Comment pickle bacon est une question qui intéresse beaucoup de femmes au foyer. Le produit peut être acheté sous une forme salée, mais si vous le faites vous-même, le goût sera meilleur. En outre, vous pouvez prendre en compte toutes les préférences de goût, souhaits et ajouter vos épices préférées.
Comment mariner le bacon à la maison?
Le bacon mariné n'est pas du tout difficile. Pour cela, vous n'avez pas besoin d'avoir une bonne expérience culinaire. Ayant à portée de main un produit de qualité, une bonne recette et des recommandations pour cuisiner, il n'y a pas de problème pour saliver correctement les graisses.
- Pour obtenir un produit délicieux à la sortie, vous devez choisir la graisse blanche fraîche, dans laquelle une peau mince sans poils.
- Si vous voulez obtenir un produit d'une structure dense, il est préférable de le saler à froid.
- Les graisses salées prêtes à l'emploi sont conservées au réfrigérateur ou au congélateur.
- Comment mariner la graisse pour la rendre piquante et parfumée - vous devez utiliser des poivrons noirs et parfumés, laurier, l'ail. A volonté cette liste peut être ajoutée au goût.
Comment délicieux pour décoller le bacon dans la saumure?
Salo, salé en saumure, est une excellente collation. Il est préparé simplement, mais à partir du moment du début de la préparation et de la réception d'un produit qui sera prêt à l'emploi, il faudra au moins 3 jours. Mais le temps et les efforts en valent la peine: la graisse est très savoureuse et peut être conservée longtemps au congélateur.
Ingrédients
- eau - 1,5 litres;
- sel - 7 c. cuillères;
- graisse - 2 kg;
- ail - 1 tête;
- poivrons - 1 c. cuillère;
- assaisonnement pour la graisse;
- feuilles de laurier - 4 pcs.
Préparation
- L'eau bouillir avec des épices, faire bouillir la saumure pendant environ 7 minutes et refroidir.
- Salo, coupé en morceaux, est placé dans une casserole, versé avec de la saumure et ajouter des gousses d'ail.
- Sur le dessus mettre une assiette, poser et pour une journée à gauche dans la pièce.
- Après cela, nettoyez pendant quelques jours dans le froid.
- Ensuite, les morceaux sont enlevés, séchés, frottés avec des épices et la graisse salée délicieuse est stockée dans le congélateur.
Comment mariner le saindoux avec de l'ail?
Le saindoux salé est à la maison avec de l'ail - un excellent ajout au bortsch aromatique et à d'autres plats. Il sort incroyablement savoureux et piquant. À saler salo on peut frotter l'ail, et c'est possible et napigovat. Pour ce faire, les lobules sont découpés en morceaux et insérés dans les encoches réalisées avec un couteau tranchant dans le produit.
Ingrédients
- saindoux;
- gros sel;
- l'ail;
- mélange de poivrons;
- feuille de laurier.
Préparation
- Salo est coupé en morceaux de 10 cm de large et environ 2,5 cm d'épaisseur et frotté avec un mélange de sel, de poivre et d'ail.
- Au fond du récipient, le sel est versé dans une couche de 5 mm d'épaisseur et le bacon est déposé.
- Toutes les lacunes sont recouvertes de sel, une nouvelle couche est posée et également saupoudrée de sel.
- Une plaque est placée en haut et une charge est placée.
- Un jour plus tard, la cargaison est enlevée, la graisse est mélangée et nettoyée au froid pendant 5 jours.
- Après cela, la graisse est enlevée, frottée avec un mélange de poivre et d'ail, placé dans des sacs et envoyé au congélateur.
Saindoux salé en saumure dans une boîte - recette
Il est très pratique de préparer du sel salé en saumure dans un pot. La condition principale - le produit devrait être coupé en morceaux de cette taille, d'être placé dans un récipient et extrait de lui, il était commode. Encore faut-il faire attention au fait qu'il est impossible de fermer hermétiquement le bocal avec un couvercle, il doit y avoir un accès aérien au produit.
Ingrédients
- eau - 1 litre;
- sel - 8 c. cuillères;
- graisse - 1 kg;
- gousses d'ail - 6 pcs.
- feuille de laurier - 5 pcs.
- poivre parfumé et pois noirs - 6 pièces chacun.
Préparation
- Dans la casserole, verser l'eau, verser le sel, mélanger et mettre sur une assiette.
- Après l'ébullition, le feu est éteint et refroidi à 40 degrés.
- Tranches d'ail sont coupés en plaques et insérés dans des incisions faites dans des tranches de graisse.
- Mettre le produit dans un bocal en alternant avec une feuille de laurier et du poivre.
- Remplissez le saindoux avec de la saumure refroidie, couvrez le pot et laissez-le pendant 2 jours dans un endroit sombre, puis 2 jours de plus dans le froid.
- La graisse est retirée, trempée dans du papier absorbant, emballée dans du papier d'aluminium et envoyée au congélateur.
Comment décaper la graisse pour fumer?
Salo est un produit tellement universel qu'il est salé, fumé et frit. Comment faire cuire le bacon pour fumer plus loin, de sorte que le produit est délicieux, découvrez maintenant. Je suis content que cela se fasse très rapidement et simplement. Et que le produit soit salé uniformément, l'emballage doit être périodiquement retourné.
Ingrédients
- graisse - 2 kg;
- ail - 2 têtes;
- sel.
Préparation
- La graisse est coupée en morceaux de taille moyenne, coupés en morceaux et l'ail est inséré.
- Garnir de sel saupoudré avec le produit.
- Déposer la graisse dans un sac couche par couche de peau et saupoudrer de sel.
- L'emballage est fermé et laissé 3 jours salé salé à température ambiante.
Comment décaper la graisse dans les enveloppes d'oignon?
Si vous cherchez des informations sur la façon de saliver rapidement le bacon - cette recette est pour vous. Apéritif, salé dans des cosses d'oignon ressort appétissant, et a une agréable teinte brune. Cela ressemble à un produit fumé. Et si vous voulez qu'il soit plus sec, alors immédiatement après qu'il a été retiré de l'eau, la graisse peut être mise sous pression.
Ingrédients
- graisse avec une couche de viande - 1 kg;
- eau - 1 litre;
- sel - 1 verre;
- enveloppes d'oignon à partir de 10 bulbes;
- ail - 6 denticules;
- feuille de laurier - 4 pcs.
- poivre parfumé - 6 pcs.
Préparation
- Verser le sel dans l'eau et porter à ébullition.
- Ajouter les cosses d'oignon et faire bouillir pendant 5 minutes.
- La saumure est tombée dans la saumure, le feu est réduit et cuit pendant 10 minutes.
- Feu éteindre et laisser la graisse dans la saumure pendant 15 minutes supplémentaires, puis il est extrait et séché.
- L'ail est haché finement, les feuilles de laurier sont cassées et le poivre est pressé.
- La graisse salée dans la cosse d'oignon est frottée avec des épices.
Comment mariner le bacon de manière sèche?
Si vous ne savez pas comment saler savoureusement et gros, cette recette est pour vous. Il décrit la manière optimale de préparer ce produit, qui ne nécessite aucun temps spécial. Si le salo est salé le matin, il sera prêt à être consommé le soir. La quantité d'épices peut varier en fonction des préférences personnelles.
Ingrédients
- graisse sur la peau 3 cm d'épaisseur - 300 g;
- sel - ¼ tasse;
- ail - 4 tranches;
- un mélange de poivrons - 1 cuillère à café;
- graines de cumin - 1 cuillère à café.
Préparation
- Mélangez l'ail haché, le sel et les épices.
- La graisse est frottée avec le mélange résultant, enveloppé dans une feuille et pétrie avec ses mains.
- À 8 heures, laissez la graisse dans la pièce, puis pendant 2 heures retirez la graisse salée dans le froid.
Comment pickle bacon en ukrainien?
Le bacon salé en ukrainien est la version classique de votre collation préférée. Le grand avantage est la vitesse de cuisson. Une fois le produit brassé à la température ambiante, il est emballé dans un sac et placé dans le congélateur pendant quelques heures. Et après cela, il peut être coupé en fines tranches et servi à la table.
Ingrédients
- graisse - 1 kg;
- ail - 1 tête;
- poivre noir et doux;
- sel - 1 verre;
- épices.
Préparation
- Salo est coupé en gros morceaux, roulé dans le sel, les coupes sont faites et les plaques d'ail sont insérées.
- Frotter les morceaux avec du poivre et des feuilles de laurier écrasées.
- Répartir les blancs sur un grand plat, couvrir d'un film et laisser reposer 2 jours.
Comment mariner le bacon avec une couche?
Comment savoureusement bacon salé avec un intercalaire pour le rendre juteux et savoureux, apprendre de la recette donnée ci-dessous. Sa caractéristique est que la graisse est bouillie dans des sacs en plastique. Par conséquent, il est important qu'ils soient denses et ne se déchirent pas pendant la cuisson. Avec cette méthode de traitement, le produit est particulièrement délicieux.
Ingrédients
- graisse avec un intercalaire - 2 kg;
- ail - 7 denticules;
- sel - 100 g;
- laurier feuilles écrasées - 4 pcs.
- mayonnaise - 1,5 c. cuillères;
- poivre noir, fenouil séché, clous de girofle.
Préparation
- Salo est lavé, égoutté et coupé en morceaux jusqu'à 7 cm de large.
- Dans chacun d'eux, ils font des incisions et y insèrent des morceaux d'ail.
- Les épices, le sel sont mélangés avec de la mayonnaise et de la graisse sur tous les côtés.
- Chaque pièce est placée dans un sac et attachée.
- Tremper les sacs dans une casserole d'eau et après ébullition sur un petit feu cuire pendant 1,5 heures.
- Après cela, les paquets sont nettoyés pendant 2 jours au froid.
Combien de temps pour décoller le bacon?
Cette recette de graisse salée est utile quand elle doit être cuite dans les plus brefs délais. Seulement une demi-heure et le produit sera prêt à l'emploi. Mais c'est mieux si c'est refroidi juste avant de servir. La recette indique la quantité minimale d'épices, si vous le souhaitez, vous pouvez en ajouter d'autres.
Ingrédients
- saindoux;
- sel;
- l'ail;
- poivre noir et rouge moulu.
Préparation
- Salo est coupé en morceaux, l'ail coupé, frotté avec du sel, du poivre et placé dans un bocal.
- Installez-le dans une casserole d'eau et stérilisez pendant une demi-heure.
- Après cela, le bacon salé à la maison est immédiatement prêt à l'emploi.