Certaines personnes sont très friands de Jerky et l'achètent constamment. Savez-vous que Jerky peut facilement être cuisiné à la maison? En outre, alors vous serez complètement sûrs qu'il n'a aucun préservatif, aucun additif nocif, et ce sera toujours une trouvaille indispensable avec des invités inattendus inattendus.
Vous pouvez sécher toute la viande: poulet, bœuf et porc. La seule différence est que la viande différente a besoin d'assaisonnements et de temps de cuisson différents. Si vous avez toujours décidé d'essayer de cuisiner saccadés à la maison, alors notre article culinaire est sûr de vous aider dans ce domaine. Regardons de plusieurs façons comment savoureux à faire saccadé.
Filet de poulet coincé - recette
Ingrédients
- filet de poulet - 5 pièces;
- le sel de mer est grand;
- poivre noir moulu - au goût;
- basilic, thym, romarin;
- cognac - 5 c. cuillères
Préparation
Pour cuire le poulet séché, nous devons le pré-préparer. Nous prenons le filet, mon linge, nous le nettoyons des films et du cuir, lavés et séchés avec une serviette. Ensuite, prenez un plat de cuisson en verre et versez une fine couche de sel de mer et de poivre moulu au fond. Vous pouvez ajouter du cognac ici si vous ne nourrissez pas les enfants avec cette viande. Alors, soigneusement mis dans le plateau de filet de poulet traité, saupoudré de sel, de poivre et d'épices. Couvrir hermétiquement avec un couvercle ou étirer le film alimentaire et le mettre au réfrigérateur pendant une journée. Pendant ce temps, la viande est complètement salée et imbibée d'herbes, d'épices et de cognac.
À la fin du temps, nous sortons la viande du réfrigérateur, la rincer plusieurs fois à l'eau froide et la mettre sur une plaque à pâtisserie. Nous envoyons de la viande séchée au four chauffé pendant 10 minutes, afin qu'elle soit bien séchée. Nous enveloppons la viande séchée dans une étamine ou une serviette et la nettoyons au réfrigérateur un autre jour. C'est tout! Nous coupons le poulet séché en tranches minces et apprécions son goût fumé incroyable.
Boeuf séché
Ingrédients
- filet de bœuf - 500 g;
- gros sel de mer;
- poivre noir moulu;
- épices sèches: cumin, paprika, coriandre - au goût.
Préparation
Nous prenons le filet de bœuf, soigneusement rincé et nettoyé de tout le nécessaire. Dans un bol de la taille appropriée, verser une couche de sel de mer et de poivre noir moulu. Nous mettons de la viande sur le dessus et salons encore. Couvrir le récipient avec un couvercle dense ou serrer le film alimentaire. Nous le sortons au froid (nous le mettons au réfrigérateur) pendant environ 10 heures. Ensuite, nous prenons de la viande salée et rincer abondamment à l'eau courante plusieurs fois. Séchez la serviette et posez-la sur la table. Dans un autre bol, mélanger les épices sélectionnées pour le goût et frottez soigneusement la viande avec. Puis envelopper le filet de boeuf dans une gaze propre ou une serviette en papier mince et le remettre dans le réfrigérateur. La viande sera prête exactement dans une semaine, mais n'oubliez pas de la mettre au réfrigérateur tous les jours.
La viande séchée peut être stockée pendant très longtemps, l'essentiel est de garder le régime de température et de ne pas le laisser humide.
Viandes séchées à aerogril
Si vous voulez cuisiner de la viande plus rapidement, il est préférable d'utiliser aerogril. Pour ce faire, saler la viande, le mettre dans le réfrigérateur et le rincer, comme décrit dans les recettes ci-dessus, puis, au lieu de l'emballage et le nettoyage, nous podvyavim notre viande en aérogril. Nous l'y mettons pendant 50 minutes, en réglant la température à 100 degrés, puis enlevez-la, refroidissez-la et retirez-la à nouveau en même temps. Répétez cette procédure 3-4 fois. C'est tout, saccadé dans Aerogrill est prêt! Bon appétit!