Humus à la maison

Le houmous est un plat méditerranéen traditionnel populaire fait de pois chiches, avec l'addition de diverses épices et huile d'olive. Voyons comment faire du houmous à la maison.

Recette hoummos à la maison

Ingrédients

• pois secs - 300 g;
• graines de sésame - 50 g;
• zira - une pincée;
• ail - 3 gousses;
• jus de citron - 5 c. cuillères;
• sel - une pincée;
• huile d'olive ou huile végétale - 30 ml.

Préparation

Maintenant, dites-vous comment faire cuire le houmous à la maison. Pois chiches pois chiches lavés et trempés dans l'eau froide pendant environ 12 heures. Après cela, égoutter tout le liquide, déplacer les pois chiches gonflés dans une casserole, peler et remplir avec de l'eau fraîche. Nous avons cuisiné pendant environ 2 heures sur un feu faible. Avec le pois chiche doux prêt, versez doucement le bouillon résultant dans un bol séparé et stockez-le.

Sur une poêle à frire sèche, verser le zir et le calciner pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'un arôme léger et agréable apparaisse. Après cela, versez-le dans un moulin à café ou un mélangeur et broyez-le. Ensuite, versez les graines de sésame dans la poêle et faites légèrement frire les grains jusqu'à ce qu'une tendre couleur dorée apparaisse et une odeur agréable. Puis sésame cool et juste broyer dans un moulin à café.

La poudre de sésame qui en résulte est versée soigneusement dans le mélangeur, ajouter les gousses d'ail purifiées, mettre une pincée de sel et verser l'huile d'olive. Broyer la masse à l'homogénéité. Ensuite, mettez un peu de pois chiches bouillis dans le mélange et faites pipi dans le mélangeur, en versant graduellement le bouillon des pois chiches ou de l'eau bouillie. Continuez à faire défiler la masse dans le mélangeur jusqu'à ce que tous les pois chiches deviennent une consistance homogène. Lors de la préparation de ce plat, il doit être constamment dégusté et ajoutez à votre discrétion du jus de citron, du sel ou du bouillon de pois chiche. Une fois que le houmous a finalement été amené au goût désiré par l'ajout d'épices, tournez le mélangeur encore quelques minutes jusqu'à ce que la purée de pommes de terre ait une consistance homogène et agréable.

Prêt à mettre l'houmous dans un piallet, au centre avec une cuillère faire un petit sillon et verser un peu d'huile d'olive. Nous décorons le plat avec des pois entiers de pois chiches bouillis ou de noix de cèdre épluchées, assaisonnez avec du paprika doux. Houmous, cuit à la maison, légèrement frais et servi sur une table avec des aubergines cuites au four, des légumes ou du pain pita.