Beaucoup de ce plat non seulement n'a pas essayé, mais n'en a jamais entendu parler. Qu'est-ce que kaurma? Dans la cuisine géorgienne, ce mot signifie ragoût des abats. Dans d'autres cuisines orientales, kaurma est de l'agneau, frit avec des épices. Pour préparer un tel plat comme kaurma, il existe de nombreuses recettes. Essayons de cuisiner le plus intéressant et délicieux d'entre eux.
Comment cuisiner kaurma?
Kaurma en géorgien
Un très beau plat d'abats très nutritif, avec des graines de grenade acidulées.
Ingrédients
- foie - 400 g;
- coeur - 300 g;
- lumière - 300 g;
- oignons (grands) - 2 morceaux;
- grains de grenade - 0,5;
- intérieur gras;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Nous coupons tous les sous-produits et les graisses en petits morceaux, de préférence en cubes. Remplir avec de l'eau, les trois quarts des abats, et cuire pendant 20 minutes.
Nous ajoutons des rondelles d'oignons et ne fermons plus le couvercle. Au goût, ajouter le sel et le poivre. Une fois que l'oignon est prêt, notre plat est cuit. Nous décorons avec des graines de grenade et en profiter.
Recette de "Kaurma Lagman"
Quelle est la différence entre ce plat et le précédent? En fait, c'est un plat complètement différent. Il est fabriqué à partir de viande d'agneau avec des légumes. Le plat ajoute des nouilles prêtes à l'emploi ou faites maison - lagman et oeuf.
Ingrédients
- agneau - 200 g;
- nouilles - 100 g;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pc.
- huile désodorisée - 100 g;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
La préparation de ce plat ressemble un peu à la préparation de pâtes. Nous faisons bouillir les nouilles lagman jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, nous les inclinons sur un tamis, la lavons plusieurs fois.
Nous coupons l'agneau en petits morceaux et faisons frire avec les légumes dans l'huile. Ajouter les épices au goût. Dès que nous voyons que la viande devient rosée, nous y étendons des nouilles, faisons plus de feu et faisons frire intensément.
Avez-vous envie de faire cuire les nouilles lagman par vos propres moyens? Laissez-nous vous apprendre à le faire.
Ingrédients
- farine - 0,5 kg;
- oeuf - 2 morceaux;
- eau - environ 1 article;
- sel - 1 cuillère à café.
Préparation
Tous les ingrédients doivent être froids.
Mélangez l'eau, l'œuf et le sel. Verser un peu de farine et pétrir une pâte très raide. Après une demi-heure, quand la pâte se repose un peu, roulez-la au millimètre près. Versez constamment la farine. Laissez la farine même sur le test roulé avec une petite couche.
Plier le rouleau de pâte et couper les nouilles. Nous versons les nouilles avec de la farine, afin de ne pas fondre, et le mettre au congélateur pendant une demi-heure. Nouilles faites maison pour sa propre soupe est prête.