Rognons de boeuf - une recette pour cuisiner

Dans cet article, nous allons vous dire ce qui peut être cuit à partir de reins de bœuf et comment rendre ce produit savoureux et sans odeur.

Et certaines maîtresses, qui en savent beaucoup sur les rognons de bœuf, ne font cuire la conserverie qu'avec elles et d'aucune autre manière, arguant que c'est ainsi que le plat se révèle incomparable et original.

Le seul inconvénient des reins de bœuf, qui effraie la plupart des cuisiniers en faveur d'autres produits, est leur odeur désagréable. Apprenons à nous en débarrasser.

Comment faire cuire du boeuf au rein sans odeur?

Il existe plusieurs façons efficaces de se débarrasser complètement de l'odeur désagréable des reins de bœuf. Le premier d'entre eux est un trempage prolongé du produit suivi d'une digestion. Pour sa mise en oeuvre, le produit lavé et éliminé des inclusions graisseuses est découpé en plusieurs parties, rempli d'eau propre et laissé pendant douze heures, renouvelant périodiquement l'eau. Après cela, les reins sont lavés à nouveau, remplis d'eau et portés à ébullition. Maintenant, nous fusionnons l'eau et répétez la procédure deux ou trois fois de plus.

Alternativement, vous pouvez également préparer une solution de 400 ml de vinaigre blanc et deux cuillères à soupe de sel, puis rincer les reins à l'intérieur jusqu'à ce que le liquide devient trouble. Après cette procédure, vous devez rincer le produit, en le remplaçant sous l'eau courante pendant vingt minutes.

Le moyen efficace consiste à tremper les reins dans le lait. Pour ce faire, il faut résister au produit préparé pendant plusieurs heures, puis bien rincer à l'eau.

Rassolnik avec rein de boeuf et coeur

Ingrédients

Préparation

Nous préparons les reins en tenant compte des recommandations ci-dessus, remplissons-le avec de l'eau propre et mis à cuire pendant une heure et demie. Dans une casserole séparée, nous faisons aussi bouillir le cœur. Cela prendra environ trois heures. Après cela, nous avons coupé les abats refroidis par de petits cubes. Pendant ce temps, nous faisons aussi bouillir l'orge perlé dans un récipient séparé jusqu'à ce qu'il soit prêt et faire frire le concombre salé dans une poêle à frire dans une poêle à frire jusqu'à ce que doux. Faire frire aussi jusqu'à ce que l'oignon écrasé et la carotte râpée soient dorées.

Maintenant, nous versons le bouillon de bœuf dans la casserole, faisons-le bouillir et y mettons les pommes de terre épluchées et coupées en dés. Après une dizaine de minutes, nous ajoutons des reins, du cœur, des concombres, des tomates tranchées, des alevins de légumes, de l'orge perlé, des pois de poivrons, des feuilles de laurier sèches et de la salade. Faites chauffer le contenu de la poêle à ébullition, faites cuire quelques minutes, jetez les légumes hachés et donnez au plat une dizaine de minutes pour infuser. Au moment de servir, nous mettons une cuillerée de crème sure fraîche dans une assiette avec un rasolnik parfumé.

Rein boeuf cuit dans de la crème sure aux champignons - recette

Ingrédients

Préparation

Préparés correctement, les bourgeons sont bouillis pendant quarante minutes, après quoi ils sont lavés, coupés en petits morceaux et frits avec de l'oignon haché dans une poêle avec de l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Maintenant, jeter les champignons lavés et hachés, et après cinq minutes ajouter les cornichons écrasés, jeter les feuilles de laurier, poivron et poivre noir moulu, le sel, verser la crème sure, mélanger et laisser un feu modéré sous le couvercle pendant dix minutes. Assaisonnez le plat avec de l'ail haché et de l'aneth, mélangez-le et laissez-le reposer sous le couvercle pendant environ vingt minutes avant de servir.