Et savez-vous que du maquereau vous obtenez une soupe incroyablement délicieuse et riche avec un arôme délicieux. Il peut être cuit non seulement à partir de poisson frais, mais aussi de poisson congelé, ou même de poisson en conserve. Ensuite, nous vous dirons comment faire bouillir une oreille du maquereau de diverses manières.
Oreille de maquereau fraîchement congelé
Ingrédients
- maquereau fraîchement congelé - 1 pc.
- carottes - 2 pièces;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- épices ;
- feuille de laurier - 1 pc.
- ampoule - 1 pièce;
- légumes verts frais - 100 g;
- citron - 1 pc.
Préparation
Nous décongelons le maquereau, le nettoyons et le coupons en petits morceaux. Mettez une casserole d'eau sur la cuisinière, déposez le poisson dedans, 1 carotte épluchée, tranchée en gros morceaux, oignons et un peu de verdure. Dès que le bouillon bout, on y jette des légumes épluchés et coupés en dés et du sel au goût. Cuire la soupe 40 minutes, et à la fin jeter les épices, les feuilles de laurier, retirer de la plaque et couvrir avec un couvercle. Nous insistons une oreille une demi-heure, puis nous versons sur les assiettes et appelons tout le monde à dîner, arroser le plat avec des herbes fraîches et en pressant un peu de jus de citron.
Maquereau avec du riz
Ingrédients
- eau - 2,5 litres;
- pommes de terre - 6 pcs.
- riz - 0,5 articles;
- ampoule - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- maquereau congelé - 2 pièces;
- pâte de tomates - si désiré;
- épices;
- Fenouil frais - 1 bouquet.
Préparation
Le riz est lavé et bouilli dans une louche jusqu'à ce qu'il soit cuit à moitié. Du maquereau, enlever tous les intérieurs, couper le poisson en morceaux et placer dans une casserole d'eau bouillante. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt, puis sortez pour enlever les os et le filtre de bouillon. Les légumes sont nettoyés, coupés en cubes et bouillis dans le bouillon de poisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres. À la fin de la cuisson, nous retournons les morceaux de poisson et le riz fini à la soupe. Laissez infuser l'oreille pendant 10 minutes et servez avec des épices épicées.
Recette de maquereau du maquereau
Ingrédients
- eau - 2,5 litres;
- maquereau en conserve - 1 pot;
- ampoule - 1 pièce;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- carottes - 1 pièce;
- croupet de millet - 1 c. cuillère;
- épices;
- huile végétale;
- fenouil séché - pincée.
Préparation
Pour préparer la soupe du maquereau en conserve, les oignons et les carottes sont nettoyés et hachés finement. Dans la poêle, versez un peu d'huile et passez les légumes pendant 5 minutes. Ensuite, nous mettons les pommes de terre farcies avec des pailles et versons la quantité d'eau nécessaire. Saler au goût, porter à ébullition, jeter le riz lavé et après ébullition, faire bouillir la soupe pendant 30 minutes, en la recouvrant d'un couvercle. Nous tondons le maquereau avec une fourchette, le mettons soigneusement dans une casserole, ajoutons le fenouil séché, faisons-le bouillir et le retirer du feu.