Célébrez l'arrivée de l'été avec un vrai plat de saison: un léger ragoût de légumes avec des aubergines et des courgettes peut devenir un plat à part, et un accompagnement ardent pour vos accompagnements préférés.
Recette de ragoût de légumes avec courgettes et aubergines
Ingrédients
- oignon - 340 g;
- dents d'ail - 8 pcs.
- tomates fraîches - 900 g;
- courgettes et aubergines - 300 g;
- poivron - 400 g;
- feuilles de laurier - 4 pièces;
- Coriandre moulue - 2 c. cuillères;
- huile d'olive - 65 ml.
Préparation
Avant de préparer un ragoût de courgette et d'aubergine, tous les légumes doivent être bien lavés et nettoyés, puis coupés en cubes d'un côté et demi centimètres. Les légumes et les aubergines se mélangent, mettent au tamis, saupoudrent généreusement de sel, puis partent une demi-heure. Les légumes salés rincent à l'eau froide.
Sur l'huile réchauffée dans le brasier, sauvez les oignons avec les graines de coriandre et d'ail. Ajouter à la friture tous les légumes préparés, ainsi que les feuilles de laurier. Laissez le ragoût mijoter pendant au moins une demi-heure, puis préparez-vous à la dégustation.
Ragoût de légumes avec poulet, aubergine et courgette
Ingrédients
- huile végétale - 45 ml;
- grain de maïs - 1 article;
- filet de poulet - 450 g;
- courgettes - 380 g;
- aubergine - 300 g;
- dents d'ail - 2 pièces;
- pâte de curry - 2 c. cuillères;
- racine de gingembre - pièce de 2,5 cm;
- bouillon de poulet - 480 ml;
- coriandre verte.
Préparation
Dans une abondance de poulet haché huile végétale hachée jusqu'à mi-cuisson. Mettez le poulet et les cubes d'aubergine dans le poulet, et quand les légumes sont vides, ajoutez la pâte de curry et un mélange de gingembre râpé et d'ail. Dès que vous entendez un parfum épicé - verser dans le bouillon de poulet. Curry de légumes avec courgettes et aubergines sera prêt en 20 minutes. 3-4 minutes jusqu'à ce que le ragoût soit prêt, ajouter le maïs et saupoudrer de la coriandre avant de servir.
Recette pour un ragoût de courgettes et d'aubergines au four
Ingrédients
- aubergine - 240 g;
- courgettes - 300 g;
- poivron - 250 g;
- tomates - 440 g;
- oignon - 150 g;
- citrouille - 200 g;
- la feuille de laurier;
- brindilles de thym - 2-3 pièces;
- vinaigre de vin - 15 ml.
Préparation
Amener la température du four à 180 degrés. Arrivez demi-anneaux d'oignons avec le laurier et le thym, et tandis que le rôti est cuit, couper au hasard l'aubergine, la citrouille, la courgette et le poivron. Blanchir les tomates, peler, pulpe. Disposez les légumes à frire, versez-les avec la purée de tomate et le vinaigre. Faire cuire le ragoût de légumes avec l'aubergine et la moelle de légumes pendant 25 minutes.