Le proverbe selon lequel la luge doit être cuisinée en été devient particulièrement pertinent en matière de conservation: ce que vous préparerez en été, vous amènera à vous rafraîchir dans le froid. La compote de cerise parfumée est l'une des boissons préférées qui peut être fermée dans la banque pour l'hiver, mais ce n'est pas seulement le propriétaire qui l'aime. Comme alternative, nous proposons aux conservateurs de stocker la compote, dont la recette ne nécessite pas de longues danses avec un tambourin sur un plat chauffé à la vapeur - une compote de cerises pour l'hiver sans stérilisation, qui est préparée rapidement et simplement.
Comment préparer les cerises pour l'hiver?
Préparation de la compote sans stérilisation ressemble au processus de brassage de la farine d'avoine de cuisson instantanée: mettre le produit dans un pot, jeté l'édulcorant, rempli tout avec de l'eau bouillante - c'est prêt!
Ingrédients
- cerise - 280 g;
- sucre cristallisé - 135 g;
- acide citrique - 2/3 c.
Préparation
Pré-nettoyer les baies des pédicelles et très soigneusement laver à l'eau courante - notre tâche est de se débarrasser de tous les contaminants possibles de sorte que le milieu à l'intérieur du pot est aussi stérile que possible. Nous nous endormons de la lavande dans un bocal propre, versons du sucre sur le dessus, de l'acide citrique et allons à l'étape clé, y compris l'ajout d'eau bouillante. Il est souhaitable de verser l'eau bouillante sur la paroi du récipient à l'aide d'une cuillère en métal ou d'un couteau afin que le pot n'éclate pas. Lorsque le récipient est rempli d'eau, roulez-le avec le couvercle rincé à l'eau bouillante et roulez-le. Ce n'est qu'après un refroidissement complet que la compote de cerises douces avec de l'acide citrique peut être conservée.
Compote de cerise sucrée à la menthe pour l'hiver
Faites de la compote de baies plus savoureuse avec de simples pierres de cerise, et la menthe aidera à ajouter un léger goût rafraîchissant.
Ingrédients
- une poignée de pierres de cerise;
- cerises fraîches - 240 g;
- brindilles de menthe - 6 pièces;
- sucre cristallisé - 85 g;
- pincée de muscade.
Préparation
Saupoudrer les os de cerises dans une poche de gaze et le mettre sur le fond des pots avec des baies. Verser le contenu du pot avec de l'eau bouillante et laisser refroidir pour réchauffer. Quand la cerise donnera la part du lion de son parfum, l'infusion résultante est versée dans un pot en émail, versez le sucre et portez le sirop à ébullition. Dans, juste retiré du sirop de plaque, ajouter un brin de menthe et une pincée de muscat, immédiatement les remplir avec le contenu des boîtes et les rouler avec des couvercles. Ce dernier doit de préférence être abaissé dans l'eau bouillante avant utilisation.
Comment fermer la compote de cerises et de fraises sans stérilisation?
Ingrédients
- cerise - 120 g;
- Fraises - 120 g;
- sucre cristallisé - 155 g;
- pincée d'acide citrique.
Préparation
Les baies fraîches sont mises sur le fond d'un pot propre de trois litres et verser l'eau bouillante raide. Après 3 minutes sur le col du pot, nous mettons le couvercle avec des trous et fusionner la solution résultante du pot dans la poêle. Verser le sucre dans la solution et le mettre sur la cuisinière. Dès que le sirop atteint l'ébullition, on l'ajoute avec de l'acide citrique et on le verse immédiatement dans le bocal. Nous couvrons les couvercles avec de l'eau bouillante et les utilisons pour enrouler les réservoirs.
Compote de cerises douces sans sucre pour l'hiver
Si l'absence de sucre blanc est fondamentale, alors vous pouvez remplacer ce dernier par du fructose, de la stevia, du sirop d'agave ou du miel, alors la boisson s'avérera sucrée, mais toujours utile. Si le sucre doit être complètement absent, faites cuire la compote ainsi que son analogue sucré, sans ajouter d'édulcorant.
Ingrédients
- cerise - 320 g;
- miel - 45 ml;
- acide citrique - pincée.
Préparation
Cerises douces directement dans les bocaux, verser de l'eau chaude dans un bol, ajouter le miel, l'acide citrique, et si vous le souhaitez, vous pouvez mettre n'importe quel arôme naturel - un bâton de cannelle, une gousse de vanille et autres. Avec du sirop bouillant, verser les baies et rouler les bocaux.