Parmi une grande variété de sucreries et de desserts, le pastila, la guimauve et la marmelade occupent une place particulière. Cela est dû au fait que la pastille est préparée à partir de purée de pommes naturelle avec l'ajout de sucre, de miel et de blancs d'œufs.
Avantages et inconvénients des pastilles
Si l'on parle de la préparation traditionnelle des pastilles selon une vieille recette russe, alors l'avantage d'un tel produit est une riche composition minérale. La teneur en vitamines dans la pastille est plutôt modeste, y compris la riboflavine (B2) et le nicotinamide (PP). Ce facteur est excessivement compensé par le contenu riche en micro et macroéléments. 100 grammes de pastille contient:
- potassium - plus de 50 mg;
- calcium - environ 20 mg;
- phosphore - plus de 10 mg;
- sodium - environ 15 mg;
- magnésium - environ 7 mg;
- fer - plus de 1,5 mg;
- en plus petites quantités - iode, zinc.
L'utilisation de la pastille pour le corps est également due au fait qu'en tant qu'agent gélifiant, elle utilise des pectines de pomme naturelles qui améliorent la motilité intestinale et ont un léger effet laxatif. Dans certains types de friandises, des algues agar-agar , qui sont la source d'iode, sont ajoutées.
Les dommages à la pastille, ainsi que ses avantages, sont dus à sa composition - en raison de la teneur en sucre plutôt élevée, ce produit a une teneur en calories plutôt élevée de plus de 320 kcal pour 100 g.
Lors du choix d'une pastille, il est important de faire attention à son apparence et son odeur. Les fabricants modernes ajoutent souvent à la recette classique diverses saveurs, additifs alimentaires synthétiques et colorants. Cela peut indiquer une couleur trop riche et une saveur forte.