Shchi de l'oseille avec de la viande est une simple soupe verte, préparée sur la base d'un bouillon de boeuf / porc avec l'ajout d'une variété de feuilles de viande et d'oseille. En raison de ce dernier plat a une légère acidité rafraîchissante, si pertinente en été. Nous vous dirons comment préparer ce plat traditionnel slave à la fois pour plusieurs recettes différentes.
Comment faire cuire la soupe avec l'oseille et la viande?
Ingrédients
- oignon - 135 g;
- bouillon - 2,6 l;
- carottes - 95 g;
- viande de poulet bouillie - 115 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- oseille - 3 objets;
- pour une poignée d'aneth et de persil.
Préparation
La préparation devrait commencer par la pâte d'oignon et de carotte. Lorsque les légumes sont légèrement dorés et atteignent la moitié de la cuisson, mettez-y du poulet bouilli et remplissez-les de bouillon. Quand le liquide bout, commencez à mettre en portions, l'oseille et après lui - les verts. Retirer la soupe de l'assiette et mélanger le bouillon chaud avec quelques œufs battus. Couvrir les plats avec un bouchon à couvercle et laisser pendant 5 minutes.
Shchi d'oseille avec de la viande peut être faite dans un multivark dans un schéma similaire: les premiers légumes sont frits ensemble sur "cuisson", et après avoir ajouté le bouillon, vous pouvez passer à "trempe" et ajouter le reste des ingrédients.
Shchi d'oseille à la viande - recette
Il n'est pas rare, la base de la soupe est le porc. Si vous avez l'intention de faire cuire un bouillon de viande fort à partir de morceaux de viande, donnez la préférence aux coupes sur les os donnant le maximum de cuisson.
Ingrédients
- eau 3,3 litres;
- porc sur l'os - 1,2 kg;
- pommes de terre - 740 g;
- oseille - 210 g;
- oignon - 115 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- verts d'aneth - 15 g.
Préparation
Avant de faire bouillir la soupe d'oseille avec de la viande, mettre de l'eau sur le feu et engager dans le porc. Rincez les morceaux et placez-les dans l'eau bouillante. Laissez pendant environ une demi-heure, sans oublier d'enlever le bruit généré sur la surface. Après l'écoulement du temps imparti, mettez dans le bouillon de grandes pommes de terre tranchées, si désiré, pour la saveur, vous pouvez jeter quelques feuilles de laurier. Laisser tout bouillir ensemble pendant encore 15 minutes, et en parallèle
Certains ajoutent des œufs durs à la soupe pendant le service, mais nous suggérons de verser des œufs crus dans un bouillon chaud. Pour ce faire, il suffit de verser les oeufs battus dans la soupe, puis mélanger immédiatement. Quand les oeufs attrapent, ajoutez l'oseille à la soupe. Lay les verts en portions, en ajoutant une nouvelle poignée après l'ancien fondu. Shchi d'oseille avec de la viande et des oeufs sera prêt immédiatement après que toute l'oseille soit ajoutée. Servir la soupe avec de la crème sure.