Beaucoup de femmes au foyer sont effrayées par des recettes de plats au cœur de bœuf dans la composition. Et nous devons admettre complètement en vain. Après tout, ce produit, en termes de ses propriétés utiles et de la composition des vitamines et des éléments, dépasse le boeuf habituel, et le goût de ce sous-produit, si correctement préparé en altitude. Son seul inconvénient est qu'il faut beaucoup de temps pour cuisiner, mais le résultat en vaut vraiment la peine.
Ensuite, nous vous dirons comment faire une délicieuse couche de laitue à partir de cœur de bœuf et révéler les nuances de la cuisson à partir de ce sous-produit d'un goulasch riche et appétissant.
Salade de coeur de boeuf - recette
Ingrédients
- boeuf de coeur - 650 g;
- bulbe de salade d'oignon - 120 g;
- fromage dur - 95 g;
- œufs de poule bouillis - 4-5 pcs.
- concombres marinés - 220-280 g;
- champignons en conserve - 180 g;
- pois verts en conserve - 180 g;
- mayonnaise - 245 g ou au goût;
- feuilles de basilic et branches de fenouil pour la décoration;
- poivre moulu;
- sel.
Préparation
Pour préparer une salade, le cœur de bœuf doit être préalablement trempé et bouilli. Initialement mettre le produit dans l'eau froide et laisser pendant au moins trois heures, en changeant toutes les heures l'eau. Cependant, sans cette étape, vous pouvez vous en passer et commencer immédiatement à faire cuire le sous-produit.
Comment correctement cuire le coeur de boeuf? Pour ce faire, nous lavons le produit, le remplissons d'eau propre, le mettons sur le feu, réduisons la chaleur au minimum après l'ébullition et faisons cuire pendant trois heures. Pour environ quinze minutes à la fin de la préparation ajouter le sel au goût et, si vous le souhaitez, jeter des feuilles de laurier, le poivron ou d'autres épices et épices à votre goût.
Ensuite, des œufs durs et des cubes finement hachés. De même, nous écrasons les concombres marinés, et le fromage dur est traité sur une grande râpe. Shink aussi de petites assiettes de champignons et couper en demi-baguette d'oignon salade. Ce dernier peut être mariné après le raccourcissement dans une solution d'eau, de vinaigre et de sucre granulé, en ajoutant tous les ingrédients de la marinade au goût.
Lorsque le cœur est prêt, laissez-le refroidir, coupez-le en fines pailles ou en petits cubes et passez à la décoration de la salade. Dans ce cas, nous allons disposer tous les ingrédients du plat sur un plat ou dans un saladier. D'abord, nous distribuons des champignons et des oignons marinés. Puis tournez le cœur et le concombre mariné. Maintenant, les oeufs, le fromage et les pois en conserve. Chaque couche est savourée avec de la mayonnaise et du sel si nécessaire. On laisse tremper le plat deux heures au réfrigérateur, puis on le décore de feuilles de basilic et de brins d'aneth et on le sert à table.
Comment faire cuire le goulache à partir d'un cœur de boeuf?
Ingrédients
- boeuf de coeur - 980 g;
- carotte fraîche - 180 g;
- bulbes d'oignon - 180 g;
- poivre doux bulgare - 120 g;
- gousses d'ail - 3-4 pcs.
- pâte de tomates - 90 g;
- feuilles de laurier - 1-2 pcs.
- petits pois de poivron - 4 pcs.
- huile de tournesol sans parfum - 55 ml;
- sel - au goût.
Préparation
Coeur de boeuf avant la cuisson, si possible, faire tremper dans l'eau froide pendant plusieurs heures. Ensuite, nous coupons la graisse du produit et coupons la pulpe avec une petite paille. Nous étalons le produit écrasé dans le tournesol, réchauffé dans un chaudron ou sautepan sans saveur, et faites frire jusqu'à ce que vous obteniez des tranches de rougissement. Maintenant nous ajoutons de l'eau dans le bol au coeur, nous faisons bouillir, nous réduisons le feu, nous couvrons le récipient avec un couvercle et
Dans l'étape suivante, nous mettons des oignons et des carottes dans un cœur de boeuf cuit, épluche des légumes et coupe en demi-cercles ou en pailles, et jette le poivre bulgare broyé. Si désiré, le rayon peut être pré-frit un peu. Nous ajoutons également de la pâte de tomate, du sel, des feuilles de laurier et des petits pois de poivre doux au plat, mélangez et laissez pénétrer tout en faisant bouillir sous le couvercle pendant quarante minutes. Maintenant, nous jetons dans la casserole l'ail épluché et haché, nous éteignons le plat pendant encore dix minutes et pouvons servir, complétés avec des pommes de terre bouillies.