Le filet de hareng est l'un des casse-croûte froids traditionnels et très aimés sur notre table. Le poisson mariné est idéal pour un large assortiment de plats d'accompagnement , peut devenir l'ingrédient de base de nombreuses salades et autres entrées froides. Une salade vraiment savoureuse est considérée comme un hareng salé, qui doit être nettoyé par vous-même. Le processus de nettoyage peut prendre beaucoup de temps parce que le hareng est plein de petits os, mais dans ce matériel nous vous dirons en détail comment nettoyer le hareng rapidement et désossé.
Comment nettoyer correctement le hareng des os?
Commençons par la méthode la plus courante de coupe du poisson, grâce à laquelle vous serez en mesure de préserver la forme idéale de filets de poisson pour le classement en poisson coupé.
Avant de nettoyer le hareng salé, coupez la tête du poisson, rincez l'abdomen et retirez-en l'intérieur avec le film recouvrant les parois de la cavité.
Avec la lame du couteau, marcher le long de la colonne vertébrale du poisson, en ne coupant que la chair, mais sans toucher l'os.
Avec la pointe, ramassez le bord de la peau d'un côté et retirez-le délicatement des deux moitiés du filet.
Maintenant, en séparant soigneusement la chair du côté dorsal du bout des doigts, retirez les filets de la crête. Retirez délicatement la crête du deuxième morceau de filet, en essayant d'extraire le plus d'os possible.
Marcher sur le filet avec le bout de vos doigts, en enlevant les os collants avec une pince à épiler.
Combien de temps pour nettoyer le hareng des os?
Il y a aussi une façon beaucoup plus rapide de nettoyer les filets de poisson, bien qu'il soit impossible de préserver l'intégrité des filets dans son cadre. Cette méthode convient donc si vous servez du hareng dans une collation froide où l'aspect du poisson n'est pas important.
Poisson vidé, prendre les bords de la queue des deux côtés et juste déchirer. La partie ventrale est reportée, et la dorsale, avec la crête restante, doucement "découvre" et enlève la crête, poddev ses doigts.
Comment nettoyer le hareng des os?
Comme tous les autres poissons, le hareng peut être divisé en une paire de filets selon la technique classique. Éventrant le poisson, marchez le long de sa crête avec l'extrémité d'un couteau aigu, en faisant d'abord une incision près de la tête. Après avoir atteint la queue, il suffit de couper les filets.
Ramasser prudemment l'arête restant sur la deuxième moitié du filet et l'enlever en tirant juste. Pour plus de confiance, marchez sur la chair avec vos doigts pour vous assurer qu'il n'y a plus d'os dans le filet.
