Selon vos préférences, une variété de fruits de mer et de poissons, ainsi que du poulet ou du bœuf, peuvent faire partie de la base de soupe traditionnelle. Ci-dessous nous discutons en détail les variations possibles du plat.
Soupe thaïlandaise aux crevettes - recette
L'un des plus communs parmi les touristes est la version de la soupe, préparée avec l'ajout de crevettes. Dans le cours peut aller comme des crevettes de la taille habituelle, vendu congelé dans n'importe quel marché, et crevettes royal.
Ingrédients
- nouilles de riz - 155 g;
- crevettes royales - 6 pièces;
- tomate - 1 pièce;
- pétoncles - 4 pièces;
- champignons pleurotes - 6-8 morceaux;
- citron vert - 1 pièce;
- une poignée de feuilles de coriandre;
- bouillon de poulet - 1,3 l;
- citronnelle - 1 pièce;
- racine galanga - 2,5 cm;
- piment chaud - 1 pc.
- feuilles de lime kaffir - 3 pcs.
- lait de coco - 115 ml;
- Pots de tomates pour pâtes - 3 c. cuillères
Préparation
Avant de faire une soupe qui se dresse, bouillon de poulet. Versez le bouillon dans une casserole et ajoutez la citronnelle, le calangal, le piment haché et les feuilles de kafir au citron vert. Lorsque le mélange arrive à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes. À la fin du temps, ajouter les pâtes dans la fosse et verser le lait de coco. Attendre une seconde ébullition, mettre les crevettes, les pétoncles, les tranches de tomates, les cerises et assaisonner de sel. Laissez bouillir la soupe pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes et les pétoncles soient bien cuits. Le volume prêt de la saison de l'igname en plus, s'il y a un besoin.
Remplissez le plat pour servir avec des nouilles bouillies et remplissez-le avec un bouillon riche avec des fruits de mer.
La recette de la soupe au porc et au poulet
Ingrédients de la soupe que les fosses peuvent sembler très inhabituel, mais une fois que vous apprenez comment travailler avec eux, vous pouvez cuisiner presque n'importe quelle variation de soupe, en changeant seulement des fruits de mer, du poisson et de la viande. Dans ce cas, nous avons décidé de diversifier et la recette du bouillon, ce qui le rend simple, mais pas moins savoureux.
Ingrédients
- bouillon de poulet - 1,1 l;
- une poignée de coriandre;
- oignons verts - 2-3 plumes;
- le gingembre - 10 g;
- canne à sucre - 15 g;
- Tom toms de pâtes - 1 ½ st. cuillères;
- lait de coco - 185 ml;
- le jus d'un grand citron vert;
- Sauce de poisson thaïlandaise - au goût;
- poulet (cuisse, bouilli) - 2 pièces;
- nouilles de riz - 200 g.
Préparation
Comme dans la recette habituelle, vous devriez commencer par faire cuire le bouillon. Dans une casserole avec le bouillon de poulet réchauffé jeter les tiges de coriandre, ajouter les oignons verts, le sucre et les morceaux de gingembre. Laissez tout pendant 5 minutes après l'ébullition. Verser la sauce de poisson, ajouter le jus de lime et le lait de coco. Encore une fois, attendez l'ébullition et faites cuire le bouillon pendant 5 minutes. Assaisonner au goût.
Faire bouillir séparément les nouilles de riz, les diviser en deux portions, préalablement rincées. Passer le bouillon, y mettre le poulet et le verser sur les nouilles. Compléter avec des herbes et du jus de citron vert.
Soupe épicée ce volume est une recette avec du lait de coco
Ingrédients
- bouillon de poulet - 1 l;
- lemongars - 2 pièces;
- feuilles de kaffir citron vert - 4 pièces;
- galanga - 2,5 cm;
- piment chaud - au goût;
- Sauce de poisson thaïlandaise - 35 ml;
- champignons - 190 g;
- lait de coco - 165 ml;
- shiitake - 210 g;
- crevettes - 210 g;
- le jus de deux limes;
- les oignons verts et la coriandre pour servir.
Préparation
Dans le bouillon, mettre une grosse citronnelle tranchée, des morceaux de galanga, du piment, des feuilles de lime et des champignons. Attendez que le bouillon bouillisse et faites cuire pendant 15 minutes.
Crevettes les queues de crevettes et rincer. Versez le lait de coco dans le bouillon. Mettez les crevettes et faites cuire la soupe jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Ajouter le plat fini avec des herbes et du piment.