Parmi les autres plats de viande le plus souvent sur nos tables apparaissent côtelettes. La raison de ce motif est simple: les côtelettes sont faciles et rapides à préparer, et grâce aux diverses sauces et plats d'accompagnement, ainsi qu'à la viande elle-même, à partir de laquelle la côtelette est faite, ne deviennent pas monotones. Comment préparer des côtelettes aux champignons, nous comprendrons cet article.
Côtelettes de porc en français avec champignons
Ingrédients
- côtelettes de porc - 4 pièces;
- oignons - 1 pc.
- ail - 1 gousse;
- champignons - 400 g;
- huile végétale - 30-50 ml;
- farine - 30-45 ml;
- marsala - 200 ml;
- bouillon de viande - 150 ml;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Les côtelettes sont lavées et séchées. Chaque grande pièce est coupée en deux. Dans la poêle, faire chauffer l'huile et faire revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Hacher le saupoudré de sel et de poivre, puis rouler dans la farine. Frire la viande dans de l'huile végétale des deux côtés, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Après, verser la viande avec le marsala et attendre que le vin soit légèrement évaporé. Ajouter le bouillon de viande à la poêle, mettre l'ail haché et l'oignon, ajouter les champignons sautés. Badigeonner la viande de champignons pendant environ 10 minutes à feu doux, sans oublier de retourner périodiquement les côtelettes. Une fois la sauce suffisamment épaisse, ajoutez du sel et du poivre et servez le plat sur la table.
Côtelettes de boeuf aux tomates et aux champignons
Ingrédients
- côtelettes de boeuf - 4 pièces;
- sel, poivre - au goût;
- huile d'olive - 1 c. cuillère;
- champignons - 2 articles;
- tomates - 1 article;
- oignons - 1 pc.
- Sauce Worcestershire - 2 c. cuillères
Préparation
Faites chauffer la poêle avec une grille. Saupoudrer la viande de sel et de poivre. Frire le boeuf au degré de préparation préféré. Pendant que la viande est frite, versez l'huile dans une poêle et mettez les tomates, les oignons, les champignons. Nous assaisons les légumes et les champignons avec la sauce Worcestershire . Frire tous les 15-20 minutes. Les légumes répartis sur la côtelette et servis à la table.
Si vous n'aimez pas les tomates, faites cuire les côtelettes de boeuf avec les champignons et l'ananas. Pour ce faire, faire mariner la viande dans un mélange de jus d'ananas et de sauce soja (1: 1) en ajoutant 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre brun et une gousse d'ail. Viande marinée grillée avec une tranche d'ananas et des champignons entiers.
Côtelettes de poulet aux champignons au four
Les côtelettes, farcies aux champignons ont toujours particulièrement attiré les consommateurs, cette recette ne fera pas exception.
Ingrédients
- filet de poulet - 4 morceaux;
- sel, poivre - au goût;
- Proshutto - 8 pièces;
- fromage "Provolone" - 8 pièces;
- les feuilles du basilic sont un bouquet;
- bouillon de poulet - 2 articles;
- vinaigre de vin rouge - 1 cuillère à café;
- champignons - 400 g;
- Beurre - 3 c. cuillères;
- huile végétale - 1 c. cuillère
Préparation
Filet de poulet coupé en deux, révélant la viande comme un livre. Battre légèrement le poulet et saupoudrer de sel et de poivre. Nous avons mis 2 morceaux de Prosciutto et 2 morceaux de fromage dans la côtelette préparée. Nous enroulons le poulet avec un rouleau et le lions avec de la ficelle.
Le four est chauffé jusqu'à 210 degrés. Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe de beurre et faites-la rouler jusqu'à ce qu'elle rougisse. Nous déplaçons le poulet sur la plaque à pâtisserie et l'envoyons au four pendant 7 à 8 minutes. Le poulet prêt doit reposer 10 minutes à l'extérieur du four.
Tous les restes de fromage et de graisse du jambon, laissés après la cuisson, nous retirons de la plaque de cuisson. Nous mettons la casserole sur le feu, versons l'huile d'olive et la faisons frire sur les champignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que l'évaporation de l'humidité soit complète. Remplissez les champignons avec le bouillon et ajoutez le vinaigre. Nous évaporons la sauce pendant 10-12 minutes et ajoutons le basilic.
Pour plus de commodité, vous pouvez préparer des côtelettes de dinde avec des champignons, comme le filet de dinde grâce à la taille, il est plus facile à remplir et à plier.