Beaucoup de gens aiment beaucoup le poisson salé et achètent du hareng prêt à l'emploi dans de petits pots en plastique: hareng à la sauce moutarde , hareng à la mayonnaise, au vin, etc. Et savez-vous que vous pouvez faire les mêmes marinades à la maison. Pour cuisiner le poisson dans la marinade, vous avez besoin d'un hareng légèrement salé et de temps libre. Il existe plusieurs types de recettes de marinade pour le hareng, mais nous allons considérer avec vous le plus populaire.
Recette de marinade pour hareng
Ingrédients
- hareng frais - 1 pc.
- sucre - 2 c. cuillères;
- huile végétale - 100 ml;
- moutarde en grains - 1 c. cuillère;
- vin sec rouge - 100 ml;
- vinaigre balsamique - 2 c. cuillères;
- aneth - 3 branches;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- mélange de poivrons avec des pois - 0,5 c.
Préparation
Maintenant, dites-vous comment faire une marinade pour le hareng. Alors, faites chauffer le vin rouge sec avec du vinaigre, versez le sucre et mélangez bien jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent complètement. Nous mettons de côté la marinade prête.
Nous traitons le hareng de salage faible, nous coupons, nous coupons la tête, la queue, nous enlevons les intérieurs, les os et les peaux. Ensuite, coupez les filets en portions. Laisser refroidir la marinade avec un mixeur ou une fourchette, verser progressivement l'huile végétale et jeter la feuille de laurier, le poivre et l'aneth Melenko haché. Nous mettons les morceaux de hareng dans des plats profonds, versez la marinade avec de la moutarde et placez-les pendant 2-3 jours au réfrigérateur.
Marinade au hareng au vinaigre
Ingrédients
- hareng - 2 pièces;
- bulbe d'oignon - 1 pièce;
- huile végétale - 3 c. cuillères;
- vinaigre de vin - 1 c. cuillère;
- sucre - pincée;
- poivre noir moulu.
Préparation
Les harengs sont lavés sous l'eau froide, mis sur une serviette en papier, enlever la tête, la queue, couper l'abdomen et nettoyer tous les intérieurs. Nous lavons à nouveau le poisson, jetant tous les intérieurs et les nageoires. Ensuite, faites une incision le long de la crête du poisson et retirez soigneusement la peau.
Après cela, soigneusement séparer les filets des os, coupés en petits morceaux. L'oignon est pelé de la coque et déchiqueté avec des anneaux minces. Maintenant préparons une marinade: dans le vinaigre, versez le vinaigre, et jetez le sucre, le poivre et fouettez soigneusement au fouet. Maintenant mettez dans le mélange résultant de filets de poisson avec des oignons et mélangez doucement. Laissez le hareng dans la marinade avec les oignons pendant 20-30 minutes, puis servez avec des pommes de terre bouillies ou une purée de pommes de terre.
Marinade épicée pour le hareng
Ingrédients
- eau - 1 article;
- huile végétale - 0,5 articles;
- graines de coriandre - au goût;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- pois parfumés au poivre - 3 pièces;
- hareng frais - 1 pc.
- vinaigre - 30 ml.
Préparation
Dans une casserole versez de l'eau bouillie, de l'huile végétale, nous jetons du sel, des graines de coriandre, des feuilles de laurier et du poivre parfumé au goût. Nous mettons la vaisselle à feu moyen, chauffons et cuisons après 15 minutes d'ébullition. Ensuite, retirez délicatement la casserole de la plaque, verser un peu de vinaigre, mélanger et verser le poisson prêt à la marinade, divisé en petites portions. Ensuite, nous retirons le hareng pendant environ une journée au réfrigérateur.
Hareng à la marinade aux pommes
Ingrédients
- pomme verte - 1 pièce;
- mayonnaise - 100 ml;
- hareng légèrement salé - 1 pc.
- racine de raifort - 1 pc.
Préparation
On prend une pomme, on la lave, on la sèche, on la frotte sur une grosse râpe, on ajoute de la mayonnaise, un peu de raifort râpé et on mélange bien. Le hareng est transformé, coupé en filets, coupé en petits morceaux et mis dans le chevron. Du haut, nous remplissons le poisson avec une marinade refroidie et nous l'enlevons pendant plusieurs heures dans le réfrigérateur, en le recouvrant d'un film alimentaire.