De poires, tous les blancs sont bons. Mais surtout le fruit est un fruit dans le sucre ou le sirop de miel. Les fruits peuvent être conservés de cette manière en entier ou en les pré-nettoyant et en les coupant en tranches ou en tranches. Avec quelques variations possibles dans la préparation des poires au sirop pour l'hiver, vous pouvez voir ci-dessous dans nos recettes détaillées.
Poires entières au sirop pour l'hiver - recette
Ingrédients
- les poires sont mûres, mais fortes - 1,6-1,9 kg;
- sucre cristallisé - 410 g;
- eau filtrée - 2,1 litres;
- sucre vanille - 45 g;
- acide citrique - 5 g.
Préparation
Pour la mise en conserve, il est tout à fait nécessaire de prendre un fruit mûr avec une chair dense, de le laver, de couper les pédoncules et de le mettre dans un récipient approprié. Verser la même eau, saupoudrer le sucre, le sucre vanillé et porter à ébullition, en remuant de temps en temps pour permettre aux cristaux de sucre de se dissoudre dans le fond.
À l'apparition des premiers signes d'ébullition, nous déplaçons les poires avec une cuillère stérile ou une cuillère dans le bocal stérilisé, versez l'acide citrique et versez dans un sirop bien bouilli. Nous scellons les récipients cuits à l'avance pendant cinq minutes avec les couvercles, retournons les boîtes et enveloppons-les correctement pour un refroidissement lent et une autostérilisation.
Poires au sirop pour les lobules d'hiver - recette
Ingrédients
- poires fortes - 1,9 kg;
- sucre cristallisé - 580 g;
- eau filtrée - 720 ml;
- gousses - 9-12 têtes;
- sucre vanille - 45 g;
- acide citrique - 5 g.
Préparation
Pour mettre en œuvre cette recette, choisissez des poires à pâte forte, vous pouvez même un peu mûrs. Les fruits entiers sont d'abord trempés dans de l'eau à température ambiante, après quoi nous les essuyons, épluchez, enlevez le noyau avec des graines et déchiquetez avec des tranches fines et soignées.
Maintenant, mettez les tranches dans une casserole, versez l'eau purifiée et faites bouillir le contenu pendant cinq minutes. Après cela, fusionner les tranches de poires dans une passoire, et verser le sucre, le sucre vanillé et les boutons de girofle dans le bouillon, debout sur le feu jusqu'à ce que tous les cristaux sont soufflés et ajouter les poires.
Cuire les tranches de fruits jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres pendant cinq à sept minutes, puis retirer le récipient de la plaque et laisser reposer pendant une journée. Après un laps de temps, ajoutez l'acide citrique au récipient avec les poires et le sirop, faites bouillir et faites cuire 10 minutes, puis étalez les tranches de poires avec une cuillère stérile sur les récipients stérilisés, versez intensément avec le sirop bouillant, "Manteau" lentement refroidir et stériliser.
Poires conservées dans du sirop de miel pour l'hiver
Ingrédients
- poires fortes - 1,9 kg;
- miel naturel - 340 g;
- eau filtrée - 1,2 litres;
- acide citrique - 10 g.
Préparation
Les poires sont préparées exactement de la même manière que pour la recette précédente, en pelant la pelure et les graines, et en les coupant en tranches ou en gros morceaux. Maintenant, dans une eau légèrement acidifiée, faire bouillir les tranches préparées dans les sept minutes et les déplacer immédiatement dans des bocaux propres.
Pour le sirop, nous mélangeons le miel et l'eau, ajoutons de l'acide citrique et faisons bouillir le liquide aigre-doux pendant trois minutes. Verser les tranches de poires préparées en sirop de miel dans des bocaux, recouvrir les récipients avec des couvercles et les mettre stérilisés dans un récipient d'eau bouillante. Nous maintenons une pièce de volume de litre pendant huit minutes, et les bidons de trois litres bouillent pendant environ quinze minutes. Nous fermons ensuite le couvercle, retournons les pots et les laissons sous cette forme jusqu'à ce que le refroidissement soit terminé.