Si vous buvez du kéfir simplement parce que ce n'est pas dû à la fin de la date de péremption, utilisez-le dans une variété de recettes de cuisson. L'acide lactique naturel dans la composition du kéfir, réagissant avec de la soude ou de la poudre à pâte, fournit une splendeur de cuisson, et même un test à base de levure n'a pas à être dit, il descend. Plus de détails sur ce qui peut être cuit au kéfir, nous allons décrire ci-dessous.
Que pouvez-vous faire du kéfir - recettes
Commençons par une recette inhabituelle pour les petits-déjeuners anglais - appliques, qui sont toujours préparés à base de kéfir et d'autres produits laitiers fermentés gras, mélangés avec du beurre froid, et sont donc en couches et fondre dans la bouche.
Ingrédients
- farine - 285 g;
- poudre à pâte - 2 c.
- beurre - 85 g;
- oignons verts - 2 plumes;
- kéfir - 175 ml;
- fromage râpé - 85 g.
Préparation
La préparation de ce test rappelle la méthode de pétrissage d'une simple pâte de sable. Tout d'abord, les ingrédients secs sont mélangés ensemble, puis ils sont frottés en miettes avec de l'huile glacée, complétée avec du fromage râpé, des herbes et versé avec du kéfir. Après avoir malaxé la pâte collante, qui retient un petit morceau de beurre avec les mains, formez-le en une couche de deux centimètres et coupez en portions. Cuire au four pendant 16 minutes à 220 degrés.
Une pâte comme duvet sur du yogourt
L'une des meilleures variétés de test de levure est obtenue sur une base de kéfir. En raison de la teneur en gras du kéfir et de la présence de pâte dans la pâte, la pâte conserve sa fraîcheur pendant longtemps.
Ingrédients
- sucre - 5 g;
- kéfir - 165 ml;
- miel - 45 ml;
- beurre - 65 g;
- oeuf - 1 morceau;
- levure - 10 g;
- farine - 385 g;
- eau 115 ml.
Préparation
Comme pour toute autre pâte à levure, pour cette recette, vous devez d'abord dissoudre le sucre dans de l'eau tiède, et versez la levure par-dessus, en les laissant jusqu'à ce qu'ils soient activés. Pendant que la levure commence son activité active, préparer la pâte en battant le miel liquide avec des œufs et de l'huile chaude. Ajouter le kéfir, avant de l'amener à température ambiante. Verser la cuisson avec la solution de levure à la farine. Après avoir mélangé une pâte lisse, laissez-la reposer pendant une heure, puis continuez à mouler et à cuire des tartes avec n'importe quelle garniture. Galettes de yogourt du test de l'air, il est coutume de cuisiner à 190 degrés pendant environ 15-18 minutes.
Que pouvez-vous faire du yogourt et du fromage cottage?
Si vous ne savez pas ce que vous pouvez faire sans œufs au kéfir, nous vous offrons l'option d'un petit déjeuner copieux idéal, préparé à partir des ingrédients que vous avez probablement déjà à votre disposition.
Ingrédients
- flocons d'avoine - 135 g;
- fromage cottage - 145 g;
- kéfir - 115 ml;
- soda - 1/2 cuillère à café;
- sucre - 45 g.
Préparation
Dans cette recette, les oeufs seront remplacés par des flocons d'avoine. Auparavant, ils devront broyer en farine (hachoir à viande ou moulin à café viendra à la rescousse), puis peuvent être mélangés avec le reste des composants dans un ordre aléatoire. La pâte finie se révélera plutôt dense et il faudra la laisser reposer, de sorte que la farine d'avoine absorbe l'humidité du yogourt, cela ne prendra pas plus de 10 minutes. Après cela, la pâte peut être frite par portions jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Pâte Bezdorozhevoy sur le yaourt
Ceci est une pâte sablée familière, qui acquiert une nouvelle texture, sensiblement plus claire, en ajoutant du kéfir.
Ingrédients
- farine - 310 g;
- sucre - 5 g;
- beurre - 225 g;
- Kéfir - 155 ml.
Préparation
Mélanger la farine et le sucre (vous pouvez verser une pincée de sel), frotter le mélange sec avec des glaçons de glace. Lorsque vous obtenez une grosse miette, versez le kéfir et collectez-le ensemble. Une pâte finie doit être laissée au froid pendant une demi-heure, puis rouler et cuire au four.