Il existe de nombreuses recettes et façons de préparer les lasagnes. Aujourd'hui, nous n'en dirons que deux. Préparez ce plat nourrissant et élégant et profitez de l'héritage des chefs italiens.
Recette classique pour les lasagnes italiennes
Cette recette vous dira comment faire des lasagnes à la maison et la pâte pour ce plat.
Ingrédients
- boeuf haché - 500 g;
- oignons - 150 g;
- carottes - 200 g;
- céleri - 200 g;
- tomates - 500 g;
- ail - 2 dents;
- huile végétale - 30 g;
- beurre - 120 g;
- sel - 4 cuillères à café;
- vin sec - 200 ml;
- muscade - pincée;
- farine - 260 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- eau 100 ml;
- lait - 700 ml;
- Parmesan - 160 g;
- poivre.
Préparation
Sauce de cuisson bolognaise. Les oignons, les carottes, les tomates (épluchées) et le céleri (vous pouvez à la fois racine et les tiges) sont coupés en cubes. Dans une poêle, versez l'huile végétale et 60 g de crème. Les oignons et l'ail finement haché sont légèrement frits, ajoutez les carottes et le céleri, après 4 minutes on y verse de la viande hachée. Nous essayons de l'étirer, de sorte qu'il n'y a pas de gros morceaux. Si les grumeaux sont encore cuits, vous pouvez vous en débarrasser à l'aide d'un béguin commun, en les pétrissant doucement, directement dans la poêle. Après cela, nous versons les tomates à la farce et versons le vin et 2 heures d'une cuillerée de sel. Bien mélangé, donner des spiritueux évaporés et laisser mijoter pendant 1,5 heure.
Pour la pâte, mélanger les oeufs, la farine et l'eau et pétrir la pâte. Il doit être dense, de sorte qu'il peut être éclairci. On l'enlève sur le côté pour se reposer un peu.
Maintenant, sauce béchamel. Dans la casserole, faire fondre 60 g de beurre et ajouter la farine, bien mélanger et faire frire le tout pendant quelques minutes afin d'enlever le goût de la farine crue. Verser rapidement le lait froid, le sel (1 cuillère à café) et bien mélanger au fouet pour éviter la formation de grumeaux. Quand le lait bout, la sauce commence à épaissir, attachez-y la moitié du parmesan râpé. Tout cela devrait se transformer en une masse épaisse uniforme. Nous laissons la sauce refroidir un peu.
Nous revenons à l'épreuve. Rouler avec une épaisseur de 1 mm et couper en morceaux dans la forme la plus appropriée pour vos plats. Dans de l'eau bouillante salée, abaisser alternativement la pâte pendant 30 secondes, puis la mettre dans l'eau froide, puis sur la serviette. Nous faisons donc avec toutes les pièces.
Forme pour la cuisson devrait être avec les hauts côtés. Au fond, versez un peu de sauce béchamel, posez une couche de pâte, ajoutez-y une couche de sauce bolognaise et ainsi de suite, tant que les produits restent. Saupoudrer de parmesan râpé et mettre au four (200 degrés) pendant 20 minutes.
Une recette simple pour les lasagnes aux légumes maigres
Ingrédients
- aubergine - 1 pièce;
- tomates - 2 morceaux;
- tomates séchées au soleil - 100 g;
- oignons - 1 tête;
- courgettes - 1 pièce;
- eau - 1,5 tasses;
- carottes - 1 pièce;
- champignons - 200 g;
- poivron - 1 pc.
- huile d'olive, sel, romarin, poivre;
- feuilles pour lasagne.
Préparation
Nous coupons tous les légumes en cubes et les faisons frire lentement. Ils doivent ramollir et tremper avec l'odeur de l'autre. Au final, ajouter les tomates séchées écrasées, le sel et les épices. Forme pour cuire abondamment la graisse à l'huile d'olive, étaler un peu de légumes, puis la pâte (non bouillie), encore les légumes et la pâte. À la fin des bords, verser doucement de l'eau pour préparer la pâte. Le formulaire ne doit pas être rempli complètement, car pendant la préparation de la lasagne va augmenter. Le haut du moule est bouché avec du papier d'aluminium et cuit au four (180 degrés) pendant 40 minutes.