Origan (Oríganumvulgáre, lat.) Or origan commun est une plante herbacée vivace du genre Dusice de la famille Lumiaceae.
Cette plante sans prétention est répandue en Méditerranée et dans de nombreux autres pays d'Europe et du Moyen-Orient. En Russie, l'origan pousse partout (sauf dans le Grand Nord): sur des espaces herbeux ouverts, sur les coteaux, sur les franges, les clairières, parmi les buissons. Dans de nombreux pays, l'origan est cultivé. Bien sûr, la plante sauvage et cultivée différera dans le goût, l'arôme et les propriétés.
Cette herbe contient de nombreuses substances nécessaires pour le corps, et donc largement utilisé en médecine. Origan a de nombreuses propriétés utiles, y compris anti-inflammatoire, réparatrice, antioxydante, antihistaminique, apaisante, antibiotique et autres. En outre, l'origan est largement utilisé dans l'industrie des parfums et des cosmétiques. Le goût de l'origan est très caractéristique, légèrement amer, pas trop épicé, l'arôme est léger et agréable.
Naturellement, l'origan et en cuisine est largement utilisé comme épice. Les feuilles sont utilisées à la fois fraîches et séchées. Cette épice stimule l'appétit et améliore la digestion.
Il est important de savoir exactement où l'origan est ajouté, afin de ne pas gâcher le goût du plat. Cet assaisonnement est largement utilisé dans de nombreuses traditions culinaires, il se marie bien avec beaucoup d'autres épices, en particulier avec le poivre noir, le romarin, le basilic, la marjolaine, l'estragon, le thym.
Origan, comme un assaisonnement est une partie de divers mélanges épicés pour la cuisson des plats de la viande, des saucisses faites maison , des omelettes, des pâtés et des garnitures. L'origan séché est ajouté à certaines sauces et sauces. Dans certaines régions d'Italie, les épices d'origan sont utilisées dans la préparation de la pizza. Dans de nombreux pays d'Europe, il est habituel d'ajouter de l'origan sec à des plats faits de champignons (et d'autres champignons). Avec cet assaisonnement, ils acquièrent un goût particulièrement délicat et piquant, et un arôme caractéristique.
Dans le Caucase, en Ukraine et en Biélorussie, l'origan est ajouté aux cornichons et aux marinades lors de la préparation des cornichons à partir de champignons et de légumes (par exemple, les concombres). En Sibérie, l'assaisonnement d'origan est ajouté à la farce de caillé, d'œuf ou de viande pour les tartes.
En Russie, l'origan est traditionnellement utilisé pour le brassage des tisanes. Un tel thé est largement utilisé dans la médecine populaire pour diverses affections, pour la promotion de la santé et simplement pour le plaisir.
L'assaisonnement à l'origan ne doit pas être stocké trop longtemps - il perd ses propriétés utiles, son goût et ses qualités aromatiques. Il est préférable de conserver l'origan sec dans un contenant non plastique hermétiquement fermé, sans accès direct aux rayons du soleil.
Recettes à l'origan
Thé russe de l'origan (c'est l'origan)
Ingrédients
- origan concassé sec - 2-3 cuillères à café;
- eau bouillante raide - 250-300 ml;
- miel naturel - 1 c.
Préparation
L'herbe sèche s'endort dans une théière ou un autre récipient approprié. Remplir avec de l'eau bouillante raide, couvrir avec un couvercle (ou une soucoupe) et laisser infuser pendant 30-40 minutes. Filtrer et ajouter du miel. En remuant Nous consommons 100 ml avant d'aller au lit.
Thé thérapeutique à base d'origan et de mélisse
Ingrédients
- origan sec - 3 cuillères à café;
- Melissa sèche - 2 c.
- eau - 500 ml;
- miel naturel et crème - au goût.
Préparation
Les herbes s'endorment dans la théière.
Les thés de l'origan (c'est l'origan) sont meilleurs pour manger la nuit, c'est une merveilleuse des somnifères et apaisante. Ces thés ne devraient pas être emportés par les hommes - ils ne contribuent pas au pouvoir des hommes. Les femmes enceintes - il n'est pas recommandé d'utiliser cet assaisonnement sous quelque forme que ce soit.
Avec l'exacerbation des maladies du tractus gastro-intestinal et des troubles cardiaques, l'utilisation de l'origan devrait être exclue ou limitée.