La préparation d'une pâte courte est extrêmement similaire à la préparation d'une pâte feuilletée. Pour que tout se passe comme il se doit, les produits se sont avérés friables et luxuriants, avant de préparer une pâte courte, lire un court mémo:
- les produits prennent nécessairement froid;
- essayez de pétrir la pâte avec une fourchette et touchez avec moins de mains;
- utiliser de l'eau glacée;
- faire toutes les manipulations avec le test très rapidement;
- plus on entend de graisse dans la recette à ajouter à la pâte, plus le produit fini sera friable;
- Ne pétrissez pas la pâte pendant longtemps, sinon les produits seront raides;
- Avant de rouler, réfrigérer la pâte au réfrigérateur pendant environ une demi-heure;
- rouler la pâte courte seulement du milieu vers les bords;
- Les tartes au sable et les biscuits doivent être cuits à 180-200 degrés;
- Les sablés peuvent être sucrés ou salés;
- Biscuits sucrés, tartes avec farce sucrée sont fabriqués à partir de pâte sucrée;
- d'une pâte de sable salée cuire un biscuit salé, des biscuits à la bière, des tartes à la viande, du poisson.
Comment faire de la pâte sablée correctement pour différents types de cuisson, nous vous en dirons plus.
Shortcake simple
Le plus budgétaire, ne nécessitant pas de compétences particulières en cuisine, une recette.
Ingrédients
- farine - 2 articles;
- beurre - 200 g;
- sucre - 1 article;
- eau froide - 4 c. cuillères
Préparation
Mélanger la farine avec le sucre, ajouter le beurre et hacher rapidement avec un couteau en petites miettes. Ajouter périodiquement une cuillère à café d'eau glacée pour coller les miettes. Tous hachés, rapidement pressé dans une boule, recouvert d'un film alimentaire, et envoyé au réfrigérateur. Laisser refroidir pendant au moins trois heures.
Vous pouvez voir par vous-même qu'il n'est pas du tout difficile de préparer une pâte si courte, une telle recette est utile pour un biscuit, et vous pouvez en faire cuire un gâteau.
Sablés à l'huile végétale
Êtes-vous un adepte d'une alimentation saine, ne mangez pas de graisses nocives et de cholestérol? Pâte à l'huile végétale vous permettra parfois de vous dorloter avec délicieux.
Ingrédients
- farine - 3 articles;
- oeuf - 2 morceaux;
- huile végétale - 1 article;
- kéfir - 0,5 articles;
- soda - 0,5 c.
- vinaigre.
Préparation
Nous cuisons des miettes de farine et d'huile végétale, ici vous pouvez travailler avec vos mains. Prostokvasha et soda seront notre rôle en tant que poudre à pâte. Les oeufs, le lait caillé et le soda, éteints avec du vinaigre, envoient au beurre miettes et pétrissent rapidement une pâte raide. Cette recette de shortcake pour tarte et pour biscuits peut être utilisée. Choisissez à votre goût n'importe quel produit. La pâte peut être roulée et frottée sur une râpe pour saupoudrer la couche supérieure des produits avec le remplissage.
Pâte à levure de sable - Recette
Ingrédients
- farine - 300 g;
- margarine - 170 g;
- lait - 2/3 tasse;
- sucre - 2 c. cuillères;
- levure - 35 g;
- sel - 1/2 c.
Préparation
La pâte est préparée exactement, comme une simple pâte courte, seulement avec du beurre, nous coupons en levure et en levure. Ne pas oublier d'envelopper la pâte préparée avec un film alimentaire.
Sablés à la crème sure - recette
Une recette, absolument indispensable, si vous voulez cuisiner de délicieux gâteaux de vacances. Les produits fabriqués à partir de shortcake mou, dont la recette est donnée ci-dessous, sont beaucoup plus savoureux, plus aromatiques que de magasin.
Ingrédients
- farine - 150 g;
- crème sure - 50 g;
- margarine - 70 g;
- sucre - 1 c. cuillères;
- oeuf - 1 morceau;
- levure chimique - 0,5 c.
- Sucre vanillé - 1 sachet.
Préparation
Margarine, sucre, sucre vanillé, fouet jusqu'à ce que vous obteniez une masse luxuriante. Ajouter l'oeuf et fouetter un peu plus. La poudre à pâte ajouter à la farine et pétrir la pâte. Assurez-vous d'envelopper le film afin qu'il ne sèche pas, et laissez-le attendre dans le réfrigérateur, il se transforme en une tarte.
La recette d'un tel sandwich est utile pour préparer du sable et des tartes râpées. Bon appétit!