En l'absence de levure, ou si leur tolérance est mauvaise, vous pouvez faire une pâte sans eux, en la mélangeant avec du kéfir. Nous offrons une liste de recettes pour une telle base de pizza, chacune étant intéressante à sa manière et ayant son propre public de fans.
Pâte liquide pour pizza au kéfir sans levure
En préparant une pâte à pizza selon cette recette, vous éviterez de la fatiguer à rouler et à façonner la pizza. La pâte va remplir l'espace sur la plaque de cuisson et créer la forme désirée.
Ingrédients
- farine de blé - 325-385 g;
- kéfir - 245 ml;
- levure chimique - 5 g;
- oeufs de poule frais - 2 pcs.
- sel - 5-7 g;
- Beurre - 60 g;
Préparation
Préparation d'une pâte sans levure pour la pizza sur le kéfir commence par le processus de fouetter les œufs avec l'ajout de sel. Ayant finalement obtenu une masse de mousse légèrement pelucheuse, nous passons à l'étape suivante. Dans un autre récipient, mélanger le kéfir avec le bicarbonate de soude éteint et laisser reposer pendant trois minutes. Maintenant, connectez le mélange d'œufs et de kéfir, versez la farine tamisée à l'avance, ajoutez le beurre pré-fondu et refroidi et mélangez soigneusement. La texture de la pâte finie s'avère être assez liquide.
Il reste à verser une pâte rapide pour la pizza sur le kéfir sur une plaque de cuisson pré-huilée, étaler la farce désirée et cuire la pizza dans le four jusqu'à ce que prêt.
Bezdorozhevoy pâte pour pizza sur le kéfir sans oeufs
Si vous voulez vraiment une pizza maison, et il n'y a pas d'oeufs pour la pâte, comme un mal, nous offrons une recette alternative pour le test sans leur participation, quel que soit le résultat attendu du plat prêt à l'emploi.
Ingrédients
- farine de blé - 240 g;
- kéfir avec un faible pourcentage de matière grasse - 125 ml;
- huile d'olive ou autre huile végétale sans odeur - 120 ml;
- sucre cristallisé - 45 g;
- la nourriture de soude s'est éteinte - 5 g;
- sel - 10 g.
Préparation
Pour éliminer au maximum le goût du soda dans la pâte, nous l'éteindrons avec du vinaigre, puis nous le mélangerons au kéfir et nous laisserons reposer pendant sept à dix minutes. Après cela, ajoutez du sucre, du sel, de l'huile d'olive ou toute autre huile au mélange et mélangez bien, en laissant les cristaux se dissoudre au maximum. Commencez par petites portions pour verser la farine préalablement tamisée et pétrir la pâte. D'abord, nous le faisons à la main, puis nous le pétrissons sur la table jusqu'à ce que nous obtenions une texture douce mais douce du coma de la farine. Nous le couvrons de film alimentaire et le laissons sur la table pendant trente ou quarante minutes. Après cela, vous pouvez rouler la pâte à la forme désirée et faire la pizza.
Comment faire cuire une pâte fine pour pizza sur le kéfir?
Ce test de recette rapprochera la base de pizza du vrai italien. Le produit est assez mince, mais modérément doux et luxuriant.
Ingrédients
- farine de blé - 825-895 g;
- kéfir - 490 ml;
- oeufs de poule frais - 2 pcs.
- huile végétale raffinée - 40 ml;
- le bicarbonate de soude, éteint - 5 g;
- sel - 5 g.
Préparation
Comme dans les recettes précédemment proposées dans le kéfir, nous ajoutons déjà éteint avec du vinaigre de soda et attendre