Le remplissage pour la pizza avec du salami peut être n'importe quel. Peu importe s'il n'y a que de la saucisse et un peu de sauce tomate dans le frigo. Mais, si les circonstances le permettent, vous pouvez compléter avec du jambon de charcuterie, différentes sortes de fromage, des olives et des champignons, des tomates et des herbes fraîches.
Pizza aux champignons et salami - recette
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 400 g;
- croup de semoule - 100 g;
- mer salée - 1 c. cuillère;
- huile d'olive - 3 c. cuillères;
- levure (sèche) - 14 g;
- eau - 1 c.
Pour la sauce:
- tomates - 250 g;
- vert basilic - 4 branches;
- ail - 3 dents;
- huile-olive (pressée à froid) - 2 c. cuillères;
- romarin - 1 branche;
- sel, poivre noir fraîchement moulu - au goût.
Pour le remplissage:
- feuilles de roquette - 1 objet;
- salami -12 tranches;
- olives - 2 c. cuillères;
- fromage mozzarella - 200 g;
- Parmesan - 1 c. cuillère;
- champignons (frais) - 200 g.
Préparation
Comment faire cuire une pizza avec du salami? Nous tamisons la farine sur une table avec une lame, mélangez-la avec une mangue et du sel. Faites une rainure, versez un peu d'eau tiède. Ajouter la levure et l'huile d'olive. Avec une fourchette, commencez soigneusement à pétrir la pâte, en versant de l'eau graduellement. Bien battre et mélanger la masse. Il devrait être doux et élastique. Nous roulons la pâte dans un bol, l'envoyer à la casserole. Couvrir d'une serviette humide et laisser reposer pendant une heure et demie dans un endroit chaud. Après que la pâte soit appropriée, nous la pétrissons et la laissons lever à nouveau.
Pour la sauce nous brûlons les tomates avec de l'eau bouillante, retirez-les et broyez-les à l'aide d'un tamis. Dans la casserole, chauffer l'huile, ajouter l'ail finement haché et le romarin. Après 2 minutes, jeter le basilic écrasé, et quelques minutes plus tard - purée de tomate. Cuire, en remuant, 5 minutes à feu moyen. Après avoir couvert et couvert pendant 10 minutes à feu lent, nous retirons de la plaque. La sauce est prête.
La pâte est roulée en une couche d'un demi-centimètre d'épaisseur. Nous l'étalons sur la plaque à pâtisserie recouverte de parchemin. Enduit de sauce refroidie, laissant des bords larges et propres, pour une croûte croustillante. Disposer uniformément la garniture: des cercles de salami, des moitiés d'olives, de fines assiettes de champignons, des cubes de mozzarella. Cuire au four pendant 10 minutes, préchauffé à 180 degrés. Gardez plus de pizza ne vaut pas la peine, la pâte est sèche et sera dure.
Une pizza prête, encore chaude, saupoudrée de roquette et de parmesan. Saupoudrez d'huile d'olive, poivrez légèrement et ... appréciez la vraie cuisine italienne!
Rouleau de pizza avec salami et jambon
Ingrédients
- pâte - 500 g;
- le fromage est de 200 g;
- salami - 200 g;
- jambon - 250 g;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- huile d'olive - pour la friture;
- Parmesan (râpé) - 1 pièce;
- oeuf - 1 morceau;
- graines de sésame - 1 c.
- sel - au goût.
Préparation
Le poivre bulgare est coupé en demi-anneaux et frit jusqu'à ce qu'il soit tendre. Salami coupé en tranches, jambon et fromage - tranches. La pâte est divisée en 4 parties, chacune roulée sur une table de farine dans un rectangle. En reculant de 2 cm du bord, disposez des couches: fromage, salami, jambon, poivron. Garnir de fromage parmesan. Les bords de la pâte sont enrobés d'un œuf légèrement battu, rouler le rouleau. Garnir d'un œuf et saupoudrer de graines de sésame.
Nous mettons les rouleaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin, couvrez de papier d'aluminium et envoyez-le au four pendant 10 minutes, chauffé à 220 degrés. Après la feuille est enlevée et nous donnons les rouleaux dorés pendant encore 15 minutes.