Le topinambour, dont les recettes se retrouvent dans la sélection ci-dessous, est une source indispensable de nombreuses vitamines et d'éléments précieux que l'on ne trouve pas dans d'autres aliments. Et si ce légume incroyable est apparu sur votre jardin, il est temps de se familiariser avec les variations de son traitement.
Que peut-on faire du topinambour?
Si vous ne savez pas déjà comment préparer le topinambour, quelques conseils généraux et les bonnes recettes vous aideront à maîtriser la technologie de traitement du produit pour obtenir d'excellentes caractéristiques du plat.
- Comme tout autre légume, l'artichaut de Jérusalem peut être consommé cru, cuit, frit, utilisé pour la fabrication de nourriture indépendante, ou il peut être inclus dans des compositions culinaires à plusieurs composants.
- Tubercules bruts en combinaison avec d'autres légumes utilisés pour faire des salades.
- La masse végétale broyée peut devenir la base des côtelettes, des crêpes et des morceaux de tubercules ajoutés à la soupe, à la compote ou à la confiture.
- Les plats topinambour sont savoureux, nutritifs, hypocaloriques - idéaux pour les repas diététiques et sains.
Salade de topinambour
La salade de vitamines de topinambours avec des carottes reconstituera le corps avec la part d'utilité du lion et gardera l'harmonie de la silhouette. En outre, le plat est équilibré et harmonieux au goût, rapide et élémentaire préparé à partir d'ingrédients toujours disponibles. L'huile d'olive peut être remplacée par du tournesol ou du maïs, et au lieu de noix utiliser d'autres à choisir.
Ingrédients
- Topinambour - 200 g;
- carottes - 100 g;
- pomme - 1 pièce;
- oignon vert - 2 tiges;
- ail - 1 dent;
- noix - 50 g;
- huile d'olive - 50 ml;
- jus de citron - 1 c. cuillère;
- sucre - 1 cuillère à café;
- sel, poivre.
Préparation
- Râper sur une grosse râpe de topinambour, des carottes et une pomme, saupoudrer de jus de citron.
- Ajoutez les noix, les oignons hachés, remplissez la masse avec un remplissage d'huile avec l'ail, le sel et le sucre, mélangez et servez.
Confiture de topinambour
Plus loin sur la façon de préparer le topinambour comme une collation sucrée. Les sucreries qui en résultent peuvent être servies comme additif aux céréales, complétées avec des beignets ou des crêpes, et également utilisées pour garnir des tartes ou préparer d'autres desserts et plats sucrés. Le topinambour sucré, dont les recettes peuvent varier en fonction de la quantité d'édulcorant utilisée et des produits supplémentaires - une véritable trouvaille pour ceux qui souffrent d'avitaminose .
Ingrédients
- Topinambour - 1 kg;
- miel - 250 g;
- citrons - 2 pcs.
Préparation
- La pulpe de topinambour est broyée sur une râpe fine et mélangée avec le citron sans fondement dans un mélangeur.
- Ajouter le miel à la billette, mélanger et étendre sur des bocaux stériles.
- Ils stockent la confiture dans le réfrigérateur.
Copeaux de topinambour
Le topinambour, dont les recettes de cuisine inhabituelles sont corrompues par sa simplicité, peut devenir la base d'une délicatesse magnifique, en concurrence avec vos nombreuses croustilles préférées. Pour décorer le casse-croûte, les fruits soigneusement lavés sont coupés en tranches et séchés sur parchemin dans un four à micro-ondes ou dans un four.
Ingrédients
- Topinambour - 1 kg
- sel, assaisonnement - au goût.
Préparation
- Préparer les tubercules, les couper et placer les tranches sur la feuille de parchemin.
- Envoyer les billettes dans le four, chauffé à 120 degrés, ou dans un four à micro-ondes pour une puissance maximale et attendre le brunissement des tranches.
- La même manière est séchée et les fruits confits de topinambour.
Escalopes de topinambours
Le topinambour frit est particulièrement intéressant à déguster. Il peut être cuit laconiquement, en brunissant les tranches dans l'huile dans une poêle à frire ou en utilisant cette recette en décorer les côtelettes et les côtelettes rutilantes du légume. Le goût plus intéressant des produits sera si vous complétez le produit avec des carottes, et pour la tendresse ajouter de la crème.
Ingrédients
- Topinambour et carottes - 400 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- manga - 50 g;
- crème - 100 ml;
- chapelure - 70 g;
- huile végétale - 100 ml;
- sel, poivre.
Préparation
- Un topinambour utile, dont la préparation dans ce cas est réduite à un broyage inévitable, conservera la couleur et la plupart des vitamines si on saupoudre la chair râpée avec du jus de citron.
- Ajouter les carottes moulues, la crème, la masse de podsalivayut et souffler sur un feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Entrer dans le mélange d'œufs, verser la mangue, mélanger et laisser reposer 15-20 minutes.
- Faire les escalopes, les panifier dans la farine et les faire frire dans l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient rouges.
Beignets de topinambours - recette
Le topinambour, des recettes de cuisine utiles et équilibrées, vous pouvez non seulement faire des frites sous forme de côtelettes, mais aussi faire de la pâte végétale de délicieuses crêpes . Dans ce cas, la chair du légume, avec les carottes, est râpée sur une râpe fine, puis mélangée avec des oeufs, de la farine, salée et assaisonnée au goût.
Ingrédients
- Topinambour - 400 g;
- carottes - 150 g;
- oeuf - 1 morceau;
- manga - 50 g;
- farine - 100-120 g;
- sel, poivre, épices.
Préparation
- La masse végétale broyée est versée, mélangée à de l'oeuf, additionnée de farine et mélangée.
- Répartir les parties de la base avec une cuillère à soupe dans une poêle à frire avec de l'huile chauffée.
- Badigeonner les crêpes de topinambour des deux côtés à feu moyen.
Compote de topinambours
Vous pouvez utiliser un légume non seulement pour décorer une variété de collations. Grâce à leurs propriétés précieuses, les tubercules seront indispensables en compote, ce qui le rendra plus utile que d'autres boissons au centuple. Plus loin sur la façon de préparer et combien de cuisson de topinambour, de sorte que la boisson s'est avérée être la plus utile dans la composition et équilibrée au goût.
Ingrédients
- Topinambour;
- sucre ou miel - au goût.
Préparation
- Le topinambour est lavé au pinceau, coupé en grosses tasses et séché à l'ombre.
- Trois cuillères à soupe de matériel de table sont versées avec un litre d'eau bouillante et bouillies pendant 5 minutes.
- Sucrez la boisson avec du sucre, du miel ou de la confiture.
Soupe de topinambour - recette
La soupe étonnamment utile d'artichaut de Jérusalem a une texture agréable et délicate et, en raison des produits supplémentaires et des légumes qu'elle contient, un piquant modéré. La valeur maximale de la boîte sera obtenue en utilisant des tubercules non traités. Cependant, dans ce cas, vous devez vous préparer au fait que la couleur chaude devient plus foncée.
Ingrédients
- Topinambour - 650 g;
- oignons - 150 g;
- ail - 1 dent;
- bouillon - 800 ml;
- crème - 80-100 ml;
- jus de citron - 2 c. cuillères;
- persil - 1 bouquet;
- sel, poivre.
Préparation
- Tubercules avec l'oignon, l'ail et les herbes sont mis dans une casserole, versés avec du bouillon et bouilli jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Casser les ingrédients avec un mélangeur, verser la crème, assaisonner et réchauffer à ébullition.
Pizza aux artichauts de Jérusalem et aux olives - recette
L'artichaut en conserve, dont les recettes se retrouvent beaucoup moins souvent qu'avec les légumes frais, sera un excellent complément au snack italien, conçu avec les recommandations suivantes. Les pizzettes aux olives et les tranches de légumes séchées sont raffinées au goût et à la bouche.
Ingrédients
- Topinambour en conserve - 8 pcs.
- pâte à levure - 500 g;
- olives - 50 g;
- sauce tomate - 130 g;
- fromage - 130 g;
- ail - 3-5 dents;
- oignon salade - 0,5 pièces;
- persil - 2-3 branches;
- farine de maïs - 1 c. cuillère
Préparation
- De la pâte forment des billettes rondes, les empilent sur la plaque à pâtisserie farinée.
- Faire frire l'oignon, le mélanger avec du topinambour haché, des olives et de l'ail, étalé par le dessus sur des morceaux de sauce.
- Saupoudrer les produits avec des herbes et du fromage, envoyer pendant 10-15 minutes dans un four chauffé à 200 degrés.
Qu'est-ce qui est utile pour le topinambour?
Le topinambour, des recettes simples que vous avez apprises à partir des recettes proposées, a beaucoup de propriétés utiles et peut être utilisé non seulement comme base pour beaucoup de compositions culinaires, mais aussi comme un moyen de se débarrasser de toutes sortes de maux.
- L'utilisation de topinambour pour le corps est déterminée par la teneur élevée en vitamines B et C dans les tubercules, tels que le fer, le silicium, le potassium, le calcium et bien d'autres.
- Le topinambour soulève l'hémoglobine dans l'anémie , stabilise la glycémie dans le diabète, calme l'estomac avec la gastrite, améliore la fonction cardiaque, renforce le système nerveux, aide à surmonter les maladies de la peau.
- L'utilisation régulière de plats de topinambour renforce le système immunitaire, aide à nettoyer le corps des radionucléides et se manifeste par conséquent dans les maladies du rayonnement.
- Le jus des tubercules aide à réduire la pression artérielle et à nettoyer le corps des toxines.