La pâte au kéfir convient à tous les types de cuisson - douce, fraîche, au four ou dans une poêle. Avec l'approche juste et habile, vous pouvez créer des friandises originales que tous aiment à la maison. Tartes, pizzas, cupcakes et autres friandises peuvent facilement être préparés par tous les cuisiniers débutants.
Comment faire de la pâte au yaourt
La recette de base pour le kéfir est très simple et ne nécessite pas de connaissances culinaires particulières. Suivant des règles simples, tout le monde aura une magnifique cuisson aromatique. "Puissance de levage" dans cette recette servira de soda ou de poudre à pâte.
- Pour préparer une pâte sans levain simple sur le kéfir, il est important de s'assurer que les produits sont à température ambiante.
- La pâte sera plus malléable si vous la laissez reposer pendant 10-15 minutes, de sorte que les fils de gluten fleuriront.
- Kefir peut être utilisé avec la durée de vie expirée, de sorte que la soude va commencer à travailler plus activement et la cuisson se révélera plus magnifique.
Pâte au kéfir pour les tartes sur une poêle à frire
La façon la plus simple de préparer une pâte fraîche pour les galettes frites au kéfir . Les produits sont préparés rapidement, sans les tracas, et vous pouvez déterminer le remplissage vous-même. Ces produits sont souvent remplis de purée de pommes de terre avec l'ajout de champignons ou de foie, et avant le rôtissage, les billettes sont roulées avec un rouleau à pâtisserie. Vous pouvez les faire frire dans l'huile ou dans une poêle à frire sèche.
Ingrédients
- kéfir - 500 ml
- soda - 1 c.
- oeuf - 1 morceau;
- sel;
- huile végétale - 20 ml;
- farine - 500 - 700 g.
Préparation
- Mélangez l'œuf avec du sel, du soda et du beurre.
- Verser le kéfir, laisser reposer 5 minutes, de sorte que le soda soit éteint.
- Verser la farine, en pétrissant la pâte dense et non collante.
- La pâte pour les galettes sur le kéfir doit reposer pendant 15 minutes, puis procéder au moulage des tartes.
Pâte à levure au kéfir pour tartes
Incroyablement luxuriante, elle donne la pâte sur le kéfir, comme du duvet. La force de levage servira de levure. Un point important dans la création de la billette est l'opara, il devrait se lever avec un bouchon, si cela n'a pas eu lieu, alors la levure n'était pas de haute qualité. Cette pâte sucrée au kéfir convient à la cuisson de tartes au four.
Ingrédients
- kéfir - 100 ml;
- sucre - 10 g;
- levure - 50 g;
- kéfir - 400 ml;
- oeufs - 4 morceaux;
- beurre - 100 g;
- sucre - 1 article;
- la vanille;
- farine - 700 g.
Préparation
- D'abord faire la broche, dissoudre la levure dans un kéfir tiède.
- Séparément, mélanger la cuisson: mélanger les oeufs avec le beurre, le sucre et la vanille.
- Verser le kéfir dans la pâte, bien mélanger et ajouter la cuillère relevée.
- Introduire la farine, en pétrissant la pâte molle, il faut la garder au chaud. Trois fois en train de soulever, l'embrasser.
Pâte à pizza au kéfir - recette
Préparer la pâte pour la pizza sur le kéfir sans levure, de sorte que le résultat est mince, croustillant et idéal pour ce type de cuisson. L'alcool ajouté ne sera pas ressenti, il servira de poudre à pâte supplémentaire. La pâte en résulte ressort très élastique, mais souple, ce qui en fait un bon gâteau.
Ingrédients
- kéfir - 200 ml;
- farine - 600 g;
- beurre - 200 g;
- de la soude;
- vodka ou cognac - 1 c. l.
Préparation
- Dans le kéfir, jeter le soda, mettre de côté pendant 5 minutes.
- Fariner et frotter avec du beurre jusqu'à l'obtention d'une consistance molle.
- Versez le kéfir, la vodka et mélangez la pâte douce et lisse. Laissez-le à l'épreuve pendant 20 minutes.
Pâte à rouler au kéfir
La pâte délicieuse et luxuriante sur le yaourt peut être cuite à la levure avec beaucoup de muffins. Pour rendre les produits vraiment aérés, le substrat ne doit pas être trop dense, donc ne faites pas trop avec de la farine. Pendant l'entraînement, graissez vos mains avec de l'huile végétale, afin que la pâte ne devienne pas dense et ne colle pas à vos mains.
Ingrédients
- farine - 700-800 g;
- kéfir - 400 ml;
- lait - 100 ml;
- levure fraîche - 50 g;
- oeuf - 5 pcs.
- beurre - 200 g;
- vanille, raisins secs, fruits secs;
- sucre - 250 g;
- huile végétale.
Préparation
- Dans du lait chaud, dissoudre la levure.
- Mélanger les oeufs, le kéfir, le beurre mou, le sucre et la vanille.
- Verser dans la cuillère, saupoudrer la farine tamisée, pétrir la pâte molle.
- Laisser la pâte pour les petits pains sur le kéfir trois fois, verser les fruits séchés et procéder à la moulure.
Pâte pour crêpes au kéfir
La façon la plus simple de préparer une pâte au kéfir, idéale pour faire des crêpes. Les produits sont plus magnifiques si la pâte est un peu avant la friture. L'huile végétale dans la composition de la recette ne peut pas être ajoutée, mais il est préférable de graisser la casserole de sorte que les beignets soient cuits uniformément. Vous pouvez ajouter des pommes et de la cannelle finement hachées, car un mets raffiné sera encore plus délicieux.
Ingrédients
- kéfir - 200 ml;
- sucre - 100 g;
- oeuf - 1 morceau;
- levure chimique, vanille, cannelle;
- pomme - 1 pièce;
- farine - 300 g.
Préparation
- Mélanger l'œuf et le sucre, verser dans le kéfir chaud.
- Ajouter la levure chimique, la cannelle et la vanille.
- Verser la farine, mélanger et rouler les petits cubes de pommes.
- Laissez la pâte sur le kéfir et reposez-vous pendant 5 minutes et commencez à frire les crêpes.
Pâte pour gâteau au kéfir
Cette pâte rapide au kéfir est préparée en deux temps, l'essentiel étant de s'assurer que les ingrédients sont chauds. L'ensemble du processus consiste à mélanger les composants sans fouetter, mais le résultat est toujours spectaculairement magnifique. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du cacao à la recette, en remplaçant l'équivalent de farine. Toutes sortes d'additifs de fruits secs, de baies et de noix sont également les bienvenues.
Ingrédients
- kéfir - 500 ml;
- oeufs - 2 morceaux;
- farine - 400 g;
- cacao - 2 c. l.
- levure chimique, vanille;
- beurre - 150 g;
- sucre - 150 g.
Préparation
- Frottez l'huile avec du sucre, battez les oeufs, remuez.
- Verser le kéfir, ajouter la vanille et la poudre à pâte, verser le cacao.
- Ajouter la farine, mélanger doucement et battre.
- Verser la pâte sur le kéfir dans un moule et cuire au four pendant 25-30 minutes.
Pâte à biscuits au kéfir
La pâte sablée au kéfir s'avère plus douce que son équivalent traditionnel. Il est préparé rapidement, les produits sont facilement moulés et le résultat est toujours doux et légèrement croustillant. Une condition importante: l'huile doit être congelée, de sorte que le biscuit devienne un peu plus étagé et plus friable. Comme dans d'autres variantes, la base a besoin d'un peu de repos.
Ingrédients
- kéfir - 150 g;
- beurre - 200 g;
- farine - 500-600 g;
- oeuf - 1 morceau;
- vanille, levure chimique.
Préparation
- Grille d'huile surgelée sur une râpe, mélange avec une farine. Une miette devrait se former.
- Farcir l'œuf dans la pâte, ajouter la vanille et la poudre à pâte et verser le yogourt, pétrir la pâte, ajouter de la farine si nécessaire.
- Recueillir la pâte dans un com et l'envoyer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Après refroidissement, la pâte devient lisse et souple, elle peut être roulée et moulée tous les biscuits.
Verser la pâte sur le kéfir pour tarte
Cette pâte liquide sur le kéfir pour la tarte ne nécessite pas d'épreuvage et est préparée littéralement en quelques minutes. Les ingrédients complexes ou inaccessibles ne sont pas nécessaires, ils sont dans chaque réfrigérateur, de sorte que même un cuisinier incompatibles succomberont à ce type de cuisson simple. Le remplissage est souvent utilisé non sucré, de sorte que le sucre dans le test sera superflu.
Ingrédients
- kéfir - 500 ml;
- soda - 1 c.
- farine - 400-500 g;
- huile végétale - 50 ml;
- oeuf - 1 pc.
Préparation
- Jetez dans du kéfir soda, mettre de côté pendant 5 minutes, devrait aller à la réaction.
- Mélanger l'œuf avec le sel et l'huile, verser le kéfir, mélanger.
- Versez la farine et pétrissez la pâte.
- A ce stade, vous pouvez ajouter tout remplissage dans la pâte.
Pâte pour beignets au yaourt
Cette pâte sur le kéfir est différente de pirozhkovy, il devrait être un peu mince, de sorte que les produits sont au maximum luxuriants et poreux à l'intérieur. Le kéfir et la levure donnent un tel effet, et la cuisson sous la forme d'œufs et de beurre ne donne pas de temps aux beignets pour s'installer ou s'assécher. Les feuilles délicates très aéré, donc ils peuvent être remplis en toute sécurité avec des garnitures sous la forme de confitures, de confiture ou de toutes sortes de crèmes.
Ingrédients
- kéfir - 500 ml:
- sucre - 100 g;
- levure - 1 sachet;
- jaunes - 3 morceaux;
- beurre - 100 g;
- la vanilline;
- farine - 600-700 g.
Préparation
- Préchauffer un peu de 100 ml de kéfir, verser la levure et une pincée de sucre, laisser reposer 20 minutes.
- Mélanger le reste du yogourt avec les jaunes d'œufs, la vanilline, le beurre et le sucre.
- Verser dans la masse de levure, verser la farine tamisée, pétrir la pâte molle.
- Laisser la pâte pour une épreuve dans la chaleur pendant 30 minutes.
- Après le bifteck, de petites boules sont formées et frites.