La viande bouillie de poulet est un ingrédient de beaucoup de plats, cependant, la question se pose souvent comment faire cuire le poulet délicieusement pour que la viande soit douce et juteuse, douce, mais qu'elle puisse être joliment coupée en tranches ou en cubes.
Commençons par la version la plus simple - nous vous dirons comment faire cuire un poulet dans une casserole. La moitié du cas - choisissez le bon poulet. Bien sûr, le poulet devrait être jeune, avec une peau jaune pâle. Si la peau est jaune vif, il est très probable que l'oiseau soit simplement peint, trempant la solution de curcuma. S'il est rosâtre, l'oiseau a été tué à tort et n'a pas été vidé du sang de la carcasse. La peau blanche est commune chez les oiseaux qui ont grandi dans une ferme avicole, n'ont pas vu le soleil, se nourrissaient de fourrage mélangé. Les trois options sont mauvaises, car il est bon de cuisiner un tel oiseau. Nous cherchons un poulet fait maison, correct, et le cuisinons.
Poulet juste bouilli
Ingrédients
- ampoule blanche, grande - 1 pc.
- radicelles de moyennes de persil - 2 pcs.
- carcasse de poulet - 2-2,3 kg;
- 2 petites carottes;
- pois de poivre noir et sucré - 10-12 pièces;
- feuilles de laurier - 2-3 pièces
Préparation
Il y a un secret comment faire cuire un poulet correctement. Pour obtenir un délicieux bouillon, versez la viande dans de l'eau froide. Si le goût de la viande est important, vous devez mettre le poulet dans l'eau bouillante. Mais vous pouvez obtenir les deux. Pour ce faire, la carcasse est légèrement osmaliwe sur un feu ouvert, retirer les restes de plumes, les couper en portions, les laver soigneusement, les mettre dans une casserole, verser de l'eau (pour couvrir la viande de 1,5 cm). Nous commençons à cuisiner. Dès que l'eau bout (il y aura beaucoup de mousse), on retire tout de l'assiette et on lave soigneusement les morceaux de viande. Dans une casserole, verser de l'eau propre et mettre le feu. Quand il bout, on abaisse le poulet, l'oignon (on ne le nettoie pas, il suffit de couper la colonne vertébrale et on le rince), on pose les racines ébréchées, le poivre et la feuille de laurier. Faire réduire le feu au minimum et, en le recouvrant légèrement, cuire environ une heure. Le poulet doit être refroidi dans un bouillon.
Comment faire cuire les filets de poulet?
Si le temps est court, vous pouvez faire cuire la viande sans fosse ou utiliser un autocuiseur. Il n'y a pas de secrets particuliers sur la cuisson des filets de poulet.
Ingrédients
- poitrine sans pierres et peau - 1,2 kg;
- ampoule de la taille d'un poing d'enfant - 2 pièces;
- jeunes carottes - 3-4 morceaux;
- inflorescence d'un œillet - 4 pièces;
- pois de poivron - 1 c. cuillère
Préparation
Eh bien, mange ma viande et coupe-la pour cuisiner plus vite.
La maison ne veut pas dire difficile
Beaucoup de gens pensent que si le poulet est fait maison, il sera cuit très longtemps, et non le fait que la viande devienne délicieuse. Peu de femmes au foyer savent cuisiner rapidement un poulet maison pour obtenir une viande douce et juteuse. Il est facile de le faire dans une cocotte-minute ou dans un multivark. En mode "Multi-Cook", il vous suffit de régler une température plus élevée qu'avec une cuisson conventionnelle.