La cuisson peut être appelée en toute sécurité l'une des méthodes les plus universelles de cuisson du poisson. Au cours du processus, le poisson acquiert non seulement une croûte rougeâtre et un arôme agréable, mais acquiert également un goût prononcé, ce qui est difficile à obtenir avec d'autres méthodes de préparation utiles. Sur la façon de faire cuire le poisson dans le four en détail, nous disons dans ce matériau.
La recette pour le poisson cuit au four
La meilleure façon de souligner le goût du poisson est de ne pas trop en consommer avec divers additifs. Les herbes aromatisées et les agrumes sont plus que suffisants pour faire de délicieux filets cuits au four. Si vous êtes tourmenté par la question de savoir quel poisson doit être cuit au four, vous pouvez choisir parmi une grande variété: dorade, bar, merlu, morue, saumon rose et autres saumons, plie, maquereau et aiglefin. Nous avons préféré un filet de bar.
Ingrédients
- Filet de perche (mer) - 4 pcs. (pour 190 g);
- tiges de romarin - 2-3 pièces;
- citrons - 2 pièces;
- brindilles de thym - 2-3 pièces;
- gousses d'ail - 1 pièce;
- persil verts - 1 c. cuillère
Préparation
Filet de perche pré-congelé, séchez-le et placez-le sur un parchemin huilé, assaisonnez avec un mélange de sel et de poivre. Un des citrons coupés en cercles et mis sur le dessus de la pulpe de poisson avec les branches de romarin. Laissez le poisson cuire au four pendant 20 minutes à 220 degrés.
Mélanger le jus et le zeste du citron restant avec le thym haché, le persil et l'ail. Verser le poisson préparé avec la sauce verte.
Comment faire cuire du poisson rouge dans le four?
En raison de sa teneur en matière grasse, le poisson rouge est idéal pour la cuisson, et son polyvalent et favori par de nombreuses saveurs est combiné avec une grande variété d'additifs.
Ingrédients
- moutarde douce - 105 ml;
- filet de saumon - 4 pièces (200 g chacun);
- chapelure de pain - 85 g;
- Parmesan râpé - 35 g.
Préparation
Après avoir discuté des filets de poisson rouge lavés, râper avec du sel et couvrir avec une couche de moutarde au miel. Mélanger la chapelure avec le fromage râpé et rouler chaque filet dans le mélange résultant. Placer le poisson sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 20-25 minutes à 180 degrés.
Poisson cuit au four avec du fromage
Pour assurer la tendreté de n'importe quel filet de poisson, même le plus diététique aidera le lait. Après la cuisson, un mélange de lait et de fromage fondu devient un analogue de la sauce béchamel , qui complète idéalement le filet de poisson.
Ingrédients
- filets de poisson blanc - 540 g;
- lait - 55 ml;
- oignon - 55 g;
- beurre - 35 g;
- fromage râpé - 135 g.
Préparation
Le filet de poisson après séchage est frotté avec du sel et placé dans une plaque à pâtisserie huilée. Ensuite, les filets sont remplis de lait, recouverts de minces rondelles d'oignon et envoyés au four à 200 degrés pendant 12-15 minutes. Les filets finis sont saupoudrés de fromage et retournés au four jusqu'à ce que celui-ci soit fondu.
Poisson cuit avec des pommes de terre au four
Il est permis de ne pas cuire les filets de poisson seuls, mais de cuire le poisson entier en posant des carcasses éviscérées sur un coussin de pommes de terre hachées. Le poisson, qui est préparé dans son intégralité, sort toujours plus juteux que le filet cuit lui-même.
Ingrédients
- tilapia - 6 carcasses;
- pommes de terre - 1,4 kg;
- citrons - 5 pièces;
- rameaux de romarin - 10 pièces;
- dents d'ail - 12 pièces;
- un mélange universel d' épices pour le poisson - 2 cuillères à soupe. cuillères
Préparation
Avant de faire cuire le poisson au four, diviser les tubercules de pomme de terre en cubes, les mélanger avec du beurre et du sel, puis cuire à 180 degrés pendant une demi-heure. Poisson éviscéré, rincer et après dessiccation, utiliser un assaisonnement universel. Remplissez les cavités dans la carcasse de poisson avec des tranches de citron, des gousses d'ail et des brins de romarin. Mettez le poisson sur un coussin de pommes de terre et laissez cuire encore 45 minutes à la même température.