L'additif alimentaire émulsifiant E476, également dénommé polyglycérol, poliricinoléates, fait référence à des agents stabilisants et est un composé d'acide gras. Du fait de son addition à la composition, les produits alimentaires conservent leur viscosité et, de plus, leur consistance s'améliore.
Souvent, un supplément E476 est utilisé dans le chocolat et d'autres produits, bien qu'il n'ait pas un effet sans équivoque sur le corps. Cet additif est officiellement autorisé dans la plupart des pays du monde, bien que certains chercheurs affirment qu'il n'est pas entièrement sûr pour la santé.
Obtenir de la polyglycérine à partir d'huiles végétales, généralement à partir de graines de ricin ou de graines de ricin. Cependant, récemment, E476 a été très souvent produit en traitant des produits génétiquement modifiés (OGM).
Portée du stabilisateur alimentaire E476
Après le traitement des huiles végétales, on obtient une substance grasse et incolore, sans odeur ni goût, grâce à laquelle certains produits acquièrent les propriétés nécessaires. Souvent la lécithine Е476 est utilisée dans la fabrication du chocolat afin de réduire son prix de revient. Le niveau de fusibilité de cette farce dépend directement de la teneur en beurre de cacao, ce qui est assez cher. Cependant, si vous ajoutez au stabilisateur E476, la fluidité et la teneur en graisse du chocolat seront assez élevées et le prix sera beaucoup moins cher. En outre, le chocolat, qui comprend E476, a amélioré les propriétés de rationalisation, ce qui est idéal pour faire des barres avec des remplissages différents.
E476 dans le chocolat - l'effet sur le corps humain
À ce jour, il n'existe aucune preuve officielle que le stabilisant alimentaire E476 est gravement dangereux pour la santé humaine. Cependant, n'oubliez pas que cet additif a été obtenu en traitant des plantes génétiquement modifiées. Souvent, en utilisant des produits qui contiennent E476, il est possible que cela peut conduire à des changements dans le corps au niveau du gène.
En outre, certaines études ont montré que ce produit peut nuire au métabolisme, conduisant à un surpoids. En outre, une utilisation fréquente entraîne une augmentation du foie et une altération de la fonction rénale.
Il est à noter qu'il existe un substitut plus sûr de la polyglycérine, qui est également largement utilisée, est la lécithine de soja E322.