Les pommes de terre bouillies sont un plat traditionnel dans de nombreux pays. Il est difficile de trouver une personne qui n'aime pas les pommes de terre - pommes de terre entières bouillies ou purée de pommes de terre. Mais souvent chez chaque maîtresse la pomme de terre s'avère différente au goût. De quoi dépend-il? Y compris combien cuire les pommes de terre. Peut-être, nous avons tous appris que cette racine devrait être cuite jusqu'à ce qu'elle devienne molle - ceci est vérifié avec un couteau. Mais ici il y a beaucoup de questions: par exemple, les pommes de terre sont encore légèrement sous l'influence de leur propre température, et combien de minutes vous pouvez faire bouillir les pommes de terre, pour qu'elles ne bouillent pas, si vous avez besoin de chaque racine. En outre, les pommes de terre sont utilisées sous différentes formes: purée, entière, en salade. Découvrons exactement combien cuire les pommes de terre après l'ébullition.
Comment faire cuire les pommes de terre?
Avant la cuisson, les légumes-racines doivent être soigneusement lavés et inspectés, surtout si vous les faites cuire en uniforme, c'est-à-dire avec la peau. Des taches de pourriture ou d'autres maladies même sur une pomme de terre peuvent gâcher le plat entier. Il est également important qu'il n'y ait pas de «légumes verts» sur les pommes de terre - cela se produit généralement avec les légumes allongés. Si le fruit est devenu vert et a commencé à tirer - cela signifie que de nouveaux processus ont déjà eu lieu à l'intérieur, de nombreuses substances ont changé, la chlorophylle s'est accumulée, ce qui pour une personne peut être toxique. Par conséquent, pour cuire dans un uniforme tel un fruit ne convient pas, et tous les verts, les pousses et les autres parties qui ont changé de couleur, doivent être profondément découpés. Lorsque les pommes de terre sont nettoyées, il faut les rincer à nouveau à l'eau froide et les envoyer ensuite dans une casserole. Il ne vaut pas la peine de gagner du temps, de prendre de l'eau chaude ou de l'eau chaude pour cuisiner - cela peut gâcher le goût. Pour la cuisson des légumes, vous avez besoin d'eau froide.
Combien de temps faut-il pour faire cuire des pommes de terre?
La durée de cuisson des pommes de terre dépend de sa taille. En moyenne, il s'agit de 20 minutes, mais si les racines sont grosses, il faudra les augmenter légèrement. Alternativement, ces pommes de terre peuvent être coupées en deux si vous n'avez pas besoin de pommes de terre entières. Si les pommes de terre sont jeunes, elles sont légèrement plus molles et cuites plus tôt - en 15 minutes, le processus ira encore plus vite si vous ajoutez un peu d'huile végétale à l'eau - cela «enveloppe» les légumes et chauffe plus que l'eau. À propos, environ 5 minutes avant la pleine préparation, la plus grande partie de l'eau de la casserole est mieux drainée, fermez les pommes de terre avec un couvercle et allumez un très petit feu - alors il vient à la vapeur et ne s'effondre pas.
Combien cuire les pommes de terre pour la purée de pommes de terre?
Purée est des pommes de terre bouillies, qui sont pétris dans une masse homogène avec une petite quantité de lait ou d'eau. Dans ce cas, la racine doit être molle, il faut donc la cuire davantage - environ 25 minutes, voire la totalité de 30. Trop long à cuire n'est pas nécessaire: tout l'amidon va dans l'eau et la purée devient fanée. En passant, il est préférable de verser moins d'eau dans les pommes de terre, puis au moins une partie est utilisée pour la purée de pommes de terre, de sorte que nous allons économiser plus de substances utiles.
Combien cuire des pommes de terre pour la salade?
Pour une salade, les pommes de terre sont généralement brassées dans un uniforme - de sorte que nous conservons non seulement un goût plus riche, mais des substances utiles. Pour