L'additif Е551 peut être trouvé dans les frites, les craquelins, la farine, le sucre , le sel, les fromages, les condiments, certains produits de confiserie et les boissons alcoolisées. Comprenons ce que l'effet sur le corps est E551.
A quoi sert-il?
Cet additif est de la silice ou du quartz broyé. Il est ajouté aux produits pour éviter leur agglomération et la formation de grumeaux. C'est-à-dire que le E551 est un agent anti-agglomérant lié à un groupe d'émulsifiants. Grâce à un tel additif alimentaire, la consistance et la structure souhaitées des produits sont préservées.
Nocif ou pas E551?
Cet additif appartient au groupe de la sécurité, il est approuvé pour une utilisation dans l'UE, l'Ukraine et la Russie. Certaines études ont suggéré que l'utilisation de dioxyde de silicium est une mesure préventive de la maladie d'Alzheimer , mais nous ne pouvons pas en parler avec une certitude absolue, comme c'est le cas de la sécurité absolue de l'E551 pour le corps humain.
Le dioxyde de silicium neutralise l'environnement alcalin, entrant dans le corps, il peut interagir avec diverses substances. Au cours de ces réactions chimiques, la formation de composés nocifs est possible. Autrement dit, il n'était pas possible de suivre avec précision la façon dont le complément alimentaire E551 passe dans le corps. Par conséquent, des restrictions sont imposées - 1 kg du produit fini ne doit pas représenter plus de 30 g de dioxyde de silicium.
Les dommages potentiels à E551 peuvent être comme suit:
- la formation de composés toxiques après l'ingestion;
- formation de calculs dans les reins, la vésicule biliaire et le pancréas;
- formation de granulome;
- il y a une possibilité d'un effet cancérigène.
Cependant, l'effet nocif de E551 sur le corps n'est pas non plus prouvé. En passant, cette substance est largement utilisée en médecine comme un sorbant, qui lie et élimine les composés inutiles du corps.
Une caractéristique du dioxyde de silicium est qu'il n'interagit pas avec l'eau. L'utilisation limitée d'aliments avec des additifs alimentaires de dommages graves, très probablement, ne causera pas, dans ce cas, le dioxyde de silicium a le temps d'être excrété du corps. Si dans votre menu il y a toujours des produits contenant du E551, le dioxyde de silicium peut s'accumuler, ce qui entraînera probablement des conséquences désagréables. Il est préférable de limiter les produits avec son contenu aux personnes sujettes à la formation de calculs dans les reins et la vésicule biliaire.