Pois verts en conserve à la maison - un indispensable dans le produit de cuisson. Sa délicate saveur de sucre complète parfaitement les plats d'accompagnement et les salades, une grande quantité de protéines soutient parfaitement le corps et une faible teneur en calories est parfaite pour les repas diététiques . Conserver les qualités similaires décrites ci-dessous.
Comment conserver les pois verts à la maison?
Les pois en conserve vous fourniront beaucoup de plats, si vous les faites cuire vous-même, pour cette pelure de gousses, sélectionnez des grains de qualité, lavez et faites bouillir, selon la maturité, de 5 à 20 minutes. Puis étaler sur des boîtes stériles et verser la marinade bouillante, dont la composition dépend du choix de la recette.
- Pour préserver les pois verts pour l'hiver transformé en pièce savoureuse, vous devez utiliser seulement la maturité des produits laitiers de pois fraîchement cueillis.
- Les pois envahis et à pelure longue contiennent beaucoup d'amidon, ce qui entraîne la formation de sédiments.
- Les pois éclater pendant la cuisson, doivent être enlevés immédiatement, sinon, la conservation sera trouble et peu attrayante.
- Pour les flans, il est préférable d'utiliser de petites boîtes de 0,5 litres, car dans un grand pot ouvert, les pois sont conservés peu de temps.
Pois verts pour l'hiver - recette
Les pois en conserve à la maison seront un excellent ajout à de nombreux plats, par conséquent, il est absolument nécessaire de se procurer un tel produit, d'autant plus que la recette est extrêmement simple: les petits pois sont cuits jusqu'à la cuisson, puis stérilisés. Vous pouvez évaluer la qualité de la billette dans quelques jours.
Ingrédients
- les pois - 900 g;
- eau - 3 l;
- sel - 20 g;
- sucre - 10 g;
- vinaigre 9% - 40 ml.
Préparation
- Les pois nettoient, versez 2 litres d'eau et faites cuire pendant 35 minutes.
- Faire cuire la marinade à partir de 1 litre d'eau, sel, sucre.
- Répartissez les pois sur les boîtes et versez la marinade et le vinaigre.
- Stériliser les pois verts en conserve à la maison pendant 20 minutes.
Pois en conserve comme dans le magasin
La conservation des pois, comme dans le magasin, est un excellent moyen de rappeler la qualité du produit d'usine, qui est très populaire à ce jour. Tout cela grâce à l'excellent goût, la couleur attrayante et la texture délicate, que toute femme au foyer peut atteindre en faisant bouillir des pois frais dans une marinade ordinaire.
Ingrédients
- pois - 1 kg;
- eau - 1,5 litres;
- sucre - 50 g;
- sel - 50 g;
- acide citrique - 10 g.
Préparation
- Dans de l'eau bouillante, ajouter le sel, le sucre, les petits pois et cuire 15 minutes.
- Avant de retirer du feu, ajouter de l'acide citrique.
- Étaler le blanc sur des pots stériles et rouler.
Petits pois en conserve au vinaigre - recette
Les pois verts en conserve avec du vinaigre est une préparation fiable et simple pour la préparation de laquelle, il faut comprendre que les grains de pois n'ont pas d'acidité naturelle, et sur le fait, l'utilisation de vinaigre est simplement nécessaire. Avec le vinaigre, le produit conserve sa couleur vive pendant longtemps et peut rester longtemps de qualité.
Ingrédients
- les pois - 700 g;
- eau - 1 l;
- sel - 40 g;
- sucre - 50 g;
- vinaigre - 100 ml.
Préparation
- Ajouter la moitié de la quantité de sel et de sucre dans l'eau et faire cuire les pois pendant 3 minutes.
- Refroidir dans de l'eau glacée.
- Transférer les grains dans des boîtes stériles.
- Souche de marinade, verser le reste du sel, le sucre, faire bouillir, ajouter le vinaigre et verser dans les bocaux.
- Stériliser pendant 20 minutes.
Petits pois en conserve sans vinaigre
Les amateurs de saine alimentation croient que la conservation des pois à la maison sans vinaigre est le moyen le plus correct de conserver les vitamines. Avec cela, il est difficile de ne pas être d'accord: en fait, les pois subissent un traitement thermique minimal dans une marinade naturelle, ce qui n'affecte pas le goût et les substances utiles contenues dans le produit.
Ingrédients
- les pois - 600 g;
- eau - 900 ml;
- sel - 15 g;
- sucre - 20 g.
Préparation
- Cuire la marinade à partir de sel et de sucre.
- Trempez les pois dedans pendant 3 minutes.
- Verser sur les boîtes, couvrir avec des couvercles et stériliser pendant 30 minutes.
- Répétez la stérilisation le lendemain.
- Fermez les pois verts en conserve à la maison et roulez.
Petits pois en conserve avec de l'acide citrique
La conservation des pois verts peut être effectuée avec divers composants, cependant, les ménagères expérimentées préfèrent l'acide citrique. Avec cet additif, la billette acquiert un goût aigre et délicat, est complètement dépourvue d'odeur piquante et peut être stockée sans stérilisation, puisque la limonade est un excellent conservateur.
Ingrédients
- les pois - 900 g;
- eau - 1,5 litres;
- sel - 50 g;
- sucre - 50 g;
- acide citrique - 10 g.
Préparation
- Faire cuire les pois 20 minutes en marinade à partir de 900 ml d'eau, 40 g de sel et de sucre.
- Ajoutez les cornichons, mettez les petits pois dans les boîtes et remplissez avec une nouvelle saumure de 500 ml d'eau et le reste du sel et du sucre.
- Avant de mettre, mettre de l'acide citrique.
Pois en conserve dans un autoclave
La récolte des pois verts pour l'hiver est un processus responsable. Malgré leurs excellentes qualités, les pois se réfèrent à des produits fantaisistes, à la moindre erreur, qui ne vaut rien. Une stérilisation de haute qualité sous pression et à haute température dans l'autoclave aidera à garder intacts les pois préparés pour l'hiver.
Ingrédients
- les pois - 500 g;
- vinaigre - 20 g;
- sel - 50 g;
- eau - 70 ml.
Préparation
- Faites cuire les pois dans une marinade salée pendant 30 minutes.
- Répartir sur les boîtes, verser le vinaigre, la marinade et rouler.
- Stériliser dans l'autoclave pendant 7 minutes.
Petits pois en conserve - recette sans stérilisation
La conservation des pois pour l'hiver sans stérilisation est une opportunité pour faire face rapidement et simplement à la conservation. Tout ce qui est nécessaire - faire bouillir les pois jusqu'à ce que prêt et versez-le avec une marinade bouillante. Dans ce dernier, bien sûr, doit être le vinaigre ou l'acide citrique. Ces conservateurs prennent en charge le temps de stockage et la qualité de la billette.
Ingrédients
- les pois - 700 g;
- eau - 1 l;
- sel - 40 g;
- sucre - 15 g;
- vinaigre - 100 ml.
Préparation
- Les pois cuisent pendant 30 minutes et sont étalés sur des boîtes de conserve.
- Faites cuire la marinade dans l'eau, le sel, le sucre et le vinaigre et versez les petits pois.
- Couvrir les pots avec des couvercles de capron et les transférer dans le froid.