Le fromage fait partie de nombreux plats, mais il y a un plat dans lequel c'est un ingrédient clé. Cette fondue au fromage, qui est appréciée de tous les amateurs de fromages. Préparation de la fondue au fromage ne prend pas beaucoup de temps et il fait un excellent dîner, en plus de laquelle vous avez seulement besoin de pain croustillant et un verre de vin.
Le principal problème dans la préparation de la fondue est le choix du fromage. Il n'y a pas de règles claires sur le type de fromage requis pour la fondue, le plus important - cela doit être difficile. Si vous êtes prêt à expérimenter, nous vous dirons comment préparer une fondue au fromage.
Fondue au fromage classique
Ingrédients
- Fromage à pâte dure - 400-500 g (minimum trois qualités);
- ail - 3 gousses;
- vin blanc sec - 150-200 g;
- poivre noir, muscade;
- amidon - 1 c. cuillère
Préparation
Prenez la poêle dans laquelle vous allez préparer la fondue, et râpez-la dans une tranche d'ail. Laisser l'ail sur le fond. Puis versez le vin dans la casserole, portez à ébullition et réduisez le feu. Fromage entier, ajouter au vin chaud et chauffer, en remuant constamment, jusqu'à ce que le fromage se dissout complètement.
Après cela, ajouter à l'amidon d'amidon, qui peut être dilué dans du brandy. Continuer à remuer intensément et cuire encore 5 minutes pour que la sauce devienne homogène et plutôt épaisse.
À la fin, pressez l'ail dedans, ajoutez la muscade et le poivre. Éteignez le feu, déplacez le bol de fondue sur le coussin chauffant et placez-le au centre de la table. Trancher le pain frais en petites portions, utiliser une fourchette pour les tremper dans la fondue et en profiter.
Fondue au fromage sans vin - recette
Si vous n'aimez pas l'alcool ou vous ne pouvez pas, nous vous dirons comment faire une fondue au fromage sans vin.
Ingrédients
- fromage dur - 300 g;
- lait - 150 ml;
- jaunes d'oeufs - 2 morceaux;
- beurre - 50 g;
- sel, poivre noir au goût.
Préparation
Fromage coupé en petits cubes et mis dans le lait pendant plusieurs heures. Puis faire fondre tout dans un bain d'eau, en ajoutant environ la moitié du beurre. Faire fondre, en remuant jusqu'à ce que la masse devienne homogène et tire. Après cela, entrez les jaunes d'oeufs, sans oublier d'interférer constamment. Notez que la masse ne doit pas bouillir, sinon les jaunes cailleront.
À la fin, ajouter l'huile restante, le sel et le poivre, et placer immédiatement la fondue sur la table au-dessus de la bougie ou sur le coussin chauffant. Mangez une fondue au fromage avec du pain blanc ou noir.
Une recette simple pour la fondue au fromage
Si vous décidez de faire une fondue au fromage à la maison, mais que vous n'avez pas tous les ingrédients ou que vous n'avez pas assez de bon fromage dur, nous partagerons un moyen de faire une simple fondue au fromage.
Ingrédients
- fromage - 300-400 g;
- vin blanc sec - demi-verre;
- ail - 2-3 gousses.
Préparation
Versez la casserole avec une tranche d'ail et laissez-la sur le fond. Puis broyer le fromage là-bas, et vous pouvez prendre 2/3 du fromage habituel (par exemple, «russe»), l'essentiel est qu'il fond bien, et un peu de fromage aromatisé dur pour le goût. Quand le fromage fond, versez le vin dedans, réchauffez-le un peu plus pour qu'il s'évapore, et retirez la fondue du feu. Mettez-le au centre de la table pour le réchauffer et mangez avec des croûtons.
Fondue au fromage avec des légumes verts
Si vous aimez une combinaison de fromage et de légumes verts, alors cette recette vous plaira.
Ingrédients
- fromage dur - 400 g;
- vin blanc sec - 150 ml;
- calvados - 50 ml;
- Noix de muscade, menthe, romarin et thym.
Préparation
Le vin est versé dans une casserole et chauffé. Griller le fromage et ajouter au vin. Remuez constamment et faites cuire jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Ensuite, ajoutez le calvados, la muscade et les légumes verts. Dans la fondue prête nous muffle des tranches de pain, ou au désir, des tranches de viande fumées.