Rognons de porc - recette

Les reins de porc ne peuvent pas tout cuire, et ce produit n'est pas très populaire. Mais si vous maîtrisez encore la technique de leur prétraitement correct et faites provision d'une recette réussie pour cuisiner, alors sans aucun doute l'opinion sur ce sous-produit changera pour le mieux.

Ensuite, nous vous dirons comment vous pouvez cuisiner des rognons de porc délicieusement et sans odeur et vous offrir une recette pour leur préparation en crème sure aux champignons.

Comment faire cuire le rein de porc, cuit dans la crème sure - recette avec des champignons

Ingrédients

• Rognons de porc - 780 g;
• champignons frais - 230 g;
• concombres salés ou marinés - 155 g;
• bulbes d'oignon - 260 g;
• grosses gousses d'ail - 4 pcs.
• crème sure - 250 g;
• feuilles fraîches d'aneth - 1 bouquet;
• huile de tournesol raffinée - 65 ml;
• sel;
• poivre noir moulu - 1-2 pincée;
• feuilles de laurier sec - 1-2 pcs.
• poivrons aux pois - 2-3 pièces

Préparation

Avant de commencer directement la préparation d'un plat à partir des reins, ils doivent être correctement préparés, à savoir pour se débarrasser de l'odeur désagréable qui accompagne ce produit. Cela peut être fait en le trempant dans du lait ou dans du vinaigre, suivi d'une digestion. Nous vous dirons en détail comment effectuer cette procédure.

Si vous décidez d'utiliser le lait en tant que neutralisant d'odeurs, vous devez les verser avec le produit pré-lavé, le couper en deux et le libérer des canaux des reins de porc et laisser tremper pendant trois heures. Lorsque vous utilisez du vinaigre blanc, mélanger dans un verre avec une cuillère à soupe de sel et tremper les reins préparés dans une telle substance pendant une heure. Après un environnement acide, un lavage supplémentaire des reins sous l'eau courante sera nécessaire pendant vingt minutes. Après le lait, le produit peut être lavé deux fois.

Peu importe les rognons de porc, ils doivent être bouillis en plus. Pour ce faire, remplissez le produit avec de l'eau propre, portez à ébullition, faites bouillir quelques minutes et remplacez l'eau par une nouvelle. Encore une fois laisser l'eau bouillir. Répétez cette procédure trois fois, et seulement après que nous procédons à éteindre.

Nous coupons les bourgeons en cubes ou en cubes et les faisons dorer dans de l'huile de tournesol chaude, en ajoutant des oignons, coupés en demi-cercles. Sept minutes, nous déposons à l'avance champignons lavés et hachés et après sept minutes de cornichons râpés ou de concombres salés tranchés. On y envoie de la crème aigre, on jette des feuilles de laurier sèches, des pois de poivron, une ou deux pincées de poivre noir moulu et du sel. Remuez tout, laissez bouillir et laissez le plat sous le couvercle pendant dix minutes, en réduisant au minimum l'intensité du feu. Maintenant, nous jetons dans un récipient avec les reins melenko hachés verts et les dents d'ail pressés, laissez le plat prendre dix minutes pour se tenir debout, et nous pouvons le servir, complété avec des pommes de terre bouillies .