq minutes.