Même les forestiers chevronnés s'intéressent à la façon de préparer un imperméable aux champignons pour servir non seulement un plat comestible, mais aussi un plat délicieux. La réponse est simple: un parent de champignon est doté d'une chair juteuse, aigre-blanc-blanc, peu adaptée à la cuisson, mais incroyablement bonne dans la pâte, chapelure, braisée à la crème ou frite avec l'oignon dans une poêle.
À quoi ressemble un imperméable aux champignons?
Les propriétés externes du champignon imperméable sont très attrayantes: il ressemble à une boule énorme, a une pulpe dense et juteuse, qui, selon les sous-espèces, peut atteindre un poids d'environ 10 kg. Puisque vous pouvez rencontrer des imperméables partout: dans les parcs, les jardins, les clairières et le long des routes, plusieurs conseils utiles vous aideront dans la sélection des champignons.
- Recueillir seulement les jeunes champignons. Ils ont une couleur blanche attrayante, une chair dense et forte. Seuls de tels champignons sont comestibles, savoureux et utiles.
- Les champignons anciens et non comestibles se distinguent par une chair jaune et une coquille brun clair.
- L'imperméable a la propriété d'absorber l'humidité, donc ne cueillez pas les champignons juste après la pluie - il y a une chance d'obtenir une masse ressemblant à de la gelée à la fin.
Qu'est-ce qui est utile pour un imperméable aux champignons?
Les propriétés utiles d'un champignon imperméable sont uniques. Ce champignon a la capacité d'absorber et d'éliminer facilement les métaux lourds, les composés radioactifs et autres toxines nocives du corps, qui est largement utilisé dans la fabrication de préparations préventives, thérapeutiques et cosmétiques, à la fois dans la médecine officielle et dans la médecine traditionnelle.
- La pulpe du champignon, superposée à une coupure ou à une blessure, arrête instantanément le sang et protège contre l'infection.
- La décoction et la teinture de jeunes champignons est un excellent agent antipyrétique et anti-inflammatoire pour l'amygdalite chronique et l'enflure de la gorge.
Comment nettoyer un imperméable aux champignons?
Après avoir récolté des champignons, la question de savoir comment nettoyer un imperméable pour ne pas abîmer sa chair fragile est tout à fait naturelle. Tout d'abord, les champignons sont lavés à l'eau propre, frottant doucement leur surface avec les coussinets des doigts, ce qui permet de se débarrasser des déchets et d'enlever la peau rugueuse supérieure. Après cela, ils percent la peau avec un couteau et la roulent avec leurs mains.
- Les champignons purifiés doivent être coupés. Petit - en deux, grand - en plusieurs parties. Couper les champignons déterminera leur fraîcheur et vérifier la présence de vers.
- De champignons fortement vermifuges, il est nécessaire de se débarrasser immédiatement, et les petits trous de ver peuvent être simplement découpés.
- Le champignon de qualité a une chair blanche. Les champignons, même avec un léger changement de couleur, doivent être jetés.
Que puis-je cuisiner avec un champignon imperméable?
Recettes de plats de l'imperméable aux champignons sont divers, parce que le champignon est incroyablement bon à frire, mijoter et cuire, est facile en combinaison avec d'autres produits, est plein de goût agréable et est idéal pour les plats cuits au four, soupes et salades. En outre, il est facile à préparer, ce qui élimine le pré-trempage, ce qui en fait le leader parmi les autres types de champignons. Assurez-vous que les plats des imperméables aux champignons sont faciles à préparer et qu'ils faciliteront les recettes simples.
- Pour la première, vous devez faire cuire 550 g de champignons avec une boule dans le beurre 15 minutes, verser 350 ml de crème faible en gras et laisser mijoter deux fois avant de faire bouillir la sauce. Assaisonnez avec une pincée de poivre moulu et une poignée de légumes frais et servez à la table.
- Une collation incroyablement savoureuse peut être préparée à partir de champignons frits . Pour ce faire, 150 g de pulpe de champignons sont tranchés, trempés dans un œuf battu, panés dans de la chapelure et frits dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient rouges.
Comment faire frire les champignons imperméables?
Imperméable aux champignons, dont la préparation est associée à différents types de traitement thermique, la chose la plus savoureuse se fait frire dans une poêle à frire. Pour ce faire, les champignons lavés sont nettoyés, coupés et frits dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient rouges. Étant donné que les imperméables n'émettent pas de liquides et n'absorbent pas activement l'huile, ils doivent être constamment agités.
Ingrédients
- imperméables - 400 g;
- oignon - 2 morceaux;
- huile - 100 g;
- sel - 10 g.
Préparation
- Rincer les champignons.
- Avant de préparer un imperméable aux champignons, coupez les gros spécimens en plusieurs morceaux, les petits morceaux en deux.
- Mettre dans une poêle et faire frire avec les oignons pendant 20 minutes.
Comment faire cuire un imperméable aux champignons avec une pomme de terre?
Savoir comment faire un imperméable à champignons, vous pouvez s'il vous plaît la maison avec beaucoup de plats nutritifs. Une telle délicatesse populaire, comme les pommes de terre frites avec des champignons, brillera avec de nouvelles couleurs lors de l'utilisation de nouveaux imperméables. Elles sont savoureuses, parfumées et nourrissantes, mais contiennent peu de liquide, donc avant de les faire frire, elles doivent bouillir.
Ingrédients
- imperméables - 900 g;
- pommes de terre - 400 g;
- crème sure - 300 g;
- huile - 120 ml;
- oignon - 2 morceaux;
- poivre noir moulu - 5 g.
Préparation
- Avant de préparer un imperméable aux champignons, nettoyez-le et laissez cuire 7 minutes.
- Ensuite, faites frire avec l'oignon dans l'huile pendant 10 minutes.
- Ajouter les tranches de pommes de terre, assaisonner et laisser mijoter encore 15 minutes.
- Verser la crème sure et cuire au four à 200 degrés pendant 7 minutes.
Soupe aux champignons d'imperméables
Les fans de soupes aromatiques saturées, la question de combien cuisiner un imperméable aux champignons, est particulièrement important. Pour obtenir le bouillon, les champignons sont cuits dans des épices pendant 20 minutes, ajoutez les ingrédients qui les accompagnent et passez encore un quart d'heure. Cette fois suffira, que la soupe prête a une densité et un parfum, et les champignons ont gardé la forme et le goût.
Ingrédients
- imperméables - 6 pièces;
- pommes de terre - 4 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- eau - 1,5 litres;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- crème sure - 60 g;
- fenouil frais - poignée;
- grains de poivre noir - 5 pièces;
- huile - 40 ml.
Préparation
- Peler les champignons avec les épices et cuire 20 minutes.
- Frire les carottes et les oignons.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en blocs.
- Ajouter les pommes de terre au bouillon, après 5 minutes, les carottes et les oignons.
- Faire bouillir la soupe pendant 5 minutes supplémentaires, retirer de la plaque et presser sous le couvercle pendant 15 minutes.
- Servir avec de la crème sure et des herbes fraîches.
Comment préparer un champignon pour un imperméable d'hiver?
Imperméable aux champignons (récolte pour l'hiver) - est l'occasion de profiter d'une variété de plats tout au long de l'année. Parmi les nombreuses options pour préserver la palatabilité et les qualités utiles, les plus courantes sont: le salage, la marinade, le séchage et la congélation. Indépendamment du choix de la technologie, l'essentiel est de n'utiliser que des imperméables fraîchement cueillis.
- Avant le salage, il vaut mieux cuire les imperméables dans de l'eau salée avec des épices pendant 15 minutes. Ainsi, l'imperméable aux champignons pour l'hiver restera juteux et ne se transformera pas avec le temps en un minuscule peu appétissant.
- Et bien que l'imperméable soit absolument inoffensif, lors du décapage, vous devriez créer le bon environnement acide - ajouter un citron ou du vinaigre. Si les champignons sont très gros, vous devez les couper dans les mêmes tranches: ils vont mieux tremper.
- Il est strictement interdit de laver les imperméables avant de les sécher.
Comment mariner un imperméable aux champignons?
L' imperméable aux champignons marinés est une collation appétissante, simple et rapide à préparer. Il suffit de faire bouillir les champignons pendant 20 minutes, les mettre dans un bocal stérile avec les épices et verser la marinade chaude du bouillon, du sel, du vinaigre et du sucre. Imperméables charnus imbibés instantanément dans un cornichon parfumé et seront prêts le lendemain.
Ingrédients
- imperméables - 300 g;
- eau - 900 ml;
- vinaigre - 60 ml;
- une gousse d'ail - 2 morceaux;
- boucles de piment - 3 pcs.
- pois poivrés parfumés - 4 pièces;
- sel - 20 g;
- sucre - 20 g.
Préparation
- Avant de préparer un imperméable aux champignons marinés, faites cuire pendant 20 minutes.
- Emballez avec des épices dans un pot stérile.
- Mélanger le bouillon de champignons avec le sel et le sucre, laisser tremper 2 minutes, ajouter le vinaigre et verser la préforme.
Caviar d'imperméables aux champignons
Les champignons imperméables - recettes de cuisine, vous permettant de stocker des pièces originales, dont le meilleur est le caviar de champignons . En plus d'être une source de protéines et de fibres, c'est aussi un excellent ajout à une variété de plats. Ainsi, le caviar peut être utilisé dans les sandwichs et les tartelettes, les sauces ou les garnitures pour les produits à base de farine.
Ingrédients
- imperméables - 500 g;
- oignon - 3 morceaux;
- carottes - 1 pièce;
- vinaigre - 20 ml;
- sel - 80 g;
- huile - 40 ml.
Préparation
- Imperméables épluchés, remplir avec de l'eau et cuire pendant 40 minutes.
- Oignons et carottes frites.
- Mélanger avec les champignons et frotter.
- Ajouter le vinaigre, répartir sur des bocaux stériles et rouler.
Comment sécher un imperméable à champignons à la maison?
Imperméable séché aux champignons - une des méthodes de récolte les plus anciennes pour une utilisation future. Avec cette technologie de cuisson, les imperméables ne se détériorent pas, conservent la saveur et l'arôme, et en termes de valeur nutritive et de digestibilité, ils dépassent les cousins salés et marinés. Il y a beaucoup de dispositifs pour sécher les imperméables, mais le plus simple et le plus pratique est le four.
- Essuyez les imperméables de la poubelle et essuyez avec un chiffon propre.
- Trier les champignons en taille, grande coupe.
- Placez sur une grille et podvyatte à une température de 45 degrés.
- Augmentez la température à 60 degrés, ouvrez la porte du four et séchez les champignons pendant 3 heures.
Comment geler un imperméable aux champignons?
Imperméable aux champignons, congelé pour l'hiver - le moyen le plus simple et le plus facile de conserver le produit dans sa forme originale et de l'utiliser à tout moment de l'année pour préparer divers plats. Les imperméables frais, étant dans le congélateur, ne perdent pas leur saveur pendant six mois - une excellente base pour la billette brute.
- Nettoyez les imperméables de la saleté et essuyez doucement.
- Trancher les mêmes tranches, en s'assurant qu'elles sont sèches, les placer une par une dans des contenants et les envoyer au congélateur.