Parfois, je veux faire quelque chose de simple, mais inhabituel et en même temps savoureux et utile. Nous proposons dans de tels cas de faire cuire du poisson avec des champignons - une telle combinaison gastronomique est très intéressante.
Poisson cuit avec des champignons au four
Ingrédients
- poisson (filets sans os) - environ 600 g;
- Champignons frais (blancs, champignons, pleurotes) - environ 300 g;
- oignons - 1 pc.
- lait naturel crème - environ 170 ml;
- le fromage est dur - environ 150 g;
- Épices moulues (parfumé et poivre noir, muscade, etc.);
- huile végétale;
- les verts frais sont différents.
Préparation
Les filets de poisson doivent être coupés en morceaux propres à la consommation, les oignons - les anneaux de quart et les champignons - pas trop peu profonds. Faire frire les oignons dans une poêle jusqu'à ce qu'une légère teinte dorée apparaisse. Ajouter les champignons et protushim sur feu doux, en remuant avec une spatule, pendant 15 minutes. Tout est préparé. Maintenant, dites-vous comment faire cuire le poisson avec des champignons.
Lubrifiez abondamment avec de l'huile ou de la graisse au fond du moule réfractaire et posez une couche de mélange oignon-champignon. D'en haut nous distribuons les morceaux de poisson. Nous allons le remplir de crème, assaisonné avec des épices. Si vous voulez, vous pouvez ajouter 1-2 oeufs à la crème et mélanger.
Cuire au four pendant environ 20 minutes à une température d'environ 200 degrés C. Saupoudrer de fromage râpé et de légumes verts hachés. Nous retournons la forme au four pendant encore 5-8 minutes. Le fromage doit être légèrement ajusté, mais ne pas couler. Comme plat d'accompagnement, vous pouvez servir du riz, des asperges, des pommes de terre bouillies , et également servir une variété de salades de légumes, de vin léger ou de bière.
Poisson farci aux champignons au four
À cette fin, par exemple, le maquereau (il y a peu d'os) est approprié.
Préparation
Nous préparons le mélange oignon-champignon de la même manière que dans la recette précédente (voir ci-dessus). Couper les têtes de poisson, l'intestin et soigneusement enlever les crêtes. Sur le résultat du poisson comme une toile, nous répandons le mélange oignon-champignon, éteindre le rouleau et la cravate
Certains sont intéressés à cuisiner du poisson rouge cuit avec des champignons. La question n'est même pas quel genre de poisson est appelé "rouge". Autrefois, les poissons rouges étaient appelés esturgeons en Russie, maintenant on les appelle plus souvent le saumon (saumon, truite, saumon à bosse, etc.). Si vous voulez faire cuire du saumon ou du saumon rose dans le four , agir comme dans la première ou la deuxième recette (voir ci-dessus). Vous pouvez simplement remplacer le poivre noir moulu avec un rouge vif et choisir un vin rosé, une teinture de baies ou de la bière brune.