Combien de recettes originales n'apparaîtraient pas chaque année, combien de nouvelles idées ne seraient pas portées aux masses de l'hôtesse, et mieux les bases pour la cuisson que la bonne vieille pâte de levure ne peut pas imaginer.
Pourquoi aimons-nous la pâte sur la levure? Pour sa facilité et sa splendeur caractéristiques, la capacité de garder la forme du produit et sa fraîcheur, ainsi que pour son arôme éblouissant. Encore une fois, parlez-nous de tous les délices de la pâte à levure, nous prenons l'exemple des recettes de tartes frites.
Pâte de levure au kéfir pour tartes frites
Pâte de levure, cuite à base de produits laitiers, elle s'avère beaucoup plus dense et plus lourde que ce qui est préparé sur l'eau, mais pour l'amateur d'une pâte visqueuse et visqueuse, elle a aussi son propre charme. Entre autres choses, ces tartes gardent leur fraîcheur pendant une période beaucoup plus longue.
Ingrédients
- crème sure - 115 ml;
- kéfir - 65 ml;
- oeuf - 1 morceau;
- huile végétale - 15 ml;
- sucre cristallisé - 5 g;
- farine - 290 g;
- Levure - 5 g.
Préparation
Mélanger le kéfir et la crème sure les uns avec les autres et assurez-vous que les produits laitiers ne sont pas froids, leur température doit être légèrement supérieure à la température ambiante afin que la levure peut activer et élever efficacement la pâte fini. Vbeyte à l'oeuf de mélange de lait, versez dans l'huile et ajoutez le sucre. Séparément, passer à travers un tamis la farine et le combiner avec de la levure. Au centre du mélange sec, faire une cellule et y verser le kéfir. Malaxer une pâte de kéfir lisse, couvrir et laisser sous un linge humide (ne pas sécher), pendant environ une heure, en attendant une augmentation de la taille d'environ deux fois.
Pâte approchée peut être roulé, couper un cercles de verre et les remplir avec n'importe quel remplissage préféré, et vous pouvez le diviser en portions pré-roulées dans un garrot et coupé à la manière de la saucisse. Le remplissage de ce test conviendra absolument à tout, il est assez dense pour ne pas laisser sortir même du jus de fruits frais.
Recette pour une pâte à levure rapide pour les tartes frites
Il est difficile de croire que la cuisson d'une pâte de levure peut prendre un minimum de temps, car nous avons l'habitude que cette levure a besoin de temps pour activer et produire suffisamment de dioxyde de carbone pour doubler la pâte. Mais nous offrons une recette contre toutes les règles, dans lesquelles le brassage et l'épreuvage ne prendront pas plus d'une demi-heure.
Ingrédients
- levure instantanée - 1 c. cuillère;
- sucre cristallisé - 5 g;
- farine - 290 g;
- lait - 290 ml;
- huile végétale - 65 ml.
Préparation
Sucrez le lait chaud et saupoudrez de la levure dedans. Laisser la levure s'activer pendant environ 10 minutes L'étape clé de cette recette consiste à utiliser de la levure instantanée (à grande vitesse) dont l'activité maximale est atteinte en un minimum de temps. Après les dix dernières minutes, verser l'huile dans la solution de levure et commencer à pétrir la pâte, en portions, en versant la farine tamisée à travers le tamis. Terminer la pâte de la pâte, laissez-le pendant 15 minutes, puis procéder au moulage et au rôtissage des galettes.
Pâte à la crème de levure pour les tartes frites
Ingrédients
- farine - 475 g;
- eau - 480 ml;
- levure (fraîche) - 45 g;
- huile végétale - 45 ml;
- le sucre est une pincée.
Préparation
La moitié de l'eau est juste chauffée, et porter le second à ébullition. Réchauffez l'eau chaude, versez la levure dedans et versez l'huile. Verser dans la solution tamisée de levure de farine et mélanger le tout de façon à obtenir une pâte sèche et grumeleuse, il est maintenant temps de brasser la pâte avec de l'eau bouillante. Tout d'abord, remuez le tout avec une cuillère, afin de ne pas vous brûler, puis écrasez la pâte avec vos mains et formulez dans un com. Diviser la pâte en portions égales, rouler et remplir avec n'importe quelle garniture au goût.