Parmi toutes les collations avec ce chevalement, l'une des plus populaires est la salade de calamars avec œuf et concombre - simple à préparer, très satisfaisant et incroyablement savoureux, surtout si vous utilisez les recettes et les techniques de cuisson décrites dans notre matériel.
Salade aux calmars, aux œufs et au concombre frais
Si vous ne pouvez pas être considéré comme un amateur de salades avec vinaigrette à la mayonnaise, alors essayez cette recette pour une simple collation froide thaïlandaise, dans laquelle la liste habituelle des ingrédients est complétée par une vinaigrette inhabituelle.
Ingrédients
Pour la salade:
- calmar - 330 g;
- concombre - 1 pièce;
- tomates cerises - 125 g;
- laitue - ½ tête;
- piments forts - au goût;
- poignée de cacahuètes;
- poignée de coriandre;
- oeufs - 2 pièces
Pour le ravitaillement:
- jus de citron - 55 ml;
- gingembre râpé - 1 cuillère à café;
- sauce de poisson - 15 ml;
- sucre - 5 g.
Préparation
Tout d'abord, combiner les ingrédients pour le ravitaillement et mettre le mélange de côté. Casser les carcasses et les blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant 30 secondes. Laisser refroidir le calamar, faire bouillir les oeufs et couper le concombre avec des tomates cerises. Déchirez la salade avec vos mains ou coupez-la en pailles d'épaisseur moyenne, puis mélangez tous les ingrédients végétaux, ajoutez des morceaux de piment fort et des anneaux de calmars bouillis. Verser la vinaigrette, mélanger et servir, saupoudrer de coriandre, de cacahuètes hachées et étendre les quartiers de l'œuf à la coque.
Salade de calmars, de concombre frais, d'oeuf et de bâtonnets de crabe
Une autre option peu coûteuse de «fruits de mer» sont des bâtonnets de crabe. Le produit sucré du surimi a prouvé à maintes reprises sa polyvalence dans les recettes pour les apéritifs froids, parce que sa combinaison avec le calmar ne causera pas de surprise.
Ingrédients
- concombre - 130 g;
- calmar - 300 g;
- oeufs - 4 morceaux;
- oignons verts - 3-4 plumes;
- bâtonnets de crabe - 210 g;
- mayonnaise - au goût.
Préparation
Les carcasses de calmars épluchées bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant une minute. Sur le prochain brûleur, laissez les oeufs durs durs. Oeufs réfrigérés, propres et hachés finement. Couper la carcasse de calmar avec des anneaux ou des pailles. Les concombres peuvent également être divisés en cubes ou petit brusochki. Par analogie avec les concombres coupent les bâtonnets de crabe. Mélanger tous les ingrédients, ajouter les feuilles d'oignon et assaisonner la salade de calamars, de concombres, d'œufs et de bâtonnets de crabe avec de la mayonnaise.
Salade de calamars, oeufs, concombres et maïs
Ingrédients
- carcasses de calmars - 270 g;
- fromage - 85 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- ail - 1 dent;
- maïs - 135 g;
- concombre frais - 90 g;
- mayonnaise - au goût.
Préparation
Soulevez la gousse d'ail et mélangez-la avec de la mayonnaise. Les œufs partent cuire des carcasses de calamar cuites à la coque et pelées dans de l'eau bouillante salée pendant au plus une minute. Les coquillages bouillis et réfrigérés sont coupés en rondelles, mélangés avec des œufs hachés, des cubes de concombres, du fromage râpé et du maïs. Assaisonner la salade avec le calamar, l'oeuf, le concombre et le fromage avec la mayonnaise à l'ail et procéder à la dégustation.
Salade aux oeufs, calamars, concombres et petits pois
Ingrédients
- calmar - 580 g;
- concombre salé - 190 g;
- pois verts - 310 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- bâtonnets de crabe - 210 g;
- mayonnaise - au goût.
Préparation
Mettez les carcasses de calamars et les œufs à cuire. Après avoir refroidi le calamar, coupez-le avec de petites lanières. Hacher les oeufs. Choisissez un concombre en petits cubes. Écraser les bâtonnets de crabe et mélanger tous les ingrédients préparés avec les petits pois en conserve. Assaisonnez la salade de mayonnaise et servez.