En soi, le tofu au fromage de soja est absolument insipide, mais en cuisine ce produit est précieux en raison de sa capacité à absorber toutes les saveurs et les goûts des autres ingrédients. Aujourd'hui, nous allons analyser quelques recettes simples et délicieuses avec ce fromage populaire.
Soupe au tofu au fromage
Ingrédients
- citrouille - 1 kg;
- bouillon de dashi (soluble) - 20 g;
- sauce soja - 60 ml;
- vin mirin - 2 c. cuillères;
- Fromage au tofu - 100 g;
- épinards - 75 g;
- un mélange de champignons (shiitake, champignons) - 200 g;
- huile de sésame.
Préparation
Verser un demi-litre d'eau dans une casserole et y ajouter un peu de sel. Nous mettons dans les cubes d'eau salée de citrouille, encore une fois porter le liquide à ébullition et cuire pendant 10-15 minutes. Nous versons le bouillon soluble de dasha, ajoutez la sauce de soja et le mirin. Nous mettons du tofu au fromage coupé en dés et cuisons toutes les 5 minutes.
Dans les 30 dernières secondes de cuisson, les épinards sont envoyés dans la poêle et les champignons coupés en lanières, après quoi le plat peut être retiré du feu.
Salade de tofu au fromage et nouilles de riz - recette
Ingrédients
- Fromage au tofu - 400 g;
- beurre d'arachide - 1 c. cuillère;
- nouilles aux oeufs - 300 g;
- carottes - 2 pièces;
- échalotes - 2 pièces;
- pousses de pois - 30 g;
- jus de citron - 1 1/2 c. cuillères;
- sauce soja - 1 c. cuillère;
- poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Bloquer le tofu au fromage en cubes. Dans une poêle à frire, chauffer le beurre de cacahuète et faire frire des morceaux de fromage dessus pendant 1 minute de chaque côté. Transférer le tofu frit sur une serviette pour absorber l'excès de graisse, et couvrir avec une feuille de papier d'aluminium pour garder la chaleur.
Pendant ce temps, dans une casserole porter à ébullition de l'eau salée. Faire bouillir les nouilles aux oeufs pendant 2 minutes. L'excès de liquide est drainé. Pendant que les nouilles sont brassées, couper rapidement les choux et les carottes avec des pailles fines. Couper finement les échalotes et laver les germes de petits pois. Mélanger les légumes frais avec les nouilles bouillies et le fromage frit, assaisonner la salade avec un mélange de jus de citron et de sauce soja, et saupoudrer de poivre noir moulu au goût.
Tofu au fromage rôti - recette
Si vous ne savez pas quoi faire cuire du tofu et ne comprennent généralement pas ce qu'est exactement ce produit, alors il est préférable de commencer à connaître la recette du tofu frit. Déçu, vous ne resterez pas garanti.
Ingrédients
- sauce soja - 60 ml;
- huile de sésame - 1/2 c.
- vinaigre de riz - 2 c.
- sucre - 2 c.
- ail - 2 gousses;
- oignons verts - 1 plume;
- tofu - 500 g;
- farine - 100 g;
- coriandre - 1/2 faisceau;
- piments forts - au goût;
- arachide frite - 20 g.
Mélanger la sauce soja, l'huile de sésame, le vinaigre, le sucre et l'ail à travers la presse dans un petit bol. Broyer la partie blanche de la plume d'oignon vert et l'envoyer également à notre sauce.
Couper le tofu en cubes d'un côté de 5x2 cm Mélanger la farine avec le sel et le poivre et rouler le fromage dans le mélange sec résultant. Dans la poêle, versez la couche d'huile environ dans un centimètre. Faire frire des morceaux de fromage tofu pendant 1 minute de chaque côté, puis passer à une serviette pour tremper l'excès de graisse.
Nous étalons le tofu frit sur un plat, versons quelques cuillères à soupe de la sauce préparée, saupoudrons de piment, de coriandre, de cacahuètes, et la sauce restante est servie comme trempette.
Plats avec du fromage au tofu grillé
Ingrédients
- sauce soja - 60 ml;
- saké - 60 ml;
- mirin - 2 c. cuillères;
- sucre - 2 c. cuillères;
- gingembre râpé - 1 cuillère à café;
- Fromage au tofu - 700 g;
- huile de sésame - 3 c. cuillères;
- huile végétale - 1 c. cuillère;
- oignons verts, piments forts pour servir.
Préparation
Mélangez la sauce soja, le saké, le mirin, le sucre et le gingembre râpé et faites chauffer le mélange sur un petit feu. Après ébullition, attendez que la sauce soit légèrement épaissie, puis retirez du feu et laissez refroidir.
Remplissez le tofu tranché avec le mélange résultant et l'huile de sésame et faites mariner pendant 4 heures.
Le tofu mariné est frit sur le gril pendant 3 minutes de chaque côté.