Ayant pris connaissance de ce qui fait Halva, il sera possible d'élargir leurs connaissances en matière de création d'un traitement préféré et de se renseigner sur les propriétés bénéfiques impressionnantes du produit. La douceur orientale, surtout si elle est préparée de vos propres mains, sera un digne dessert pour une réception à la maison.
Quelle est l'utilisation de halva?
Halva, dont les bienfaits et les dommages pour l'organisme sont conditionnés par les éléments et les vitamines contenus dans le composant de base, peut devenir non seulement un dessert savoureux pour les friandises, mais aussi un plat qui a un effet bénéfique sur l'ensemble du corps.
- Le tournesol est une source de vitamines B, qui a un effet bénéfique sur le système nerveux et cardiovasculaire. Très apprécié dans le produit est le contenu de toutes sortes de protéines, de fibres alimentaires, de vitamines E, D.
- Noix ou arachide halva en plus de sa teneur élevée en vitamines PP, D, B2 et B6 est une source d'acide folique, favorise la régénération des cellules du corps et le rajeunissement.
- Le sésame et le tahini halva sont un excellent antioxydant et la source d'une multitude de vitamines et d'éléments qui, combinés, aident à ralentir la croissance des cellules cancéreuses et à prévenir leur formation. En utilisant des bonbons, il sera possible de renforcer le corps, de le remplir d'énergie.
- Tout type de halva est contre-indiqué dans le diabète sucré, les exacerbations des maladies du tractus gastro-intestinal, l'obésité.
De quoi est faite la halva?
Halva, dont la composition peut varier en fonction de quel produit est pris comme base pour la préparation de bonbons, est préparé à partir de produits naturels. Avec la bonne technologie et sans l'ajout de conservateurs, la délicatesse orientale est parfaitement conservée jusqu'à deux mois.
- En tant que composant de base pour la création de dessert, des graines de tournesol épluchées, des noix ou des graines de sésame sont utilisées.
- Un autre composant constant utilisé pour halva est le sucre, le miel ou le caramel.
- Pour faire la base de la délicatesse de la texture et de la couleur désirées, on y ajoute un extrait de savon.
Halva de tournesol
Le halva domestique est sans aucun doute plus délicieux et plus utile que les analogues achetés. Il ne contient pas souvent ajouté aux conservateurs de produits industriels, toutes sortes de stabilisants et d'autres impuretés nocives. La composition du halva de tournesol de sa propre cuisine est exceptionnellement simple et accessible à tous.
Ingrédients
- graines de tournesol épluchées - 0,5 kg;
- farine - 0,5 tasse;
- sucre - 1 tasse;
- eau 75 ml;
- huile - 150 ml.
Préparation
- Les graines sont frites dans une poêle à frire sèche jusqu'à ce qu'elles soient crémeuses.
- Transférer les graines dans le récipient du mélangeur et broyer jusqu'à tendreté.
- Passer les glaçons dans la même poêle jusqu'à ce que la farine de couleur crème, verser dans des graines râpées et une fois de nouveau mélangé.
- L'eau et le sucre sont fabriqués à partir de sirop de caramel.
- Verser le caramel dans un mince filet d'huile, puis mélanger un mélange de graines et de farine.
- Transférer la masse dans un moule, laisser refroidir et congeler au réfrigérateur.
Tahini halva - que font-ils?
Halva, dont la recette sera décrite ci-dessous, est préparée à partir de graines de sésame purifiées, préalablement trempées dans de l'eau bouillante pendant au moins deux heures. Pour le nettoyage final, les graines sont lavées dans une solution saline, de sorte que la coquille se dépose au fond, et les grains flottent à la surface, après quoi ils sont recueillis, lavés et frits. Évitez un tel processus, difficile à faire à la maison, il sera possible en utilisant une pâte de tahini prête.
Ingrédients
- Pâte de Tahini - 4,5 c. cuillères;
- miel - 3 c. cuillères
Préparation
- Mélanger le miel et la pâte de tahini, mélanger.
- Transférer la masse dans un moule, l'envoyer au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
- Après que le halva blanc s'est solidifié, il est coupé en portions, si désiré, saupoudré de graines de sésame, noix.
Halva indienne
Les recommandations suivantes sont pour ceux qui veulent apprendre à faire halva selon la recette indienne. Cette technologie diffère de celle traditionnelle orientale et est exécutée avec de la semoule ou avec l'ajout de carottes râpées, qui sont cuites avec du lait jusqu'à une masse pâteuse homogène. En plus de la muscade, la douceur est souvent assaisonnée de cardamome et d'autres épices.
Ingrédients
- manga - 250 g;
- lait - 750 ml;
- sucre - 300 g;
- beurre - 200 g;
- raisins secs - 70 g;
- zeste d'orange - 2 c.
- jus d'orange - 3 c. cuillères;
- muscade - 0,5 c.
- noix noix ou noix de cajou - au goût.
Préparation
- Dans un récipient à fond épais, faire fondre le sucre et verser un peu de lait bouillant.
- Réchauffez le mélange jusqu'à ce que les cristaux soient dissous, ajoutez le zeste et le jus d'orange, les raisins secs et la muscade.
- Faire frire dans une mangue au beurre pendant 15 minutes, mettre dans le mélange de lait.
- Peser la masse sur un feu doux, en remuant, jusqu'à ce que l'humidité soit absorbée, retirée du feu, laisser refroidir légèrement.
Halva ouzbek - recette
Ensuite, à propos de ce que les femmes au foyer ouzbeks font de halva. Le composant de base dans ce cas est la farine, qui est d'abord dosée dans du beurre fondu, puis brassée avec du lait et chauffée jusqu'à une densité et une plasticité. Comme panure formée à partir de la masse de billes reçue, il est possible d'utiliser du sésame ou des noix râpées.
Ingrédients
- farine - 130 g;
- lait - 500 ml;
- sucre - 200 g;
- beurre fondu - 130 g;
- noix et graines de sésame frites.
Préparation
- Faites chauffer dans la casserole du beurre fondu, versez la farine, passez la crème jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
- Préchauffer le lait à ébullition, ajouter le sucre, verser dans le récipient avec la farine, en remuant.
- Laisser reposer 15 minutes, laisser refroidir légèrement, rouler les boules.
- Avant de servir, le halva ouzbek saupoudre ou est trempé dans du sésame ou des noix.
Halva au sésame
La halva orientale, préparée à partir de sésame, sera appréciée par les gourmands. La recette peut être réalisée sans ajout de cacao, en le remplaçant par une portion de farine ou de lait en poudre. Le résultat final dépendra entièrement du degré de broyage des graines de sésame et si les grains ont été frits avant utilisation.
Ingrédients
- sésame - 300 g;
- lait séché - 200 g;
- sucre - 100 g;
- beurre - 200 g;
- cacao - 2 c. cuillères
Préparation
- Le sésame, si désiré, est séché et légèrement bruni dans une poêle à frire sèche, après quoi il est broyé dans un moulin à café ou un mélangeur.
- Faire fondre le beurre, ajouter le poids du sésame, réchauffer, remuer, refroidir.
- Mélanger dans un bol de lait, de sucre et de cacao, ajouter l'huile de sésame, mélanger, mélanger et tasser.
- Après solidification dans le réfrigérateur, le halva du sésame sera prêt pour la dégustation.
Halva turque
Accueil halva, dont la recette sera présentée ensuite, est l'un des desserts les plus populaires de la cuisine turque. Prépare les sucreries du manga avec l'ajout de mastic turc, qui donnera au plat un goût et un arôme piquant caractéristique. Pour remplacer l'additif par rien, s'il n'était pas disponible, il est préférable de préparer un mets délicat sans sa participation.
Ingrédients
- manga - 500 g;
- lait - 1 l;
- sucre - 500 g;
- beurre et margarine - 130 g;
- Mastic turc - 3 pièces;
- pignons de pin - 70 g.
Préparation
- Faites fondre le beurre et la margarine, ajoutez la mangue et les noix, faites frire 30-40 minutes jusqu'à ce que la teinte rosâtre.
- Faire bouillir le lait avec l'ajout de sucre et de mastic, verser dans la semoule avec des noix, chauffer pendant quelques minutes, en remuant.
- Laissez la douceur sous le couvercle pendant 40 minutes, puis servez avec de la cannelle, de la crème glacée ou de la farine de pistache.
Halva au chocolat
Un véritable délice pour les amoureux ou ceux qui ont un respect particulier pour le chocolat est le halva au chocolat ou la douceur, cuit dans un glaçage au chocolat. Dans ce cas, la base du dessert est rôtie jusqu'à ce que l'arôme apparaisse arachides, qui peuvent être remplacés à volonté par d'autres noix ou graines.
Ingrédients
- arachides - 300 g;
- beurre de cacao - 50 g;
- miel - 50 g;
- sucre - 40 g;
- chocolat - 150 g.
Préparation
- Frire les arachides, broyer dans un mélangeur, ajouter le miel, le beurre, mélanger et déplier selon les moules.
- Envoyez les pièces dans le réfrigérateur jusqu'à ce qu'elles gèlent.
- Faire fondre le chocolat, plongé dans le halva, laisser geler le parchemin au froid.
Halva aux arachides
Comme tout halva de noix , une délicieuse arachide peut être incroyablement savoureuse, nutritive et nutritive. Les noix doivent être grillées dans une poêle à frire sèche ou dans un four avant utilisation, après quoi elles sont décollées de la coque, ce qui peut donner une amertume indésirable à la friandise. Le sucre vanillé peut être remplacé par de la vanilline ou un autre additif.
Ingrédients
- arachides - 2 tasses;
- sucre - 200 g;
- farine - 250 g;
- eau - 1/3 tasse;
- Sucre vanillé - 1 paquet;
- huile - 1 verre.
Préparation
- Farce passeuyut à la couleur crème dans une poêle à frire sèche.
- Moudre les cacahuètes dans un mélangeur, mélanger avec la farine, le beurre et la vanille.
- Faire bouillir l'eau avec le sucre, verser le sirop de caramel dans les cacahuètes avec la farine, remuer, mettre dans un moule à parchemin, laisser sous une presse pour solidifier.
Samarkand Halva - recette
La recette suivante vous aidera à savoir de quoi est fait le Samarkand Halva. Les ingrédients principaux dans ce cas sont des noix ou n'importe quelles autres noix et farine rôtie. Si désiré, la composition est complétée avec du sésame ou d'autres ingrédients pour améliorer le goût, en le remplissant avec un nouveau parfum et piquant.
Ingrédients
- noix - 250 g;
- sucre - 250 g;
- eau - 2 tasses;
- farine - 250 g;
- sésame et beurre - 100 g;
- Sucre vanillé - 1 paquet.
Préparation
- De l'eau et du sucre, on fait bouillir du sirop de densité moyenne, en le faisant bouillir pendant 7-8 minutes, en remuant.
- Laisser la masse refroidir légèrement, puis ajouter les noix broyées, les graines de sésame, le beurre, la vanilline et la farine récupérée.
- Cuire la base jusqu'à épaississement, mettre dans un moule à parchemin.
- Le Samarkand halva fini est coupé en portions et servi pour le thé.
Halva de farine
Même à partir de farine, vous obtiendrez une délicieuse gâterie, que vous pouvez prendre soin de vous et de votre famille avec une tasse de thé. Dessert est complété avec des noix séchées au four ou d'autres noix qui se mêlent à la base ou les saupoudrer de douceur d'en haut. Pour la saveur dans la composition, vous pouvez ajouter un peu de vanille.
Ingrédients
- sucre en poudre - 300 g;
- beurre fondu - 180 g;
- farine - 0,5 kg;
- Noix - au goût.
Préparation
- Réchauffer l'huile, ajouter la farine par portions, faire frire jusqu'à l'obtention d'un goût de noisette.
- Incorporer la poudre de sucre, réchauffer un peu plus et mettre dans un moule à parchemin, en ajoutant des noix.
- Halva de farine encore chaude coupé en portions et servi à la table.
Pistache halva
Incroyablement appétissant et délicieux est le halva cuit fait avec des mains de pistache. Un goût de noisette agréable et une couleur inhabituelle de dessert satisferont les demandes de chaque mangeur fastidieux de mangeur de sucrerie. Avant de servir, le dessert est bien refroidi dans le réfrigérateur et seulement après cela est coupé en portions.
Ingrédients
- pistaches épluchées - 1,5 tasse;
- sucre - 0,5 tasse;
- beurre fondu ou crémeux - 5 cuillères à café;
- lait - 40 ml;
- Vanille - au goût.
Préparation
- Pistaches verser un verre d'eau bouillante, laisser pendant une demi-heure.
- Égouttez les écrous, laissez l'eau s'écouler, puis transférez-la dans le récipient du mélangeur et broyez-la en ajoutant du lait à une texture pâteuse.
- Saupoudrer de sucre, encore une fois pulvériser la masse, mettre dans une poêle à frire avec du beurre et réchauffer pendant 15 minutes, en remuant.
- Ajouter la vanille, transférer la base dans un récipient avec le parchemin, refroidir et refroidir.