Si vous voulez garder la viande aussi juteuse que possible, faites cuire le porc cuit au four dans la manche avec un morceau. De plus, le manchon aidera à préserver tous les jus de viande, un seul morceau de viande conserve également plus facilement sa jutosité et est moins sujet à se dessécher.
Pièce de porc dans la manche pour la cuisson
Dans cette recette, un morceau de filet de porc sera fait avec des graines de moutarde et du miel - la meilleure combinaison pour une bonne partie de la viande.
Ingrédients
- filet de porc - 460 g;
- Moutarde de Dijon - 10 g;
- miel - 10 g;
- oignon violet - 130 g;
- brins de thym - 3 pcs.
Préparation
Amener la température dans le four à 200 degrés, adhérer à la viande de porc. Retirez le clip du film, s'il y a des restes sur la surface, puis frottez un morceau de sel avec une pincée. Préparez un mélange de moutarde avec du miel et des feuilles de thym. Diviser les oignons en rondelles épaisses et les disposer dans une manche. La viande est moulue avec un mélange de miel et de moutarde et placée sur le coussin d'oignon. Fixez les bords du manchon et placez-le dans le four. Porc avec une pièce dans le four dans la manche sera prêt après environ une demi-heure.
Porc cuit dans un manchon
Une autre merveilleuse entreprise est un morceau de porc - des pommes qui peuvent être servies avec de la viande comme garniture ou utilisées pour faire de la sauce. Ci-dessous, nous insistons sur la première option.
Ingrédients
- filet de porc - 640 g;
- sucre de canne, cumin moulu, paprika - 1 c.
- pomme (taille moyenne) - 1 pièce;
- pincée de piment.
Préparation
Préparez une marinade sèche, en mélangeant le sucre de canne, le cumin et le paprika, si désiré, le mélange peut être complété avec une pincée de piment. Ajouter une bonne pincée de sel au mélange d'épices et râper la surface du filet de porc avec elle. Coupez la pomme en petits morceaux, mettez-la dans une manche et placez l'entaille sur le dessus. Cuisson de porc
Comment faire cuire un morceau de porc dans le four dans la manche?
Ingrédients
- branches de romarin - 2 pcs.
- côtelette de porc - 230 g;
- vinaigre de cidre de pomme - 15 ml;
- moutarde - 5 g;
- Beurre - 15 g.
Préparation
Après avoir discuté un morceau de viande, assaisonnez-le avec du sel. Saupoudrer les branches de romarin avec le côté plat du couteau et placez-le dans la manche. La viande versez le vinaigre et râpez la moutarde, puis disposez-la ensuite sur le romarin. Mettez de l'huile sur une pièce et fixez les bords de la manche. Laissez tout pour cuire à 220 degrés pendant 15 minutes.