Le lapin est la viande la plus précieuse, la plus diététique et la plus utile. Mais beaucoup refusent de l'utiliser à cause de son goût spécifique. Mais vous pouvez facilement vous en débarrasser en le trempant et en le décapant. En outre, une telle procédure donnera au plat une saveur supplémentaire et rendra la viande tendre et incroyablement savoureuse.
Ci-dessous nous vous dirons comment faire mariner le lapin avant la cuisson, de sorte que la viande soit juteuse et sans odeurs et goûts et offrira plusieurs variantes de cette marinade.
Comment faire mariner un lapin pour un four au kéfir?
Ingrédients
- carcasse de lapin - 1 pièce;
- oignon - 450 g;
- le kéfir;
- moutarde - 90 g;
- un mélange d'herbes italiennes séchées - au goût;
- basilic séché - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- sel.
Préparation
Préparée correctement, la carcasse de lapin est découpée en tranches, versée pendant plusieurs heures à l'eau froide, puis séchée avec du sel, du poivre moulu et un mélange d'herbes séchées italiennes. Nous posons les morceaux de lapin dans un récipient adapté à la marinade, en alternant avec des couches d'oignons coupés en rondelles. Kéfir sel, poivre, ajouter le basilic séché et verser le mélange résultant de tranches de viande afin qu'il les recouvre complètement. Si nécessaire, préparer une portion supplémentaire de yogourt épicé et ajouter à la vaisselle avec un lapin. Déterminer le lapin dans le réfrigérateur pour marinade pour un minimum de douze heures.
Puis ajouter la moutarde au lapin mariné au kéfir, mélanger et mélanger pendant encore vingt minutes. Après cela, nous étalons le lapin dans un plat allant au four et le mettons dans le four chauffé à 185 degrés jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Comment faire mariner un lapin pour l'éteindre?
Ingrédients
- carcasse de lapin - 1 pièce;
- vin blanc demi-doux - 1 l;
- herbes épicées à choisir - à goûter;
- poivre noir moulu - au goût;
- sel.
Préparation
Commencer à décaper le lapin, d'abord nous allons le laver, sécher la carcasse et couper en morceaux. Ensuite, frottez chacun d'eux avec un mélange de sel, de poivre et d'herbes, mettez dans un récipient approprié et remplissez-le de vin blanc. Laisser la viande pour le décapage dans un endroit frais pendant au moins douze heures.
Après cela mariné dans le vin, un lapin peut être placé dans un chaudron ou une casserole et cuit jusqu'au moment avec des légumes, en ajoutant un peu de vin, dans lequel il mariné, les épices et les herbes préférées.