La façon originale de surmonter savoureusement la chaleur de l'été est de faire de la crème glacée au fromage. La technologie de la préparation, en général, ne diffère pratiquement pas de la classique, et une seule des étapes implique l'ajout d'un ingrédient clé - fromage à pâte dure.
Glace au fromage - recette
Au cœur de cette recette n'est pas un, mais deux types de fromages différents. Le premier, fromage à la crème classique, est responsable de la consistance et du goût crémeux, et le second, le cheddar - pour un arôme incroyable et épicé léger.
Ingrédients
- crème - 610 ml;
- lait - 355 ml;
- sucre - 210 g;
- jaunes d'oeufs - 4 morceaux;
- fromage à la crème - 185 g;
- fromage à pâte dure râpé - 85 g.
Préparation
Dans une casserole, combiner la crème avec le lait et le fromage à la crème. Mettez le sucre et attendez que les cristaux se dissolvent, en remuant le mélange crémeux sur un petit feu, en l'amenant à ébullition.
Fouetter les jaunes et commencer à leur verser progressivement un verre de crème chaude en remuant constamment. Versez la masse finie dans le reste de la crème, remettez tout au feu et faites cuire jusqu'à ce que la base de la crème glacée épaississe. Refroidir la masse, la verser dans la glace et ajouter le fromage râpé. Continuez à vous préparer en suivant les instructions du manuel de l'appareil. La glace au fromage à la maison devrait complètement geler dans le congélateur avant utilisation.
Recette pour les conditions de la crème glacée au fromage
Contrairement à la recette précédente, la crème glacée cuite selon cette technologie a une consistance uniforme, puisque le fromage est ajouté directement pendant la cuisson.
Ingrédients
- lait - 375 ml;
- jaunes d'oeufs - 6 morceaux;
- sucre - 125 g;
- fromage - 235 g.
Préparation
Avant de faire de la crème glacée au fromage à la maison, chauffez le lait, diluez-y le sucre, attendez le plein
Verser le lait avec les jaunes sur le lait et faire cuire, en attendant que la masse commence à épaissir. Mettre dans le fromage râpé et laisser fondre complètement. Passer le mélange à travers un tamis et verser dans la sorbetière. Faites cuire en suivant les instructions.
Après la fin de la cuisson dans la machine à glaçons, mettez le tout dans un récipient et rangez-le dans le congélateur.