Lard salé, avec une couche de viande sur un morceau de pain de seigle, semble si appétissant qu'il est impossible de résister et de ne pas manger ce sandwich. Certes, certains forts d'esprit parviennent à abandonner ce produit délicieux. Et en vain, abuser des graisses, bien sûr, ce n'est pas nécessaire, mais avec modération c'est très utile, car il contient des acides gras essentiels dont notre corps a besoin pour construire des membranes intercellulaires et le bon fonctionnement du muscle cardiaque. Mais pour profiter de ce produit savoureux et utile, vous devez savoir comment saler correctement à la maison.
Comment saler correctement la graisse en ukrainien?
Si vous demandez comment il est bon de verser du saindoux, beaucoup répondront que c'est seulement en ukrainien. Ainsi, la graisse s'avère tendre, parfumée et très savoureuse. Oui, et cela peut être stocké pendant environ un an.
- Nous préparons la saumure que nous remplirons de saindoux. Pour ce faire, dissoudre les deux tiers d'un verre de sel dans 1 litre d'eau.
- Dans le seau émaillé nous mettons une serviette en coton. On y met des feuilles de laurier, du poivre noir, de l'ail coupé, un peu de romarin. Nous mettons un morceau de graisse sur le dessus. Puis suit la couche d'assaisonnement et encore la graisse. On répète l'alternance, recouvrir le saindoux avec une serviette, le recouvrir d'un couvercle et faire pression dessus. Remplissez le bacon avec de la saumure et laissez-le pendant 5 jours.
Comment saler correctement le bacon dans une boîte?
Si vous demandez combien de jours vous devez saler le bacon, vous obtenez 3-5 jours en réponse, et cette réponse ne vous convient pas, alors cette voie est pour vous. Parce que pour saler le saindoux dans un bocal aussi rapidement que pour faire bouillir la soupe.
- Nous coupons le saindoux en petits morceaux, dont chacun est frotté avec du sel, du poivre et de l'ail.
- Nous mettons le saindoux dans le pot.
- Au fond du pot, nous mettons un chiffon, versons de l'eau, mettons le pot et faisons bouillir pendant 30 minutes.
- Nous attendons que la graisse se refroidisse, nous l'arrangeons dans des sacs de toile et l'envoyons au congélateur. Lorsque la graisse gèle, vous pouvez le goûter.
Comment saler correctement le bacon avec un intercalaire?
Quelle graisse vaut mieux saler? Bien sûr, avec une couche de viande, délicieux. Ici, pour une telle graisse il y a une assez bonne recette.
- Lard frais avec une peau douce est coupé en morceaux et frotté avec du sel.
- Nous l'avons mis dans une casserole d'émail.
- Nous coupons l'ail avec des lobules et saupoudrons le saindoux afin qu'il soit uniformément couvert.
- Poivre noir moulu, environ 1 cuillère à café, répartir les mains sur la surface de la graisse.
- Couvrir avec une assiette, nous mettons la charge sur le dessus.
- 2 jours debout à température ambiante.
- Ensuite, sortez la graisse de la poêle. Ses morceaux sont emballés individuellement dans du papier (de l'ail n'est pas nettoyé) et mis dans le congélateur.
- Lorsque le lard durcit, il peut être mordu.
Comment saler correctement le saindoux dans les cosses d'oignon?
Cette recette pour saler des salades est populaire auprès de beaucoup, car une telle graisse est très semblable à la fumée.
- Nous préparons le cornichon. Pour ce faire, 3 cuillères à soupe de sel et une poignée de cosses d'oignon bouillir dans 2 litres d'eau.
- La saumure est filtrée et mise en graisse (environ 2 kg). Nous faisons bouillir pendant environ 15 minutes et retirer du feu.
- Nous laissons la graisse dans la saumure pendant 8-12 heures.
- Salo est sorti de la saumure, séché avec des serviettes en papier et frotté (pas épargnant) l'ail et le poivre noir.
- Maintenant, la graisse est enveloppée dans du papier parchemin et envoyée au réfrigérateur pendant quelques jours.
- Après la graisse, essayez, si prêt, puis manger et envoyer au stockage dans le congélateur.
Et enfin, quelques mots sur le stockage des graisses. Le temps pendant lequel la matière grasse est propre à la consommation dépend de la façon dont elle est salée, d'environ six mois à un an. Conserver le saindoux dans un congélateur enveloppé dans du papier parchemin ou des sacs en toile. Certains aiment tout mettre dans des sacs en plastique. Avec de la graisse, cela ne devrait pas être fait - il aura une odeur désagréable.