Le pâté de viande fait maison est connu pour être bien meilleur qu'acheté, en plus il est très simple à préparer, et son goût universel plaira à n'importe qui.
Le pâté prêt à l'emploi peut être servi sous forme froide ou chaude, sur une table festive ou décontractée, en plus du pain ou des tartelettes, ainsi que dans les garnitures pour les tartes ou les crêpes.
Pate de porc
Ingrédients
- viande de porc hachée - 200 g;
- saindoux - 40 g;
- oignon - 1 pc.
- beurre - 1 c. cuillère;
- oeuf - 1 morceau;
- ail - 1 gousse;
- brandy - 1 c. cuillère;
- sel, poivre - au goût;
- bandes de bacon - 7-10 pcs.
Préparation
Les oignons coupés en cubes et passer le beurre jusqu'à tendreté, puis ajouter l'eau-de-vie et continuer la torréfaction jusqu'à coloration dorée. Pour 30 secondes jusqu'à ce que prêt, pressez une gousse d'ail dans la casserole.
Porc haché bien assaisonné, conduire dans un oeuf et ajouter l'oignon zazharku et le beurre mou. Pour rendre le pâté plus juteux, ajoutez-lui un lard tordu, mais si la farce elle-même est suffisamment grasse, vous pouvez passer cette étape.
Sous la forme de pate (terrin) nous étalons les lanières de bacon, dans le "panier" de laquelle sera placé notre futur pâté. Terrin couvrir avec un couvercle et mettre sur une plaque de cuisson avec de l'eau, notre pâte sera cuite à 180 degrés pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que la masse de viande tombe derrière les parois du moule.
Plus loin sur le pain de pâté cuit au four est posé, et dans cette position le plat est envoyé pour un jour dans le réfrigérateur, après quoi il peut être coupé en portions et servi à la table.
Pate de boeuf et de fromage
La recette de cette pâtée de viande est un must pour les femmes au foyer, qui n'ont généralement pas assez de temps pour cuisiner longtemps.
Ingrédients
- boeuf bouilli - 400 g;
- oignons - 1 pc.
- mayonnaise - 3 c. cuillères;
- fromage dur - 100 g;
- beurre - 2 c. cuillères;
- sel - au goût.
Préparation
Avant de faire un pâté de viande, les oignons coupés en cubes et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans l'huile végétale. Le bœuf cuit est tordu dans un hachoir à viande et mélangé avec du rôti d'oignon, du fromage râpé finement, de la mayonnaise et du beurre mou. La pâte résultante est passée à plusieurs reprises à travers un hachoir à viande ou complètement broyée à l'état pâteux avec un mélangeur.
Le pâté prêt à l'emploi convient à la fois comme plat indépendant et en complément de la cuisson. Bon appétit!