Tkemali - la célèbre sauce géorgienne, qui sert de complément parfait à n'importe quel plat de viande. Nous vous dirons comment cuisiner tkemali à partir de prunes de cerise et les invités surprise avec leurs capacités culinaires.
Comment faire cuire tkemali de cerise prune?
Ingrédients
- prune verte - 2,5 kg;
- poivre rouge amer - 1 pc.
- ail - 15 denticules;
- sucre cristallisé - 1 c. cuillère;
- le sel est bien - 1 cuillère à soupe. cuillère;
- légumes verts frais - 150 g;
- filtré à l'eau - 0,5 articles;
- graines de coriandre - 2 c.
Préparation
La prune verte est lavée, versée de l'eau froide et bouillie sur un feu faible jusqu'à ce qu'elle soit prête. Puis verser délicatement dans un récipient séparé de jus, et les fruits mous broyés dans une passoire. Graines de coriandre broyer le mélangeur avec du sel, ajouter les gousses d'ail purifiées et fouetter jusqu'à consistance lisse. Ensuite, mettez les légumes émincés, l'assaisonnement, le poivre épicé finement haché et faites cuire les minutes, puis nous goûtons la sauce, ajoutez le sel si nécessaire, versez-le dans un pot, refroidissez-le et rangez-le au réfrigérateur.
Recette tkemali de prune jaune
Ingrédients
- prune cerise jaune - 1 kg;
- piment - 1 gousse;
- ail - 3 gousses;
- coriandre 30 g;
- aneth frais - 30 g;
- coriandre moulue, houblon-suneli - 1 c. cuillère;
- sucre - 2 c.
- sel fin - 1 c.
Préparation
Et voici une autre recette, comment faire cuire tkemali de cerise prune pour l'hiver. Nous mettons les fruits lavés dans une casserole, versons un peu d'eau fraîche, couvrez-le d'un couvercle et laissez cuire 20 minutes. Puis étaler les fruits bouillis dans un tamis et râper correctement avec une spatule en bois. Les os et la peau sont jetés, et la purée homogène qui en résulte est bouillie. Après cela, éteignez le feu, jetez du sel, du sucre et des épices au goût. Nous coupons les légumes avec parcimonie, et nous enlevons le poivre pointu des graines et l'écrasons. L'ail est nettoyé et pressé à travers la presse. Tous les ingrédients préparés sont ajoutés à la sauce, bien mélangés, versés dans des bocaux stérilisés, versés sur le dessus avec de l'huile végétale et enroulés avec des couvercles.
Comment faire cuire tkemali de prune rouge cerise?
Ingrédients
- cerise prune rouge - 2 kg;
- herbes fraîches - 100 g;
- thym - 1 bouquet;
- ail - 1 tête;
- épices - au goût.
Préparation
Les fruits empilés dans une casserole, ajouter le thym et le prendre pendant 15 minutes à feu doux. Puis broyer le fruit à travers un tamis et faire bouillir la masse pendant environ 1 heure, en enlevant périodiquement la mousse. Nous rincer les légumes verts, les sécher et, avec l'ail purifié, les broyer dans un mélangeur. Ajouter le mélange dans une purée de fruits, sel, sucre et verser tkemali de prunes de cerise rouge sur les pots.