Le mot "nitrates", associé à la nourriture du tout à l'audition. Tout le monde sait qu'une teneur élevée en nitrates est mauvaise, mais peu de gens s'intéressent aux détails.
Nocivité des nitrates
Les nitrates sont des sels d'acide nitrique, qui sont contenus en grande quantité dans les légumes, ainsi que dans les fruits, les baies, le lait et même la viande. Leur danger est que lorsqu'ils pénètrent dans le corps humain, ils sont synthétisés en d'autres composés - les nitrites, qui vont perturber le processus de la respiration normale des cellules. Avec une utilisation insignifiante de sels - dans les limites de la norme, qui est d'environ 5 mg par kilogramme de poids, ils ne causent pas de dommages importants à l'organisme. Si cette dose est dépassée, l'intoxication aiguë par le nitrate est doublée, et même des doses plus importantes peuvent entraîner des troubles et des troubles importants, voire la mort.
Que devrais-je faire? Bien sûr, l'option idéale serait de subsister et de cultiver des fruits, des légumes et des animaux pour la viande pour votre table, mais ce n'est pas toujours possible pour la plupart de la population urbanisée. Il existe des moyens de réduire la concentration de substances nocives dans les aliments, à savoir:
- tremper les légumes et les fruits dans l'eau avant de manger pendant plusieurs heures;
- traitement thermique
- décapage, salage, décapage;
- vinaigrette de salades de légumes avec du jus de citron et des huiles végétales réduit l'effet toxique des sels sur le corps, et l'utilisation de sauces lourdes et gras comme la mayonnaise au contraire - augmente;
- soyez prudent avec la gastronomie - les nitrates sont souvent ajoutés aux saucisses, au poisson salé et fumé afin de prolonger la durée de conservation de ces produits;
- la plupart des nitrates dans les premiers légumes et fruits, parce qu'ils sont cultivés en utilisant plus d'engrais. La même chose vaut pour les plantes qui fructifient dans les serres. Ne vous précipitez pas pour faire plaisir à votre famille avec des concombres en mars et les premières pastèques au début juin, il vaut mieux privilégier les légumes et les fruits qui mûrissent naturellement en saison.
Mètre de nitrate de ménage
Il existe un autre moyen de protéger votre famille contre les effets nocifs des nitrates. C'est d'abord acheter les produits qui les contiennent dans la gamme autorisée. Bien sûr, selon diverses normes de qualité, d'autres ne peuvent tout simplement pas être en vente, mais la pratique est loin d'être aussi rose. Quelle est la solution? Déterminer le niveau de substances nocives avec un compteur portable personnel de nitrates dans les légumes, les fruits, le lait, les produits carnés et même l'eau.
Le compteur de nitrate est conçu pour l'analyse auto-rapide de toutes sortes d'aliments. Disponible en vente libre nitrate mètres aident également à déterminer le niveau de rayonnement, ce qui les rend indispensables pour ceux qui sont engagés dans la construction, la géologie, l'industrie lourde. Ils peuvent également être utilisés avec succès par des organisations où le contrôle de la qualité
Les appareils modernes pour la détermination des nitrates sont équipés d'un menu intuitif simple, d'un petit nombre de boutons de navigation. Le principe du testeur de nitrate est qu'il possède des normes préprogrammées pour la concentration maximale admissible de sels dans un produit donné. Donc, pour une définition correcte, il suffit de choisir l'élément approprié en moi avec le nom, disons, un légume, et ensuite coller la jauge dans celui-ci. L'indicateur de l'appareil indique dans quelle zone de tolérance se trouve la teneur en nitrates d'un produit particulier.