Soup kharcho est un plat national géorgien, qui est traditionnellement cuisiné avec du bœuf ou du mouton. La nourriture se révèle délicieusement savoureuse, parfumée, et tout le secret consiste en épices sélectionnées avec compétence. Sur la table, servez un bol de soupe avec du pain noir et saupoudrez d'herbes fraîches. Regardons quelques recettes de soupe kharcho avec des pommes de terre et du riz.
La recette classique de la soupe kharcho aux pommes de terre
Ingrédients
- boeuf - 500 g;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- riz - 50 g;
- tomates - 2 pièces;
- ampoule - 1 pièce;
- ail - au goût;
- huile d'olive - 1 c. cuillère;
- sauce maison tomate - 50 ml;
- épices;
- verts - au goût.
Préparation
Nous transformons la viande, la coupons en cubes, la mettons dans une casserole avec de l'eau filtrée et cuire pendant environ 40 minutes à la température la plus basse, en enlevant la mousse avec une mousse. Laver simultanément le riz et le faire tremper pendant 30 minutes. Les pommes de terre sont nettoyées, déchiquetées avec des pailles, et les oignons et l'ail sont frottés sur une râpe. Les tomates ébouillantées avec de l'eau bouillante, retirer la peau et hacher la chair avec un couteau. Maintenant, nous passons l'oignon dans l'huile d'olive, ajoutez un peu de tomates, mettez la pâte de tomate et ragoût pendant environ 5 minutes.Quand la viande est prête, jetez le riz cuit, les pommes de terre, les tomates et l'ail dans le pot. Fermez le couvercle et faites cuire la soupe pendant 15 minutes. Ensuite, ajoutez le rôti, prenez 5 minutes, retirez la soupe kharcho avec les pommes de terre et le riz de l'assiette et laissez infuser.
Soupe de porc au porc
Ingrédients
- pulpe de porc - 500 g;
- pâte de tomates - 1 c. cuillère;
- riz - 0,5 articles;
- ampoule - 1 pièce;
- pommes de terre - 1 pc.
- beurre;
- ail - 2 gousses;
- Adzhika - 2 c. cuillères;
- épices;
- verts frais.
Préparation
La viande est lavée, coupée en morceaux, remplie d'eau et cuite pendant 2 heures, en enlevant la mousse. Nous éplucher les pommes de terre, déchiqueter les cubes. L'ampoule et l'ail sont traités et écrasés. Dans la poêle, faire fondre un morceau de beurre et tremper d'abord l'oignon dans l'ail, puis répartir la pâte de tomate et les épices. Agiter et peser pendant 5-7 minutes. Le riz est soigneusement lavé et lorsque la viande est cuite, jetez-la avec les pommes de terre dans la poêle. Après 20 minutes, nous envoyons le rôti dans la soupe et assaisons avec des épices. Couvrir d'un couvercle, retirer du feu et laisser infuser le plat pendant environ 15 minutes, puis verser le gruau sur les assiettes, saupoudrer abondamment chaque portion d'herbes hachées et assaisonner de crème sure.
La recette classique de la soupe harschoes au riz
Ingrédients
- pulpe de porc - 500 g;
- riz - 150 g;
- pommes de terre - 1 pc.
- ampoule - 3 pièces;
- tomates fraîches - 3 pièces;
- pâte de tomates - 1 c. cuillère;
- noix pelées et décortiquées - 100 g;
- ail - 4 gousses;
- épices;
- huile végétale - 3 c. cuillères;
- coriandre - au goût;
- feuille de laurier - 2 pcs.
- eau filtrée - 3 litres.
Préparation
Le porc est transformé, lavé et tranché. Remplir la viande avec de l'eau, porter à ébullition et enlever la mousse. Ensuite, jeter un peu d'oignon, des anneaux minces hachés et cuire jusqu'à ce que la viande soit prête. Nous éplucher les pommes de terre, déchiqueter les cubes. Le riz est lavé et jeté avec des pommes de terre dans une casserole. Les oignons restants sont coupés en demi-anneaux, nous passons à la transparence, puis nous ajoutons des tomates,