L'assaisonnement abkhaze parfumé est déjà devenu familier sur nos tables. Acute Adjika a un but universel, il peut être ajouté aux soupes, plats chauds ou utilisé traditionnellement comme trempette pour la viande. Faites le plein avec Adjika pour l'hiver, cela aidera nos recettes ci-dessous.
Adjika aiguë pour l'hiver
Ingrédients
- piment - 500 g;
- ail - 1 tête;
- noix - 50 g;
- coriandre - 1 poignée;
- basilic - 1 cuillère à café;
- aneth - 1 cuillère à café;
- savoureux - 1 1/2 cuillère à café de cuillère;
- sel - au goût.
Préparation
Au préalable, mettez vos gants de main, rincez le poivron rouge, coupez, enlevez les graines et la tige et après, versez les gousses à l'eau tiède. Nous laissons le poivre dans l'eau sous la charge pendant 2-3 heures, puis égoutter l'eau, et laisser les gousses à travers le hachoir à viande ou le broyer avec un mélangeur avec les noix, l'ail et les herbes. Sdabrivaem vinaigrette avec du sel au goût et verser sur les banques.
En classique adzhik contient tant de flavonoïdes qui protègent le plat contre les bactéries, que sans sauce pré-bouillante peut durer 3-4 mois, mais si vous voulez prolonger la durée de conservation, la sauce doit être bouillie et versé sur des boîtes stériles.
Recette pour Adzhika de courgettes pour l'hiver
Ingrédients
- courgettes - 1,5 kg;
- tomates - 750 g;
- carottes - 2 pièces;
- ail - 2 têtes;
- poivron - 300 g;
- sucre - 1 c. cuillère;
- piment - au goût;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Les légumes lavent et pèlent. Nous sautons des tomates, courgettes, poivrons et carottes à travers un hachoir à viande ou nous frottons dans un mélangeur. Ajouter l'ail, le sel, le sucre et le piment à la purée de légumes et mettre le plat sur la cuisinière. Tushim Adzhik 30-40 minutes, puis versé sur des bocaux chauds et rouler.
Adjika des pommes pour l'hiver
Ingrédients
- tomates - 1,5 kg;
- pommes - 500 g;
- carottes - 3 pièces;
- ail - 2-3 têtes;
- capsicum rouge - 1 pc.
- vinaigre - 125 ml;
- huile végétale - 125 ml;
- sucre - 3-4 cuillères à soupe. cuillères;
- sel - au goût.
Préparation
Les légumes nettoient, les miens, des pommes on enlève le noyau. Nous passons le fruit à travers un hachoir à viande ou le broyer avec un mélangeur. Hacher la purée de pommes de terre à travers la presse à ail et le poivre qui a été retiré des graines. Faites cuire le mélange pendant 35-40 minutes, puis ajoutez l'huile, le vinaigre, le sucre, le sel et laissez sur le feu pendant 15 minutes supplémentaires. Nous versons la pomme adzhika sur des boîtes stériles et roulons.
Si vous voulez essayer une recette encore plus originale, préparez l'adjika des prunes pour l'hiver. Le principe de cuisson reste le même, seules les pommes sont remplacées par une quantité équivalente de prunes égouttées.