Si vous songez à faire des côtes de bœuf délicieuses, nous pouvons vous conseiller de les faire cuire au four, car la cuisson est l'une des façons de cuisiner les plus sobres et les plus saines. Côtes de boeuf cuites au four, juste délicieuses! C'est un plat merveilleux pour un dîner de famille copieux.
Donc, d'abord acheter de bonnes côtes d'un vieil animal, le plus jeune et plus tendre de la viande - le plus rapide sera la préparation des côtes de boeuf. Bien sûr, les autres produits doivent également être frais.
Recettes de côtes de boeuf
Nous cuisinons des côtes de bœuf cuites délicieuses et tendres.
Ingrédients
- côtes boeuf-800 g;
- sauce soja de qualité-50 ml;
- différents verts (persil, aneth, coriandre) - quelques rameaux;
- huile végétale-2 cuillères à soupe;
- ail-2 clous de girofle;
- Poivre moulu noir et rouge et autres épices sèches - au goût;
- sel - au goût.
Préparation
Avant de préparer les côtes, nous allons faire mariner. Nous les rincer à l'eau froide, les diviser en portions et enlever les pellicules et les veines.
De la sauce soja, des épices séchées, du sel, des légumes verts hachés et de l'ail, nous préparons la marinade et y mettons les côtes hachées. Nous couvrons le récipient et laissons au moins une heure pour 2. Mélangez périodiquement le contenu pour que la viande soit bien marinée.
Forme réfractaire pour la cuisson de la graisse avec de l'huile végétale (ou mieux - graisse avec du bacon). Nous mettons dans la forme des os marinés. Couvrir avec un couvercle ou l'emballer avec du papier d'aluminium et placer dans un four, chauffé à 200 º C. La cuisson est susceptible de prendre au moins 1 heure.
Les côtes de bœuf rôties à la perfection peuvent être servies presque avec n'importe quel plat d'accompagnement, cornichons, herbes fraîches et vin de table rouge. Il est préférable de manger ce plat à la fois - le lendemain ne sera pas si délicieux.
Côtes de bœuf en papillote aux légumes
Ingrédients
- côtes de bœuf - 600 g;
- vin de table - 1 verre (mieux que la lumière);
- haricots rouges jeunes - 200 g;
- pommes de terre - 6 morceaux de petit (de préférence presque le même);
- carottes de taille moyenne - 1 pc.
- chou brocoli - 200 g;
- différents verts - au goût;
- épices sèches - 1/3 c.
- sel - au goût.
Préparation
Nous nettoyons les nervures des films et des tendons, nous les coupons en morceaux pratiques pour la nourriture, assaisons avec des épices, du sel et les remplissons avec du vin. Couvrir le récipient et laisser l'heure à 4. Après le temps indiqué, jeter les côtes dans une passoire et laisser la marinade se vider.
Les côtes, les pommes de terre épluchées (pommes de terre entières), les carottes coupées en gros blocs, les brocolis (démontés en minous) et les haricots sont emballés dans un paquet de papier d'aluminium. Faire cuire à une température moyenne d'environ 1 heure. Servir avec des herbes fraîches. Vous pouvez servir séparément des sauces chaudes et des salades de légumes.
Côtes de boeuf dans la manche sont cuites, ainsi que dans une feuille, mais la feuille est un choix plus sain.
Côtes de boeuf dans des pots de service dans un four de style campagnard
Ingrédients (par portion):
- côtes de boeuf -170 g;
- pulpe de muscatine citrouille -80 g;
- pommes de terre - 1 pc.
- haricots verts - 8 gousses;
- brocoli - 4 inflorescences;
- poivron rouge - 0,5;
- vin de table - 1 verre;
- ail - 2-4 gousses;
- différents verts - ½ c. cuillères;
- épices sèches - au goût;
- sel - au goût.
Préparation
Nous enlevons les nervures des films et des tendons et les coupons en morceaux qui sont pratiques à placer dans des pots. Nous coupons la citrouille en gros morceaux. Nous zamarinuem côtes et la citrouille dans le vin avec des épices. Nous admettrons, bien sûr.
Dans environ 3 heures, nous allons préparer les légumes, saler la marinade et rincer les côtes et les morceaux de citrouille. Nous mettons de la viande et de la citrouille dans des pots. Nous ajoutons des légumes. Nous versons 150 ml d'eau (environ). Nous fermons les pots avec des couvercles et l'envoyons au four pendant au moins 1 heure. Servi avec des herbes hachées et de l'ail. Une cuillerée de crème sure ne fait pas mal non plus.
Et si vous avez un peu de filet de bœuf en dehors des côtes, vous pouvez faire des plats très délicieux - du bœuf Wellington et du bœuf en Bourgogne . Bonne nourriture pour une soirée romantique.